水果養(yǎng)人還是傷人根據(jù)體質(zhì)而定
這也是一句老話(huà),即桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹(shù)下埋死人。這句話(huà)流傳了很多年,那么營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生是怎么看的呢?其實(shí),不同種類(lèi)的水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有較大的差異。所謂的桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹(shù)下埋死人,是古人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),通俗的理解就是我們吃東西不要過(guò)量,要把不同種類(lèi)的水果搭配起來(lái),讓它們的營(yíng)養(yǎng)素互相融合,這樣更有利于身體健康。
三種水果都有營(yíng)養(yǎng)
“桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹(shù)下埋死人”主要是中醫(yī)的說(shuō)法。過(guò)去,人們的飲食結(jié)構(gòu)中肉類(lèi)食物占的比例很少,所以那時(shí)候人的體質(zhì)偏虛寒,在養(yǎng)生保健方面提倡溫補(bǔ)、養(yǎng)陽(yáng)。從食物屬性看,桃性溫,符合中醫(yī)溫補(bǔ)養(yǎng)生的原則;而杏性熱,李子性涼,有悖于這個(gè)原則。另外,由于古代醫(yī)療水平低下,可食用的食物匱乏,一旦暴飲暴食,吃了大量熱性的杏和涼性的李子,可能會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、脫水等癥,嚴(yán)重的甚至?xí)<吧?。由此,我們不難理解為何有上面這句老話(huà)。
大量研究證實(shí),每天吃水果對(duì)保持身體健康,保持腸道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用?!吨袊?guó)居民膳食指南(2007)》中推薦我國(guó)成年人每天吃水果200~400克。桃、李、杏都屬于核果類(lèi),味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們較為喜歡的鮮果。這三種水果在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有很多共同點(diǎn),但也存在一些差別。
每天吃杏最好別超過(guò)3個(gè)
杏色鮮亮麗、香味四溢、果肉酸甜綿軟。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō),每100克鮮杏中含糖11.1克,因此有甜梅的美譽(yù)。另外杏還含有其他維生素以及兒茶酚、黃酮類(lèi)等較多的抗癌物質(zhì)。南太平洋島國(guó)斐濟(jì)據(jù)稱(chēng)是世界上唯一沒(méi)有癌癥的國(guó)家,可能與島上居民喜食杏制品有關(guān)。杏富含β胡蘿卜素,具有很大的抗氧化能力,還能護(hù)眼,其鉀含量也很高,能幫助維持體內(nèi)正常的液體平衡。但是,杏不可多吃,每天最好別超過(guò)3個(gè)。所謂杏傷人,除了因?yàn)樾有詿嶂猓€因?yàn)樗嵝暂^強(qiáng),過(guò)食容易讓胃酸激增從而傷胃,并會(huì)腐蝕牙齒,誘發(fā)齲齒。另外,杏仁分為苦、甜兩種。苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)苦杏仁甙,可被酶水解產(chǎn)生氫氰酸和苯甲酸,生食過(guò)量會(huì)中毒,甚至死亡。
李子所含的花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑,有助于增強(qiáng)人體免疫力。此外,李子富含膳食纖維,能促進(jìn)胃酸分泌,有幫助消化的作用。李子的果實(shí)含有豐富的糖(每100克李子的可食部分中含有糖8.8克)、維生素、果酸、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。盛夏季節(jié)食欲不振,不妨吃點(diǎn)李子或者喝杯李子汁就能起到增進(jìn)食欲的作用。李子也含有較高的果酸,每天最多吃4個(gè),過(guò)量食用容易引起胃痛,脾胃虛弱者應(yīng)該少吃。李子核仁中也含苦杏仁甙,因此最好不要生吃。
俗話(huà)說(shuō),一顆荔枝三把火。目前正是荔枝上市的季節(jié)。在中醫(yī)看來(lái),荔枝味甘,有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。不過(guò),由于荔枝屬性溫燥,多吃易上火,陰虛火旺的人最好少吃(一次不要超過(guò)半斤);長(zhǎng)青春痘、生瘡、患傷風(fēng)感冒或有急性炎癥時(shí),也不適宜吃荔枝,否則會(huì)加重病情。如果要減少荔枝的“火”,可把荔枝連皮浸入淡鹽水中,再放入冰箱里冷藏食用。不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝,可在吃荔枝前后喝一點(diǎn)涼茶、淡鹽水、綠豆湯、冬瓜水等,這樣會(huì)有一定的預(yù)防上火的效果。
桃子適合心血管病患者吃
桃子除了含有多種維生素、果酸以及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽外,含鐵量也很高,幾乎是蘋(píng)果和梨的4~6倍。但多吃桃子也容易上火,本身是熱性體質(zhì)并且有口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀的人,最好少吃桃子。正常人每天吃1~2個(gè)為宜。桃子的果糖甜度大,而且桃中含果膠比較豐富,對(duì)預(yù)防高血脂、高膽固醇、便秘有幫助。桃含鉀多,含鈉少,適合冠心病、高血壓等患者食用。