常喝酸奶的好處及營養(yǎng)價(jià)值
比起牛奶，現(xiàn)在越來越多的人更加的喜歡上喝酸奶。除了口感好以外，它對(duì)人體的健康也有著很多的好處。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹常喝酸奶的好處，希望能幫到你。
常喝酸奶的好處
1、預(yù)防骨質(zhì)疏松
你絕對(duì)想象不到，酸奶還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，國外一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，酸奶中所含有的豐富營養(yǎng)在預(yù)防以及治療骨質(zhì)疏松上起到關(guān)鍵性的作用。而在酸奶中所含有的鈣、維生素d等微量元素則是關(guān)建中的關(guān)鍵，研究人員指出酸奶中所含有的鈣質(zhì)對(duì)任何年齡人士的骨質(zhì)都有很好的作用。
除了酸奶之外所有的奶制品中所含有的維生素d都非常的豐富，并且把鈣元素和維生素d結(jié)合在一起，對(duì)骨骼的好處更明顯了。因此我們?nèi)コ匈徺I食物的時(shí)候不妨多看看食品標(biāo)簽，如果添加了維生素d的話不妨優(yōu)先選擇。
2、降低血壓
脛骨美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)研究的研究顯示，每天養(yǎng)成飲用酸奶的習(xí)慣可幫助我們有效的預(yù)防以及治療高血壓。并且還有其他國家對(duì)酸奶的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病率要比那些不喝酸奶的人群要降低50%左右。
由此可見經(jīng)常喝酸奶具有很好的降血壓的功效，因此患有高血壓的人群要注意，在場的飲食中不妨多喝一些酸奶，特別是老酸奶更具有預(yù)防高血壓的功效。
3、提高免疫力
喝酸奶的好處非常之所，其中提高人體免疫力也是其中之一，酸奶之所以能夠提高人體的免疫力，是由于在酸奶中含有大量豐富的活性菌，這種物質(zhì)能夠幫助我們?nèi)梭w改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎等病癥。而且有研究發(fā)現(xiàn)，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。
除此之外近年來臺(tái)灣的一項(xiàng)研究同樣發(fā)現(xiàn)，酸奶可以提高某些消炎藥的治療效果。因此在日常的生活中，不妨將酸奶作為日常飲食中的主打飲品。
4、預(yù)防婦科病
酸奶還有一個(gè)好處便是預(yù)防婦科疾病，研究人員指出患有糖尿病的女性患者多半都會(huì)出現(xiàn)陰道酵母菌感染的情況。一項(xiàng)調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，患有糖尿病慢性酵母菌感染的女性患者，每天只要飲用200毫升甜味酸奶，就可以讓陰道酸堿值從6.0降至4.0，而一般的正常值則為4.0—4.5，除此之外酵母菌感染也有所減少。
知道了喝酸奶的好處之后，專家還建議一些長期便秘的患者，在日常的飲食中更應(yīng)該多喝酸奶，它能夠增加腸道有益菌群的生長，從而促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)并且促進(jìn)排便。
酸奶的營養(yǎng)價(jià)值
1、酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。
2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。
3、據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。
4、制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
5、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。
6、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
酸奶的食用禁忌
1、并非量越大越好
酸奶許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
2、空腹別喝飯后喝
由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自己加
專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。
5、酸奶不是越稠越好
很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無益處。
喝一大杯酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0~1.5%)當(dāng)然可以。如果沒有，用蛋白質(zhì)含量>2.3%的普通酸奶也沒有關(guān)系。注意不要買蛋白質(zhì)含量>1.0%的，那不是真正的酸奶。
注意酸奶最好提前一小時(shí)從冰箱里面拿出來溫著。喝太涼的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛?？梢园阉惯M(jìn)一個(gè)盛過熱水的小碗里面，很快就溫暖了。但不要用微波加熱以免把寶貴的乳酸菌殺死。
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