李子的營養(yǎng)價(jià)值

　　化學(xué)成分

　　果實(shí)含赤霉素A/32(gibberellinA/32)。還含胡蘿卜類色素，如β-胡蘿卜素(β-carcotene)，隱黃質(zhì)(cryptoxanthin)，葉黃素(lutein)，堇黃質(zhì)(violaxanthin)及新黃質(zhì)(neoxanthin)，并含維生素A。

　　營養(yǎng)成分

　　李子的營養(yǎng)略低于桃子，含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。

　　每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.25克，維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

　　李子的食用方法

　　李子是常見水果之一，可生食、煎湯，或制果脯，亦可制成罐頭。李子性味甘酸平，有清肝滌熱、生津、利水的作用，妊娠嘔吐稍食李子可開胃止嘔。飯后食李，能增加胃酸，幫助消化;在暑熱時(shí)食李，有生津止渴，去暑解熱的功能。

　　飲食李子有哪些禁忌

　　李子含高量的果酸，有腸胃不良者最好少吃，否則食用過量會引起輕微的腹瀉。李子味道苦澀或放入水中漂浮者有毒，不宜食用。過量食用易引起胃痛。李子多食生痰，損壞牙齒，未成熟而苦澀的李子不可食。一次食李子過多，可引起虛熱腦漲。

　　李子味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有改善食欲，促進(jìn)消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。李子中含有多種營養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤滑肌膚的作用。

　　李子的繁殖方法

　　1、嫁接

　　常用砧木有毛桃、中國李。毛桃作砧木親和力強(qiáng)、生長快、結(jié)果早、耐旱、果大味甜，但不耐濕，易發(fā)生根癌病、流膠病，樹勢早衰、壽命短;李砧適于濕潤地區(qū)，嫁接成活率高，壽命長，嗜肥，產(chǎn)量亦高，但果實(shí)不及桃砧大。

　　接穗采自優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的母樹，選取樹冠外圍中上部生長發(fā)育充實(shí)的一年生枝條，一般隨采隨接成活率高，也可以利用冬季修剪的枝條加以貯藏供作接穗。嫁接可芽接或切接。芽接于6-8月進(jìn)行，切接在1~2月進(jìn)行。

　　2、扦插

　　一年生枝扦插極易生根成苗。此外冬季掘取直徑7-8mm的根段進(jìn)行扦插也易成活。

　　3、分株

　　根際萌蘗可供分株繁殖，通常根際堆土，促進(jìn)水平根上形成不定芽，萌芽抽梢后翌年將根蘗苗與母株分離，成為獨(dú)立的小苗進(jìn)行移植。