在廣東、廣西、海南，不管大超市還是水果攤，都會擺著十幾個金燦燦的大榴蓮。由于離原產(chǎn)地馬來西亞、泰國較近，嶺南地區(qū)市面上的榴蓮不僅價格便宜，而且個頭更大，每一瓣都特別飽滿，讓不少人垂涎三尺。也正因如此，當(dāng)?shù)厝颂貏e愛吃榴蓮，廣東人還將其制成榴蓮酥、榴蓮糖等甜品，風(fēng)味更佳。

　　榴蓮號稱“水果之王”，蛋白質(zhì)含量為2.7%，脂肪含量為3.3%，碳水化合物為28%，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科主任韋莉萍教授說，榴蓮中葉酸的含量是所有水果中最高的，比大棗、火龍果高4倍，比蘋果高30倍。葉酸對胎兒無腦畸形、脊柱裂、神經(jīng)管畸形等有重要的預(yù)防作用，所以，準(zhǔn)備懷孕和已經(jīng)懷孕的女性以及老年人，適當(dāng)吃點榴蓮有好處。其次，榴蓮為熱性水果，能量高，產(chǎn)婦適當(dāng)食用可補充體力。再次，榴蓮富含人體容易缺乏的微量元素硒、鐵。其中，硒被譽為“長壽元素”，不僅能增強免疫力，還具有抗氧化、抗氧自由基的作用，可以預(yù)防癌癥，對心血管具有保護作用。最后，榴蓮之所以好吃甚至讓人“上癮”，主要是因為脂肪含量高，所以口感好。其中的脂肪多為好脂肪，有益心血管，適合兒童和老人。

　　榴蓮雖好卻不可多吃。廣東有“一只榴蓮三只雞”的說法。南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院心血管內(nèi)科學(xué)科帶頭人周迎春教授表示，中醫(yī)認(rèn)為，榴蓮性熱而滯，是一種典型的熱帶水果。如果一次吃太多榴蓮，就可能導(dǎo)致人體燥火上升，進而出現(xiàn)口干舌燥、便秘、口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火的表現(xiàn)。平時就容易上火，經(jīng)常出現(xiàn)上述癥狀，而且舌質(zhì)紅、舌苔黃的人，最好少吃榴蓮。

　　韋莉萍表示，從營養(yǎng)學(xué)角度看，榴蓮中的脂肪和碳水化合物等能量物質(zhì)較多。每100克榴蓮的熱量約為147千卡(一般成人平均每天攝入1600~2200千卡)，與大棗相當(dāng)，是荔枝的2倍，是蘋果、梨、桃子的3~4倍。吃一兩榴蓮攝入的能量大致相當(dāng)于吃1根香蕉(150克左右)或者1碗米飯。因此，吃過榴蓮就要適當(dāng)減少其他高能量食物的攝入，保證飲食均衡。另外，每100克榴蓮的碳水化合物含量達(dá)28.3克，而且升糖指數(shù)很高，建議肥胖、糖尿病(血糖控制良好)、高血脂患者要少吃，血糖控制不好的人最好別吃。