營(yíng)養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和維生素，具體操作時(shí)有一個(gè)重要指標(biāo)。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)不吃早餐的危害。

　　不吃早餐的危害

　　1、對(duì)消化系統(tǒng)的危害

　　正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過(guò)六小左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會(huì)去“消化”胃粘膜層。長(zhǎng)此以往，細(xì)胞分泌粘液的正常功能就會(huì)遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。

　　2、更易肥胖

　　人體一旦意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會(huì)使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

　　3、易患膽石癥

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，膽汁分泌減少，但膽固醇含量卻沒(méi)有改變，久之，膽囊內(nèi)多量膽固醇膽汁就會(huì)引起膽結(jié)石的發(fā)生。

　　4、引發(fā)低血糖

　　經(jīng)過(guò)一晚的消化，食物已經(jīng)消耗殆盡，早上血糖指數(shù)較低，此時(shí)如果不吃早餐補(bǔ)充血糖，機(jī)體會(huì)動(dòng)用儲(chǔ)存的肌糖原和肝糖原，對(duì)肌肉和肝臟會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，典型的表現(xiàn)就是四肢無(wú)力。此外，一些人當(dāng)血糖供應(yīng)不足時(shí)，就會(huì)使以葡萄糖為能源的心臟、腦細(xì)胞活力不足，人會(huì)出現(xiàn)疲倦、暈厥等表現(xiàn)，嚴(yán)重?fù)p害大腦和心臟。

　　5、月經(jīng)不調(diào)、盆腔炎

　　很多愛(ài)美女性節(jié)食時(shí)，把早餐也算在內(nèi)，這將為生殖系統(tǒng)健康埋下隱患。尤其冬季，不吃早餐，人體“火力”加倍不足，會(huì)使盆腔內(nèi)的血管緊縮，致使卵巢功能紊亂，引發(fā)月經(jīng)量過(guò)少，月經(jīng)失衡，乃至閉經(jīng)。

　　6、影響胰島素調(diào)節(jié)

　　不吃早餐造成熱量攝入中斷，可能引起低血糖反應(yīng);由于午餐和晚餐要把缺失的熱量補(bǔ)回來(lái)，很容易進(jìn)食過(guò)多，導(dǎo)致血糖反彈性升高，使血糖出現(xiàn)較大波動(dòng)，進(jìn)而影響全天的胰島素調(diào)節(jié)。

　　7、引發(fā)腦出血

　　日本一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn)，幾乎不吃早飯的人發(fā)生腦出血的風(fēng)險(xiǎn)，比每天吃早飯的人高。由于不吃早飯，空腹引發(fā)的人體應(yīng)激反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致血壓上升，從而提高發(fā)生腦出血的風(fēng)險(xiǎn)，特別是早晨血壓上升被認(rèn)為更易引發(fā)腦出血。

　　早餐打分表

　　1.早餐中是否有淀粉類(lèi)食物?如果有相當(dāng)于半碗米飯或更多量的主食，先得20分。如果其中還有點(diǎn)雜糧、薯類(lèi)、雜豆等，再加10分，最多可得30分。

　　淀粉類(lèi)主食是我國(guó)居民最主要的能量來(lái)源，先吃點(diǎn)主食有利于消化液分泌，對(duì)腸胃也有保護(hù)作用。

　　2.早餐中是否有富含蛋白質(zhì)的食物?比如奶類(lèi)100克以上，雞蛋至少半個(gè)，肉或魚(yú)20克，一杯豆?jié){或幾塊豆腐，以上高蛋白類(lèi)食物，吃1種就得15分，吃?xún)煞N或更多，可得30分，最多不超過(guò)30分。

　　奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)、肉類(lèi)等食物不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感，讓早餐更“扛餓”。

　　3.早餐中有蔬菜，15分;有水果，15分;兩類(lèi)食物兼有，得20分。

　　水果、蔬菜可提供膳食纖維、鉀、鎂、維生素C和多種保健成分。只要真的重視早餐質(zhì)量，早餐吃上蔬果也不是件很難的事。

　　4.早餐有1種核桃、杏仁、花生等堅(jiān)果，得15分;如果吃?xún)煞N或混合果仁，得20分。

　　把晚餐看電視時(shí)吃的堅(jiān)果移到早餐來(lái)，吃1湯匙杏仁、松子或者花生，不會(huì)造成肥胖卻能提高早餐質(zhì)量。果仁美味可口，富含維生素E和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，能延緩血糖反應(yīng)并有利于心臟健康。

　　5.采用油炸的烹調(diào)方式，請(qǐng)從總分中扣15分;如用燒烤或熏制的烹飪方法，也扣15分。

　　油炸不僅會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，含有較高的脂肪和能量，還會(huì)產(chǎn)生多種有毒致癌物質(zhì)。因此為了保障安全，維護(hù)營(yíng)養(yǎng)，最好選擇蒸、煮、烤等烹飪方式。

　　減肥更應(yīng)該吃早餐

　　不吃早餐成為不少需要減肥的人的共識(shí)。但其實(shí)早晨吃東西不僅可以避免午餐前過(guò)分饑餓，而且還能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝。

　　杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)健康中心的伊麗莎白教授介紹說(shuō)，如果不吃早餐，人體就不能提供足夠的熱量來(lái)消耗體內(nèi)的脂肪，這對(duì)減肥也是不利的。她還說(shuō)，要有效減肥不僅要按時(shí)吃早餐，還要堅(jiān)持有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，在每天下午5點(diǎn)之前攝入全天的大部分能量，并且在睡覺(jué)之前把這些熱量都消耗掉。

　　科學(xué)家也證實(shí)了這一觀點(diǎn)?？茖W(xué)家們通過(guò)對(duì)200名青少年(少年食品)和4200名成年人的調(diào)查得出，吃早餐規(guī)律的人比不吃早餐的人每日總熱量攝入要少，而且早餐經(jīng)常吃谷物類(lèi)食物的人患肥胖的幾率比偶爾吃的人要低13%。

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