鷓鴣的營養(yǎng)價值及食用功效
相信鷓鴣粥，大家小時候都有吃過，鷓鴣營養(yǎng)價值是不容小覷的，大家是否了解呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于鷓鴣的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助。
鷓鴣的營養(yǎng)價值
1、鷓鴣的營養(yǎng)價值豐富，其中便含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，例如有蛋白質(zhì)、脂肪和18種氨基酸氨基酸等。因此，鷓鴣可以補充人體所需的能量;
2、鷓鴣的營養(yǎng)價值不容小覷，其含有鋅、鍶等微量元素，對于強身健體、壯陽補腎有不錯的療效。
3、鷓鴣的營養(yǎng)價值早在明代的人們就有先見之明了，因此在《本草綱目》中才會對鷓鴣有這樣的記載：“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”。因此可知鷓鴣的營養(yǎng)價值頗高，是滋補的好食材。
4、鷓鴣營養(yǎng)價值高，尤其適合作為小兒健脾開胃的良藥。人們常說群眾的眼睛是雪亮的，而人們早就會把把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。因此，可見鷓鴣的營養(yǎng)價值有多高。
5、鷓鴣尤其適合產(chǎn)婦食用。因為產(chǎn)婦在哺乳期間食用鷓鴣的話，對促進嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯的效果。
鷓鴣的食用功效
1、鷓鴣可以消除痰盂
鷓鴣的味道偏甘，其有益于五臟，因此具有開胃，益心神和消痰的功效。對于秋冬干燥，痰多或者口舌干燥的人們尤其適宜食用鷓鴣湯。
2、鷓鴣可以開胃健脾
古時代的人們早就把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。
3、鷓鴣益于智力發(fā)育
婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯效果。因此，選擇母乳喂養(yǎng)的媽媽們，若想寶寶變得更聰明的話，可以食用鷓鴣哦。
4、鷓鴣可消除疲勞，提高抵抗力
鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、防風(fēng)濕和神經(jīng)疼、消炎鎮(zhèn)痛、退熱消痛、營養(yǎng)滋補。
5、鷓鴣可緩解M痛
鷓鴣可以消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥。因此有痛經(jīng)的女性朋友們，可以選擇食用鷓鴣，但是這是必須經(jīng)過長時間的食用，才能起到緩解經(jīng)痛的效果的哦。
6、鷓鴣可防止頭發(fā)脫落
鷓鴣可防止毛發(fā)脫落和變色。因此，對于頭發(fā)脫落比較嚴重的人們，若不想變成地中海的話，可以選擇食用鷓鴣湯，因為鷓鴣可以減輕頭發(fā)脫落的情況哦。
鷓鴣的做法
海底椰煲鷓鴣
材料：鷓鴣1只，瘦肉150克，冰凍海底椰150克，無花果5顆，陳皮1片，姜2片，清水8碗，鹽
步驟：
1、所有材料洗凈后，鷓鴣斬成四件，陳皮刮掉內(nèi)膜;
2、把所有材料放進沙鍋里，加清水8碗左右;
3、大火煮15分鐘，期間把湯的浮沫撈出，然后轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，最后加鹽調(diào)味即可熄火、 功效：此湯可以清燥熱，滋陰潤肺。
食療功效：
鷓鴣：鷓鴣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鷓鴣補五臟、益心力， 健脾消疳積，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著，但鷓鴣不可與竹筍同食，易令人小腹脹。
海底椰：海底椰有清燥熱、止咳的功效。
小土豆燒鷓鴣
材料：小土豆400克，鷓鴣200克。
調(diào)料：鹽7克，糖10克，雞精10克，姜片20克，蔥(切成圈狀)20克，蒜15克，色拉油200克，鮮湯150克，生粉20克，明油10克。
步驟：
1、選用成都平原本地直徑18毫米左右均勻的小土豆，冷水下鍋，大火煮熟(以用筷子輕戳即透為宜)，去皮備用;鷓鴣去毛、去內(nèi)臟，洗凈備用;
2、鷓鴣切成1厘米見方的丁，用中火將色拉油燒至五成熟，下蔥、姜、蒜炒香，再將鷓鴣倒入鍋內(nèi)中火滑炒1分鐘;
3、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱，放入小土豆、鷓鴣、鮮湯大火燒開后，改用小火燒10分鐘，用雞精、鹽、糖調(diào)味，大火收汁后放入生粉勾芡，淋明油，起鍋即可。
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