健康飲食：紅心柚子營養(yǎng)更優(yōu)

　　現(xiàn)在很火的紅心柚，其果肉是紅色的，而普通柚子的顏色則是發(fā)亮的淡黃色。

　　果肉之所以呈現(xiàn)紅色，主要是因為其中的β-胡蘿卜素和番茄紅素所致，β-胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A有利于維護(hù)上皮細(xì)胞的完整性，因此，冬季吃些紅心柚子有利于預(yù)防呼吸道疾病。而在其他營養(yǎng)素含量方面，紅心柚子與普通柚子所差無幾。

　　紅心柚子價格較貴，而琯溪蜜柚、沙田柚等是我們常吃的“平價”柚子?，g溪蜜柚產(chǎn)自中國柚子之鄉(xiāng)——福建平和縣，其果大皮薄、多汁柔軟、清甜微酸，有“柚類之冠”之稱。其維生素C含量一般在40毫克/100克，是很好的抗氧化物質(zhì)，還可以起到一定的美白效果。與琯溪蜜柚相比，沙田柚的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素C含量均更勝一籌，但礦物質(zhì)略低。

　　現(xiàn)在很多水果攤上有西柚賣，跟琯溪蜜柚、沙田柚等不同，西柚是外來品種，是產(chǎn)自美國佛羅里達(dá)州的一種葡萄柚，果肉呈紅色。

　　西柚中富含多種維生素，其中維生素C尤為豐富。而西柚是少有的富含鉀而幾乎不含鈉的水果，鉀對于維護(hù)心臟、血管、腎臟功能非常重要的。因此，西柚是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。

　　總的來看，柚子果肉中含有豐富的維生素C，其中的生物活性物質(zhì)皮甙和黃酮類物質(zhì)對于降低血液黏稠度具有很好的作用，此外，柚子含有一種類胰島素成分，能幫助胰島素發(fā)揮作用，起到輔助降血糖的效果。因此，高血壓、糖尿病及高脂血癥患者等冬天適量食用有益健康。但柚子比較寒涼，不可吃得太多，尤其是怕冷畏寒、腹脹腹瀉、大便稀溏的人，應(yīng)少吃。

　　柚子果肉清香甘甜，可以直接食用，也可以榨汁飲用，而且，柚子果皮也是不錯的食材。除了紅心柚的抗氧化功能略勝一籌外，其他柚子營養(yǎng)價值相當(dāng)，蜜柚因為甜度高，口感更好一些。