啤酒鹵蛋常吃有害嗎

　　啤酒鹵蛋雖然是風(fēng)味非常獨(dú)特的小吃，但是還是要注意，不能經(jīng)常大量得食用哦!為什么不能常吃啤酒鹵蛋呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹啤酒鹵蛋常吃有害嗎，希望能幫到你。

　　啤酒鹵蛋常吃有害嗎

　　1、啤酒鹵蛋中的主要材料就是雞蛋。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數(shù)量，每天吃1個(gè)雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因?yàn)橐粋€(gè)蛋黃就包含了健康成年人每天應(yīng)當(dāng)攝取的膽固醇數(shù)量的三分之二。

　　2、多吃雞蛋，體內(nèi)蛋白質(zhì)含量過高，在腸道中造成異常分解，產(chǎn)生大量的氨，這種氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，則對人體有害。有時(shí)未完全消化的蛋白質(zhì)在腸道中腐敗，產(chǎn)生羥、酚、吲哚等，這些化學(xué)物質(zhì)對人體的毒害也很大，因而出現(xiàn)上述“蛋白質(zhì)中毒綜合癥”的病理表現(xiàn)。

　　3、啤酒鹵蛋屬于腌制食物，腌制的時(shí)間越長，啤酒鹵蛋的口感更好吃，但是相應(yīng)地，啤酒鹵蛋的營養(yǎng)流失就更多。而腌制成的啤酒鹵蛋如果時(shí)間過長，又經(jīng)常食用，很容易導(dǎo)致腌制添加劑的氧化產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽物質(zhì)，影響身體健康。

　　啤酒加雞蛋有什么功效

　　1、啤酒加雞蛋對胃起保護(hù)作用，很多人以為對腎有利，其實(shí)不然。 對于補(bǔ)腎還是要利用其他方法。能喝，但是由于雞蛋此時(shí)是生吃，不容易被人體吸收，加上生雞蛋含有有害細(xì)菌，對人體不利。

　　2、本身啤酒的酒精度都是極低的，所以談不上需要降低對酒精的吸收。 有的說的壯陽的，有的說的解酒的說法很多對人體是有一定的損害 但是是輕微的 的確是有降火 解熱 功效有利也有弊端。

　　3、啤酒加雞蛋對腎有利，由于雞蛋此時(shí)生吃容易被人體吸收，加上生雞蛋含有有害細(xì)菌，對人體本身還有一定的傷害，啤酒雖然究竟含量比較第，但是過量飲用也會(huì)對于身體造成一定的傷害。目前權(quán)威機(jī)構(gòu)并沒有對于啤酒加生雞蛋的使用效果有明確的解釋，所以我們建議大家不要采用這種使用方法，避免病菌進(jìn)入身體，引起腹脹、腹瀉等癥狀。

　　4、啤酒加雞蛋對胃起保護(hù)作用，很多人以為對腎有利，其實(shí)不然。對于補(bǔ)腎還是要利用其他方法。能喝，但是由于雞蛋此時(shí)是生吃，不容易被人體吸收，加上生雞蛋含有有害細(xì)菌，對人體不利。本身啤酒的酒精度都是極低的(一般不大于4.3度)，所以談不上需要降低對酒精的吸收。有的說的壯陽的，有的說的解酒的說法很多，但是對人體還是有一定的損害。

　　啤酒為什么有泡沫

　　啤酒是一種以麥芽(谷物)、水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳(可以是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，也可以是灌裝時(shí)人工加入的)，也算是一種起泡酒了，其泡沫是否持久細(xì)膩，是評判啤酒質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。不同于起泡葡萄酒或者香檳，雖然也會(huì)起泡，但這些氣泡很快就會(huì)破碎，啤酒的氣泡一般會(huì)持續(xù)好幾分鐘，在啤酒酒液的表面堆積成厚厚的一層泡沫。啤酒會(huì)有泡沫，明顯是因?yàn)槠鹋葑饔?，專業(yè)上稱之為“成核作用”Nucleation。

　　啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質(zhì)和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩(wěn)定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質(zhì)——LTP1(Lipid Transfer Protein 1，脂轉(zhuǎn)移蛋白質(zhì))，在啤酒泡沫的形成過程中扮演著重要的角色。LTP1具有疏水性(不親水)，不能抓住水分，就只能抓住氣泡中的二氧化碳了，LTP1也隨著氣泡的升起而跑到啤酒酒液的頂部。LTP1能夠包裹住氣泡，使氣泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1也會(huì)和泡沫層里的其他物質(zhì)相互作用，使氣泡變密并改變氣泡的質(zhì)地，所以堆積在表面的泡沫比在啤酒酒液里的氣泡更加細(xì)膩緊密。