很多人愿意買有機(jī)食品，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為有機(jī)食品比普通的水果蔬菜更有營養(yǎng)，也更安全，普通的水果蔬菜在生長過程中使用了合成化肥或噴灑過農(nóng)藥。然而有機(jī)食品種植的成本代價比普通水果蔬菜增加50%——很多人還是消費(fèi)不起的。

　　有機(jī)的就是最好的?生活中的食品都最好購買有機(jī)的嗎?如果不買有機(jī)食品，又有什么辦法可以降低農(nóng)藥殘余的危害?近日，美國某專業(yè)機(jī)構(gòu)就人們最喜歡的一些水果蔬菜的農(nóng)藥含量風(fēng)險作了一份等級評定：

　　蘋果 買有機(jī)的嗎?

　　是的，研究顯示農(nóng)藥主要沉淀在蘋果的頂部和底部的凹陷處。農(nóng)藥還通過樹干被吸收到果核里。依據(jù)環(huán)境工作組的評定，在所有的水果中，蘋果吸收的農(nóng)藥最多。

　　減少危害：

　　除了購買有機(jī)蘋果之外，去除果核，竊取蘋果的頂部和底部的也可以降低風(fēng)險。削去果皮也行，盡管蘋果大部分的營養(yǎng)和纖維都儲存在表皮里。清洗并用刷子刷也能夠去除一部分，但不能去除全部的農(nóng)藥殘留。

　　鱷梨 買有機(jī)的嗎?

　　不。鱷梨有厚厚的皮保護(hù)，堅(jiān)硬的表皮是的它們免受農(nóng)藥的污染。

　　減少危害：

　　盡管鱷梨的農(nóng)藥殘留濃度不易覺察得到，在削皮之前還是應(yīng)該用流動的水將其清洗干凈，以去除臟東西和細(xì)菌。清洗后，用干凈的布或紙巾擦干。

　　香蕉 買有機(jī)的嗎?

　　不。在地表30英尺的高處生長，還有厚皮保護(hù)，香蕉是農(nóng)藥殘留最低的水果之一。只有獼猴桃、芒果和菠蘿農(nóng)藥風(fēng)險最小。

　　減少危害：

　　剝了皮吃。

　　漿果 買有機(jī)的嗎?

　　是的，國內(nèi)的漿果農(nóng)藥殘留量很高。由于易生害蟲，農(nóng)場主就用噴砂農(nóng)藥的辦法來防治害蟲。農(nóng)藥主要?dú)埩粼诎枷萏帯?/p>

　　減少危害：用流動的水清洗。沒有別的更多的辦法來降低危害——除了買有機(jī)的。

　　葡萄 買有機(jī)的嗎?

　　只要買國內(nèi)生產(chǎn)的，不用買有機(jī)的。國內(nèi)的葡萄多數(shù)都很好。美國進(jìn)口的反季節(jié)葡萄顯示農(nóng)藥殘留較高，因?yàn)閲H上對農(nóng)藥殘留的控制不如國內(nèi)嚴(yán)格。(注：文中指的“國內(nèi)”是美國)

　　減少危害：

　　不買進(jìn)口品種。辨別方法是，如果冬天有售，很可能就是從有夏季氣候的國外進(jìn)口的。

　　蜜桃 買有機(jī)的嗎?

　　是。蟲子喜歡多汁的甜蜜桃，因此，高濃度的農(nóng)藥可已滲透進(jìn)薄薄的表皮。

　　減少危害：

　　除了用水果刷好好清洗干凈并去皮，別無他法。如果買得起，還是買有機(jī)的。

　　草莓 買有機(jī)的嗎?

　　是的，草莓生長緊貼地面，要使用高濃度的農(nóng)藥才能夠使其不受土壤里的害蟲的侵害。

　　減少危害：

　　切掉莖部，因?yàn)椴葺峭ㄟ^莖部吸收農(nóng)藥的。切記要洗干凈。

　　甜椒 買有機(jī)的嗎?

　　是的。盡管甜椒皮又厚又硬，油光光的，有時還像打了蠟，種植者都會噴灑農(nóng)藥，使得殘留農(nóng)藥很難去除。依據(jù)環(huán)境工作組的說法，甜椒的農(nóng)藥殘留在蔬菜里是最高的。由于甜椒皮是甜椒很好吃的一部分，因此有機(jī)的最好。

　　減少危害：

　　選擇紅的、黃的和橘紅黃色的甜椒，這些多是在溫室里生長的。比青的甜椒含的農(nóng)藥少，青甜椒多是露天生長的。

　　桃子 買有機(jī)的嗎?

　　是的。桃子表皮很薄，在桃子很小的時候就噴殺了農(nóng)藥。因此，桃子在生長過程中就一直吸收農(nóng)藥。依據(jù)環(huán)境工作組的調(diào)查，一份桃子樣本，多種農(nóng)藥殘留最高。

　　減少危害：

　　用流動的水清洗、去皮都有所幫助，但是果肉里面的農(nóng)藥無法清除。有機(jī)桃子是最好的選擇。

　　梨 買有機(jī)的嗎?

　　是的。梨的農(nóng)藥殘留幾乎與蘋果一樣，但是梨的皮更薄，因此果肉更容易吸收化學(xué)農(nóng)藥。

　　減少危害：

　　用流動的水和水果刷好好清洗。果核及其周圍一些果肉要切掉。