都知道重慶人“無(wú)辣不歡”，而重慶最能突出“辣”的象征便是辣椒配火鍋了。但是，吃得過(guò)辣會(huì)適得其反，傷害到我們的健康。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹火鍋吃得過(guò)辣的危害，希望能幫到你。

　　火鍋吃得過(guò)辣的危害

　　1、引起味覺(jué)減退

　　辣椒對(duì)口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出，適量吃辣有增加食欲的作用，但是吃得過(guò)辣可引起味覺(jué)減退。

　　2、損傷肝細(xì)胞

　　辣椒一旦從腸道吸收到血液中，即可運(yùn)輸?shù)礁闻K儲(chǔ)藏，稱為有益的抗癌物質(zhì)。但是如果吃得過(guò)辣，過(guò)量的辣椒素在肝臟亦可破壞肝細(xì)胞，打亂細(xì)胞內(nèi)的生化過(guò)程，變?yōu)槲沼坞x基的成分，而部分游離基正是致癌的原因。

　　3、容易得胃病

　　辣椒的堿成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面，加重胃內(nèi)局部的血管發(fā)生充血擴(kuò)張，若激惹神經(jīng)末梢還會(huì)產(chǎn)生胃痛，有時(shí)還會(huì)引起胃出血。如果長(zhǎng)期過(guò)量食辣，可引起慢性胃炎，并會(huì)影響腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的正常吸收。

　　4、引起腹痛腹瀉

　　相信有不少人有吃了火鍋第二天拉肚子的情況，這是因?yàn)槔苯匪械拇碳ば猿煞诌M(jìn)入腸胃后對(duì)胃腸粘膜的刺激性很大，吃得過(guò)辣可引起胃腸粘膜過(guò)度充血，胃腸蠕動(dòng)加速而產(chǎn)生腹痛、腹瀉。

　　5、容易上火

　　辣椒屬于辛熱之物，吃得過(guò)辣會(huì)使熱毒在體內(nèi)積蓄，表現(xiàn)為皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等。

　　6、加重病情

　　吃得過(guò)辣可引起循環(huán)血量劇增，心跳加快，并且辣椒性熱，多吃容易上火。另外，患有熱性病、胃腸炎、潰瘍病、痔瘡以及高血壓的患者吃得過(guò)辣會(huì)使病情加重。

　　7、致癌

　　少吃辣有益，但是吃得過(guò)辣容易致癌。食用大量辣椒會(huì)刺激胃腸粘膜，誘發(fā)基因突變，導(dǎo)致胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率升高。

　　夏天怎樣吃火鍋才健康

　　1、入鍋分寸，生熟有別

　　火鍋燙菜一定要煮熟煮透，可以徹底殺死葷菜里面的殘留的寄生蟲(chóng)，以減少腸道疾病。同時(shí)還可在火鍋中放入一些白蓮，有清心瀉火的作用。

　　2、避免刺激，鮮辣有度

　　患有消化道和呼吸道疾病的患者，應(yīng)盡量避免太重的口味，如過(guò)咸和辛辣，對(duì)腸胃刺激大。因此這類人用滾開(kāi)的清水涮熟食品，再使用醬油、麻油等較清淡的佐料，可避免刺激腸胃，減少“熱氣”。

　　3、搭配飲食，冷熱有常

　　吃火鍋時(shí)不要太心急，涮好的食物要先蘸調(diào)味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡量減少食用冰凍飲料，冰凍飲料容易對(duì)牙齒造成刺激和傷害胃腸道。

　　4、體質(zhì)不同，寒熱有差

　　火鍋配菜中，羊肉屬于典型的熱性特征食物，適合寒涼體質(zhì)的人食用，如果熱性體質(zhì)的人過(guò)多食用，就容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、喉嚨干痛等癥狀，熱性體質(zhì)的人應(yīng)多吃蔬菜。蔬菜不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。