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三餐均衡吃蛋白質(zhì)會長肌肉

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三餐均衡吃蛋白質(zhì)會長肌肉

  美國得克薩斯大學(xué)醫(yī)學(xué)分部肌肉代謝學(xué)家帕登·瓊斯博士帶領(lǐng)的研究團隊發(fā)現(xiàn),以谷物為主的早餐,以三明治或沙拉為主的午餐以及攝入大量肉食(蛋白質(zhì))的晚餐可能無法讓肌肉保持最健康狀態(tài)。

  研究人員將健康成年志愿者分為兩組,一組志愿者三餐每餐含蛋白質(zhì)30克,另一組志愿者三餐的蛋白質(zhì)含量分別為早餐10克、午餐15克、晚餐65克。兩組志愿者三餐蛋白質(zhì)總量均為90克,主要來源是瘦牛肉。24小時后,研究人員對血液樣本和大腿肌肉進行檢測。結(jié)果顯示,三餐均衡攝取蛋白質(zhì)的志愿者,其肌肉蛋白質(zhì)的24小時合成率比偏重晚餐攝取蛋白質(zhì)的那組要高25%。

  研究人員表示,這個研究證實,一天中要保證每餐都有適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如牛奶、瘦肉、魚肉、雞蛋、豆制品等。

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