說起大麥的營養(yǎng)價值，估計很多人都不知道，只知道它是谷物。真要說起來，大麥的營養(yǎng)可是比小麥、燕麥都要高許多呢！以下是學習啦小編收集整理的關于大麥的營養(yǎng)價值，希望對你有幫助。

　　大麥的營養(yǎng)價值

　　1、富含碳水化合物，能夠幫助人體儲存和提供熱能，是維持大腦功能和調節(jié)脂肪代謝所必須的物質，更能給人體提供膳食纖維，增強腸胃功能。

　　2、含豐富的蛋白質，能夠幫助人體維持鉀鈉平衡，有利于消除水腫、降低血壓，更有利于人體的生長發(fā)育。

　　3、大麥中可溶性膳食纖維比小麥和燕麥都要高得多，能有效降低膽固醇，同時還能使人產生飽腹感，防治肥胖。

　　4、大麥中的維生素E有利于保護皮膚，并促進血液循環(huán)。

　　5、含豐富的鈣、鐵、銅、磷等礦物元素。這些礦物元素都是人體生長發(fā)育和維持健康所必須的物質，有利于人體各個組織器官的生長發(fā)育和增強人體調節(jié)能力。

　　大麥的營養(yǎng)做法

　　一、大麥山楂棗茶

　　材料：大麥茶、干山楂、決明子、陳皮、大棗、紅糖

　　做法：1、將大麥茶、決明子、陳皮放入過濾茶籃中，目的是使泡出來的茶更清澈。

　　2、將過濾茶籃擰緊，安裝在茶壺蓋上，后將大棗和山楂放入茶壺中。

　　3、放入適量清水，然后按下開關，將茶水煮沸。

　　4、煮沸之后就可以將茶水盛出，加入適量紅糖飲用了。

　　制作技巧：如果家中沒有茶水機的，也可以直接放入鍋中煮，之后進行過濾就好了。大麥茶健脾消暑，山楂對肥胖有明顯的治療效果，飲此茶，身體可逐漸恢復輕盈。如果是脾胃虛弱的人最好不加決明子。

　　二、營養(yǎng)糙米大麥粥

　　材料：大麥米、糙米、胡蘿卜、菠菜、鹽、牛肉粉

　　做法：1、糙米及大麥米淘洗干凈，后加油、鹽、水腌制，至少8小時。

　　2、胡蘿卜洗凈切絲，菠菜洗凈備用。

　　3、將腌好的糙米和大米及胡蘿卜絲放入鍋中，加入適量水，大火燒開后轉小火。

　　4、待粥熬制濃稠之后加入菠菜，最后放入牛肉粉調味。

　　制作技巧：糙米和大麥米不宜煮爛，因此煮之前要先腌制一段時間;煲粥的時候需要經常攪拌，避免糊鍋。

　　適合吃大麥的人群

　　一般人群均可食用，適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

　　1、 婦女在想斷奶時，可用大麥苗(又叫大麥芽)煮湯服之，此湯亦催生落胎;

　　2、 大麥芽不可久食，尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食，否則會減少乳汁分泌;小劑量消食化滯疏肝解郁而催乳(用復方);大劑量消散之力強，耗散氣血而回乳(用單方);

　　3、實驗證明，大麥是可溶性纖維極佳的來源，它可以降低血液中膽固醇的含量，還可以降低低密度脂蛋白的含量;

　　4、 用大麥芽回乳，必須注意：用量過小或萌芽過短者，均可影響療效。未長出芽之大麥，服后不但無回乳的功效，反而可增加乳汁。

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