含鋅的食物有哪些
含鋅的食物有哪些
鋅是參與人體正常免疫機(jī)能的重要元素，缺乏時(shí)，會(huì)使免疫功能下降，易誘發(fā)疾病。那么含鋅的食物有哪些呢?下面小編為你介紹。
含鋅的食物
1、含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中含鋅量最高的食物是牡蠣。
2、根據(jù)多年的檢測發(fā)現(xiàn),動(dòng)物性食品普遍含鋅量比較高,每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3-5mg。
3、反觀植物性食品,含鋅量普遍偏少。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。
4、貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅,若以含量來說的話,牡蠣又是其中的最優(yōu)者,而水果中鋅的含量最少。
5、動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品,有效鋅的含量均較豐富,缺鋅的人群可主要從動(dòng)物性食物著手。
含鋅的水果有哪些
1、杏果實(shí)營養(yǎng)豐富,含有多種有機(jī)成份和人體所必須的維生素及無機(jī)鹽類,是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的水果。杏仁的營養(yǎng)更豐富,含蛋白質(zhì)23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%,還含有磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽類及多種維生素,是滋補(bǔ)佳品。
2、棗,雙子葉植物綱,鼠李科。棗是種帶刺的落葉小喬木,同時(shí)它的果實(shí)也被稱為棗。果皮和種仁藥用,果皮能健脾,種仁能鎮(zhèn)靜安神;果肉可提取維生素C及釀酒;核殼可制活性炭。
3、無花果,異名天生子,性味甘平,擅長清熱解毒消腫,且具健胃清毒功效。
4、沙棘別名醋柳、酸刺、黑刺。屬于胡頹子科沙棘屬,是一種小漿果植物,落葉灌木或小喬木。沙棘根發(fā)達(dá),并有著生固氮根瘤的特性。
鋅過量的危害是什么
由于味覺異常,嬰幼兒可有吃墻土、吃紙、吃粉筆和其他非食物等異食癖表現(xiàn)。鋅過量會(huì)干擾其他營養(yǎng)素吸收和代謝,可有惡心、嘔吐等癥狀。
食物中的鋅大部分與蛋白質(zhì)及核酸結(jié)合,通常處于穩(wěn)定的絡(luò)合狀態(tài),必須經(jīng)過消化使鋅解離后方可被人體利用。海產(chǎn)品如貝殼類、動(dòng)物內(nèi)臟、紅色肉類都含有較高量的鋅,干果類、谷類及麥麩含鋅量也較高;而菜蔬、水果中含量較低。
既往研究也發(fā)現(xiàn),鋅過量對腦功能也會(huì)有影響。人體內(nèi)高鋅狀態(tài),可抑制機(jī)體對鐵和銅的吸收,出現(xiàn)缺鐵缺銅狀態(tài)。缺銅又加重缺鐵,很可能引起缺鐵性貧血。鐵缺乏使腦功能受損,導(dǎo)致記憶力下降。此外,嚴(yán)重鋅中毒時(shí)可導(dǎo)致神經(jīng)元及膠質(zhì)細(xì)胞的損傷;母體鋅含量過高,可致胎兒神經(jīng)管畸形。
缺鋅引起的疾病有哪些
1、延遲人體的生長發(fā)育
處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅,會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí),將會(huì)導(dǎo)致“侏儒癥”和智力發(fā)育不良。
2、造成人體正常食欲下降
缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺下降,出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。
3、破壞人體免疫力
鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素,只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育,正常分化T淋巴細(xì)胞,促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。
4、影響維生素A的代謝和正常視覺
鋅在臨床上表現(xiàn)為對眼睛有益,就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中,當(dāng)人體需要時(shí),將維生素A輸送到血液中,這個(gè)過程是靠鋅來完成動(dòng)員“工作的。
5、缺鋅對兒童的危害:孩子缺鋅免疫力差,胃口差,長的慢,智力低下。
如何用藥物補(bǔ)鋅
1、無機(jī)鋅
如硫酸鋅,因?qū)ξ改c刺激作用大,吸收率為7%
已逐漸退出市場
2、有機(jī)鋅
如葡萄糖酸鋅,甘草鋅等,吸收率相對于甘草鋅較大,為14%。但是對胃腸仍有一定刺激,僅適合成年人服用。
3、生物鋅
如蛋白鋅,鋅與蛋白質(zhì)相結(jié)合,適合任何時(shí)間、任何人群服用,吸收率較高為35.7-70.8%。對胃腸無刺激,也無任何的副作用。
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