火腿腸的危害
火腿腸的危害
有些不良的生產(chǎn)廠家，為了讓火腿腸的保質(zhì)期變長(zhǎng)，外表看起來(lái)更漂亮，往往會(huì)在其當(dāng)中添加著色劑以及防腐劑。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的火腿腸的危害，供大家參考。
火腿腸的危害
1、添加劑比較多
火腿腸雖然說(shuō)比較的美味，但是在它當(dāng)中所含有的添加劑非常的多，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不能夠跟鮮肉相比。
特別是有些不良的生產(chǎn)廠家，為了讓火腿腸的保質(zhì)期變長(zhǎng)，外表看起來(lái)更漂亮，往往會(huì)在其當(dāng)中添加著色劑以及防腐劑，如果人體大量的攝入這些物質(zhì)，就會(huì)嚴(yán)重的危害自身的健康。
特別是在火腿腸中會(huì)含有一種叫做亞硝酸鈉的防腐劑，這種物質(zhì)如果攝入比較多，會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)產(chǎn)生影響，從而讓一些人出現(xiàn)頭暈、頭痛、以及惡心嘔吐的癥狀。
除了以上這些添加劑之外，在火腿腸中還含有別的添加劑，因此大家在日常吃它的時(shí)候?qū)τ诰S護(hù)自身的健康來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有一點(diǎn)好處的。
2、造成肥胖
對(duì)于那些想要減肥塑身的人群來(lái)說(shuō)，你們?cè)谌粘Ｗ詈貌灰曰鹜饶c，因?yàn)樗貏e容易造成肥胖，這主要就是因?yàn)樵诨鹜饶c中所含有的淀粉以及熱量是比較高的，如果大家在日常吃的比較多的話，就會(huì)讓身體中的熱量堆積比較高，如果你不注意通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗這些熱量，那么這些物質(zhì)就會(huì)堆積在身體中從而造成肥胖。
還有一點(diǎn)就是，大家在吃火腿腸的時(shí)候，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這樣一種情況，那就是在火腿腸中會(huì)夾雜著一些白色物質(zhì)，這種東西是脂肪油堆積起來(lái)的，如果吃多了，就相當(dāng)于給身體補(bǔ)充油脂，那么肥胖自然也就會(huì)找上你。
3、營(yíng)養(yǎng)匱乏
在火腿腸中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是非常低的，不能夠長(zhǎng)時(shí)間作為營(yíng)養(yǎng)攝入的來(lái)源，但是有些商家為了彌補(bǔ)火腿腸的這種缺陷，往往會(huì)在其當(dāng)中添加蛋白粉，這種物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的，因此大家在日常購(gòu)買的時(shí)候，不妨看看火腿腸的組成成分中有沒(méi)有蛋白粉的存在，而且這種物質(zhì)與淀粉的比例也要注意，越高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越好。
在這里提醒一點(diǎn)，很多人在日常吃火腿腸的時(shí)候都喜歡搭配著方便面一起吃，覺(jué)得這樣會(huì)比較美味，但你可知道，這樣吃會(huì)讓身體中的鈉元素含量超標(biāo)，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。
火腿腸的吃法(做法)
自制火腿腸
用料:上肉(3分肥7分瘦較好)4斤、姜、羊腸或豬腸、紅薯淀粉、鹽、水、紅曲粉少許、調(diào)色白糖、料酒、生抽、棉線
做法:羊腸用清水加點(diǎn)白酒泡好。也可以用豬腸,這兩個(gè)的區(qū)別就是羊腸比較細(xì),豬腸會(huì)粗一點(diǎn)。肉加姜絞成泥,絞的細(xì)點(diǎn)比較好吃。調(diào)味料按平時(shí)自己做菜的習(xí)慣用量。糖、料酒、生抽、鹽、加入適量淀粉,少許紅曲粉沒(méi)有也可以不加。再慢慢的加水,順時(shí)針攪拌,等肉把水份吸收了,再加水?dāng)嚢?我用了兩碗水,分6次加入,這個(gè)步驟很重要,可以讓火腿腸吃起來(lái)比較Q。把腌好的肉放2個(gè)小時(shí)以上入味。先灌點(diǎn)肉到工具,比較好操作。全部灌好后拿針扎一下,把里面的氣體放出來(lái)。我找了個(gè)不銹鋼的削皮器來(lái)灌香腸,比較方便快捷?；鹜饶c灌好后,掛在陰涼通風(fēng)的地方晾一天或是一晚,皮晾干了就可以了。將火腿腸放鍋里開(kāi)小火,像煮肉丸一樣,慢慢煮熟,要不會(huì)爆皮。或是用蒸熟的也行。好了,可以開(kāi)吃了,吃不完的放冰箱速凍,要吃再拿出來(lái)蒸,煎,炒都可以。
小貼士:某寶有羊腸和調(diào)料賣,也可以不用買的調(diào)料,香精味比較重,自己加生抽,白酒,白砂糖,鹽調(diào)味。紅曲粉調(diào)色,也是一樣的。淀粉多少問(wèn)題不大,起到一個(gè)曾稠,上勁的作用,吃起來(lái)比較Q。肉餡的咸淡,可以先拿一點(diǎn),煎個(gè)肉餅嘗嘗。煮的時(shí)候火一定不能大了,會(huì)爆皮,也不要煮久了,嘗一個(gè)熟了就撈起來(lái)。
青椒火腿腸
用料:火腿腸四小根、青椒三根、朝天椒4根、蔥姜蒜末適量、紅椒2根
做法:將配菜都切好備用?；鹜饶c切橢圓狀。我用的是雞肉火腿腸,小根的。五塊錢一包的,可以直接食用。倒油入鍋,燒熱,放配菜……炒好后,擱到一邊,下火腿腸,翻炒至有點(diǎn)焦。和勻后,加鹽加雞精,可適量加些料酒和生抽,繼續(xù)翻炒。出鍋。
小貼士:怕菜會(huì)燒掉,我用裝配菜的盤(pán)子接了點(diǎn)水,倒入菜里,這樣會(huì)有點(diǎn)湯汁,炒青椒的時(shí)候可以先放點(diǎn)鹽,這樣味道會(huì)更好哦。
烤火腿腸
用料:火腿腸、食用油、孜然、辣椒面
做法:火腿腸上隨便劃兩刀,扔烤箱上下火烤10分鐘。拿出來(lái)刷點(diǎn)油,撒點(diǎn)調(diào)料,再烤五分鐘。
章魚(yú)香腸
用料:火腿腸若干
做法:火腿腸切成兩段,在斷口一端切2-3刀,使此端變成4-6瓣,平底鍋中倒一點(diǎn)油,用中火慢煎,直至表皮發(fā)皺,香腸被切開(kāi)的部分張開(kāi)如章魚(yú)爪。煎得久些會(huì)使表皮發(fā)脆,特別好吃
小貼士:用脆皮腸最好了,沒(méi)有脆皮腸,普通的火腿腸也可。
火腿腸的食用處理方法
食用火腿,首行要懂得火腿的一般處理常識(shí),如不懂或疏于處理,會(huì)嚴(yán)重影響火腿的色、香、味,甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿后,必須先將肉面褐色的發(fā)醇保護(hù)層仔細(xì)地批切掉;皮面先用粗紙揩拭,再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿,溫水中可泡入少量堿面,洗后再用清水沖洗?；鹜绕と鐣翰皇秤?啟暫且可仍留在原腿上,先不切下。
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