櫻桃真能泡出蟲(chóng)嗎？時(shí)下正是櫻桃大量上市的季節(jié)，色澤鮮艷、口味酸甜的櫻桃吸引了不少消費(fèi)者駐足購(gòu)買。但最近有網(wǎng)友在微博、微信等平臺(tái)上發(fā)帖稱櫻桃在鹽水中浸泡后，會(huì)有白色蟲(chóng)子從里面鉆出來(lái)，甚至發(fā)布了實(shí)驗(yàn)照片，讓不少想嘗鮮的人望而卻步。

　　為了驗(yàn)證這一傳言，本報(bào)記者在北京的水果市場(chǎng)上隨機(jī)購(gòu)買了3種櫻桃，分別把它們放進(jìn)鹽水中浸泡，半小時(shí)后，均沒(méi)有發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)子。那么，什么樣的櫻桃會(huì)生蟲(chóng)?生蟲(chóng)的櫻桃還能吃嗎?對(duì)此，《生命時(shí)報(bào)》記者專訪北京農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹(shù)研究所副所長(zhǎng)、櫻桃課題組負(fù)責(zé)人張開(kāi)春。

　　張開(kāi)春告訴記者，鹽水泡出的小白蟲(chóng)是果蠅幼蟲(chóng)。陰雨天或磕碰傷使少量的櫻桃果實(shí)裂口腐爛，散發(fā)出的果香味吸引果蠅在果皮下產(chǎn)卵，這些卵在櫻桃里孵化成長(zhǎng)為幼蟲(chóng)。鹽水浸泡后，水會(huì)給果蠅幼蟲(chóng)造成缺氧環(huán)境，鹽分又對(duì)其產(chǎn)生刺激作用，導(dǎo)致果蠅幼蟲(chóng)鉆出果皮，這就是部分網(wǎng)友見(jiàn)到的白色小蟲(chóng)。事實(shí)上，除了櫻桃，西瓜、葡萄等含糖量高的水果，以及楊梅、藍(lán)莓、草莓等水果，都是果蠅產(chǎn)卵的最愛(ài)，這是一種正?，F(xiàn)象。

　　櫻桃從開(kāi)花到成熟只需40多天，對(duì)溫度、濕度要求都較高，而且大部分櫻桃品種抗蟲(chóng)性較好，生長(zhǎng)過(guò)程一般不使用農(nóng)藥，只有當(dāng)采收完畢后，為了保護(hù)樹(shù)葉，才開(kāi)始噴藥，因此櫻桃是一種比較安全的水果。市場(chǎng)上也只有很少一部分櫻桃受了果蠅的侵襲，大家可以放心購(gòu)買。

　　張開(kāi)春指出，果蠅與我們平?？匆?jiàn)的家蠅不同，幼蟲(chóng)從出生到成長(zhǎng)，都以果肉為食，不具有寄生性和致病性，除了心理上令消費(fèi)者感到不舒服外，即使真吃下去了也足夠安全。

　　最后張開(kāi)春提醒大家，買櫻桃時(shí)，最好選擇有果蒂、色澤光鮮、表皮飽滿的。若擔(dān)心有蟲(chóng)子，食用前可先將櫻桃在淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，但這樣會(huì)略微影響其口感。