水果營養(yǎng)與健康生活的論文范例
水果營養(yǎng)與健康生活的論文范例
都說吃水果健康,但是水果之間也有一場看不見硝煙的大比拼,較量的就是誰更營養(yǎng)、更健康。下面是小編為你精心整理的水果營養(yǎng)與健康生活的論文，希望對你有幫助!
水果營養(yǎng)與健康生活的論文篇1
現(xiàn)在隨著生活水平的提高，我們的飲食營養(yǎng)與保健意識大幅提高，水果與人體保健的關系也越來越緊密，我們在解決了溫飽問題后，對水果中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入也越來越重視。
這個學期，我選了孫光聞老師的《保健水果、蔬菜與人體健康》這門課，在課堂上我學到了很多，經(jīng)過在課堂上的記的一些筆記，以及我在網(wǎng)上找的一些資料，我總結出了很多的知識點，現(xiàn)在我和大家分享一下。
現(xiàn)在我主要說一下我對水果的營養(yǎng)價值的認識，其對人體保健的作用和科學的食用方法。 首先介紹一下水果的營養(yǎng)價值和其對人體保健的作用。
前幾年，在英國《自然》雜志里有一篇由美國康奈爾大學劉瑞海教授寫的關于蔬菜，水果與人類健康的文章，它指出：蔬菜，水果具有很強的抗氧化劑活性和抗腫瘤活性，能有用清除體內(nèi)“氧自由基”，延緩人體衰老，預防多種疾病的發(fā)生。該研究成果在世界范圍內(nèi)“點燃”了蔬菜與水果的消費蓬勃發(fā)展。很多營養(yǎng)學家和生物學家還研究出日常糊口中常見的水果的營養(yǎng)價值，結果令人興奮!
而且科學家經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)，水果汁對人體具有顯著的凈化功能，除了能加快血液和淋巴液的循環(huán)外，還有助于尿液，粘液及汗液的分泌。因此，飲用果汁有助于提高免疫力，減少疾病，延緩衰老。
果汁能為人體提供多種天然的，人體健康所必需的化合物，像糖類，礦物質(zhì)，芳物質(zhì)，果膠質(zhì)，一些有益的染色物質(zhì)，有機酸和維生素等等。所以，幾乎所有的水果汁都對人體有好處，但不同的種類有不同的功效。例如：山楂，西瓜，梨，菠蘿能降血壓;葉酸與DNA的生成有關，含葉酸的水果有：蘋果，香蕉，芒果，木瓜，獼猴桃;蘋果，西柚，火龍果能有助于減肥;香蕉，芒果，哈密瓜，草莓，橙子，蘋果有助于保養(yǎng)皮膚;獼猴桃和檸檬有助于保護眼睛;蘋果，西柚，山楂能降低膽固醇。
而且水果一旦制成果汁，水果里幾乎所有的養(yǎng)分都跑到水果汁里，因未經(jīng)煮和炒，其絕大部分的養(yǎng)分都得以保留。所以，水果汁就是純自然的高濃縮營養(yǎng)液，它對我們?nèi)梭w健康起到非常積極的作用。
現(xiàn)在醫(yī)學和生物學研究發(fā)現(xiàn)，水果對人體健康有三大貢獻：
1. 清除氧自由基：
水果中以山楂、柿子的清除氧自由基的活力最強。大多數(shù)水果蔬菜原汁經(jīng)沸水浴加熱3分鐘后，其清除活力降低，但也有相反的環(huán)境，如燈籠椒、蕃茄和紫葡萄等的原汁經(jīng)沸水浴加熱后其活力反而增高5廣普脫敏八聯(lián)療法%以上。
2. 增強抗氧化酶活性：
水果可經(jīng)由過程增強抗氧化酶活性而掩護機體免受氧化損傷。很多水果蔬菜都可按捺脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA及脂褐素的天生，增加大鼠紅細胞膜巰基含量，提高大鼠紅細胞膜Na+-K+-ATP酶活力，如刺玫果、山楂、余甘果等。
3. 減少DNA損傷，延緩衰老：
自由基學說認為，過剩的自由基可攻擊DNA，引起DNA損傷，導致人體衰老，引發(fā)癌癥等很多疾病。水果中所含的VC、VE、β-胡蘿卜素、硒和黃酮類物質(zhì)等幾種主要抗氧化劑。流行病學研究表明，補充VC、VE及β-胡蘿卜素可以或許降低冠心病、癌癥及白內(nèi)障等的發(fā)病率。臨床上經(jīng)由過程補充硒緩解冠心病、心肌梗塞患者的癥狀，也取得了一定的療效。黃酮類可以或許減少冠心病與心肌梗死的死亡率。此外，水果中所含有的多種非營養(yǎng)素生物活性物質(zhì)也發(fā)揮著重要作用。
說完水果的營養(yǎng)價值和其對人體保健的作用后，我想說一下關于水果的科學使用方法。
水果維生素含量極高，在食用水果時最好不要削皮，但隨著現(xiàn)在商品意識的提高，對產(chǎn)品的采后處理越來越普遍，尤其是表面的浸蠟處理，這層表面蠟如果誤食對人體是有一定傷害的，因此在帶皮食用時一定要充分沖洗干凈。
如果有條件的話，水果最好是榨汁食用，榨汁能提高人體對維生素的吸收能力，并且還可以利用一些平常不能直接食用的果皮，如橘皮等，以提高利用率并大大增加營養(yǎng)物質(zhì)含量對于一些抗氧化、防癌的果品要事先經(jīng)過氧化才能起到作用，如大蒜，含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等，是推薦的抗氧化、防癌食品，但直接食用不能充分吸收，而加熱后有效成分又被大量破壞。在食用前將大蒜切成薄片或細丁置于空氣中15分鐘，再生吃是效果最佳的。 到最后，我想再說一下自己個人對吃水果的感受，以前從初中開始，由于是寄宿，所以我?guī)缀趺總€星期都有帶水果回學校，有時帶蘋果，有時帶雪梨，有時帶香蕉，那時候帶水果是老媽要求的，我也不是很清楚吃了有什么作用，只知道吃了覺得挺好吃的，然后每個星期都開心的帶一袋的水果回學校，后來我從電視，老師和同學嘴中才知道吃水果原來有那么大益處，從此以后我就經(jīng)常帶或買水果來吃，這漸漸成為了一個好習慣，我想這會使我受益終生!也希望大家能夠跟我一樣，把吃水果和蔬菜養(yǎng)成一種習慣，讓我們的生活能夠更加的健康，讓我門能夠開開心心每一天。
水果營養(yǎng)與健康生活的論文篇2
【摘要】所謂“一白遮白丑”，亞洲女性對于美白有執(zhí)著的追求。果蔬中含有豐富的營養(yǎng)維生素，有一種人體皮膚內(nèi)表層易于吸收的褪色素。維生素的種類很多，功用也多種多樣。它們不僅是維持生命的必要之素，而且是美容的重要物質(zhì)，通過食用以及外敷都可提高皮膚的光澤及亮度。
【關鍵詞】美白、維生素、果實美容。
現(xiàn)在市場上各種美白產(chǎn)品琳瑯滿目，對于美白肌膚很多女生都喜歡使用昂貴的美白產(chǎn)品，有時候用得多還比不上內(nèi)服的效果好，其實在我們的身邊就存在很多可以美容的食物，省錢又有效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，果蔬中主要含有維生素、礦物質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。維生素不僅是維持生命的必要之素，而且是美容的重要物質(zhì)。人體一旦嚴重缺乏維生素，會影響到美容與健康。
一、影響膚色的因素
人類的膚色因種族不同而不同。在同一種族的人中，皮膚顏色的深淺也不完全相同。即使在同一個體中，皮膚的顏色也可受年齡，環(huán)境、季節(jié)、食物、皮膚狀態(tài)，健康情況等因素的影響。一般來說，皮膚的顏色與下列因素有關。
(1)皮膚表皮角質(zhì)層的厚薄。表皮透明層及顆粒層的厚薄、真皮層內(nèi)血管的充血程度及皮膚表面的光潔度都與膚色有關。若角質(zhì)層厚，皮膚偏黃色;顆粒層和透明層厚，皮膚顯白;真皮層血液循環(huán)充足，皮膚紅潤;皮表若不平整，有凹陷，可使皮膚發(fā)青。
(2)黑色素 黑色素是由黑色素細胞產(chǎn)生的，它是使毛發(fā)和皮膚著色的黑褐或黃褐色色素，其數(shù)量與分布影響皮膚黑色調(diào)的深淺，是引起皮膚顏色變化的主要原因。
(3)內(nèi)分泌 內(nèi)分泌對膚色的影響主要是通過對黑色素的影響來實現(xiàn)的。例如肢端肥大癥患者因為垂體分泌的促黑素激素增加，所以黑素的形成增加，使皮膚出現(xiàn)色素沉著。性激素特別是雌激素也能刺激黑素細胞分泌黑素，孕激素則促進黑素的轉運和擴散，二者聯(lián)合作用的結果就使妊娠婦女出現(xiàn)明顯的色素沉著--妊娠斑。
(4)營養(yǎng) 人體內(nèi)的各種代謝過程包括色素代謝在內(nèi)均與營養(yǎng)有關。動物實驗表明，酪氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸在黑素形成中是必需的。泛酸、葉酸、生物素、對氨苯甲酸等也可參與黑素形成。維生素C在黑素代謝中可使深色氧化型釀式產(chǎn)物還原，從而使色素轉淡。維生素A缺乏引起毛囊角化過度而使流基減少，引起色素沉著。煙酸缺乏可對光敏感而出現(xiàn)色素沉著。微量元素在黑素代謝中也起很大作用，其中以銅離子和鋅離子較為重要。身體中若缺少了銅離子和鋅離子，毛發(fā)就要變白。此外，一些重金屬，如砷、鈕、銀、金等，可以通過增強酪氨酸酶的活性而使黑素生成增加，引起皮膚色素沉著。
二.果蔬中維生素對皮膚的影響
維生素的種類繁多，自然界存在的常見維生素有十幾種，目前通常按起溶解性來分為脂溶性維生素和水溶性維生素。水溶性維生素常以輔酶或酶基的形式參與各種酶系活動，水溶性維生素包括維生素B族和維生素C。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。果蔬美容的神奇源自于它的營養(yǎng)維生素，大多數(shù)水果蔬菜中都含有一種人體皮膚內(nèi)表層易于吸收的褪色素。
維生素 A類是指具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)，包括維生素A和維生素A原。維生素A可以促進表皮細胞分化為分泌的黏液細胞，該細胞對維持上皮組織的健康起著重要作用。缺少維生素A，人體皮膚組織會干燥、增生及角化。
維生素B族有十二種以上，被世界一致公認的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素。維生素B1可抑制膽堿酯酶活性，減輕皮膚炎癥反應，有防治脂溢性皮炎、濕疹、增進皮膚健康之功效。維生素B2參與細胞的氧化還原反應，血紅蛋白的合成及糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，能幫助皮膚抵抗日光的損害，促進細胞再生。維生素B3可以抑制皮膚黑色素的形成，防止皮膚粗糙。有利于受傷害的細胞或皮膚復原。維生素B6與皮膚健康有密切關系，促進上皮細胞生長?？捎糜诜乐纹つw粗糙、粉刺、日光曬傷、止癢和陽光曬黑，也可用于防治脂溢性皮膚炎癥、一般性痤瘡、干性脂溢性皮炎濕疹和落屑性皮膚變化。具有舒展皮膚皺紋、消除斑點等多種功效。
維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白，淡斑的功效。
維生素 E 又稱生育酚，其具有很強的抗氧化性，預防衰老，清除自由基，減少脂褐質(zhì)形成，提高免疫反應，具有防止皮膚衰老等功能。
三.益于美白的果蔬
(1)蔬菜和水果種類繁多,是主要的副食品。蔬菜中含有豐富的水分、水溶性維生素、膳食纖維和多種無機鹽。水果的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值與蔬菜相似，是人體維生素和無機鹽的重要來源。此外，水果普遍含有較多的碳水化合物和纖維素，還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì)、各種有機酸、芳香物質(zhì)和天然色素。
1. 黃瓜
黃瓜具有很好的美容功效，它含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)以及芥、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，這些成分可不僅可以消除雀斑，還可增白皮膚。
2. 西紅柿
西紅柿中含豐富的維生素C，維生素C可抑制皮膚內(nèi)酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，每天喝1杯西紅柿汁或經(jīng)常吃西紅柿，不僅可以消退黑斑，而且使皮膚白嫩。
3. 胡蘿卜
葡胡蘿卜中含有豐富的維生素A原，它可以在體內(nèi)轉化為維生素A，維生素A不僅具有滑潤、強健皮膚的作用，而且還可以防治皮膚粗糙及祛斑的功效，每天飲用一杯胡蘿卜汁對皮膚非常有益。
4.檸檬
檸檬中含有豐富的維生素C、鈣、磷、鐵和B族維生素等多種營養(yǎng)元素，常飲檸檬汁，不僅可以使皮膚美白，防止皮膚血管老化，消除面部色素斑，而且還具有防治動脈硬化的作用
5.獼猴桃
獼猴桃里面含有大量的維生素C，可以幫助肌膚將熱排毒，有效減少黑色素的生成，有助于消除皮膚上暗沉的現(xiàn)象，讓肌膚變得更加明亮。
6. 桔子
桔子是水果中的美容佳品，因含有豐富的維他命C。其主要的美容功效有：增白潔膚、往除色斑、緊膚、潤膚、消除疲憊、抗肌膚老化等。尤其是桔皮中的維他命C含量特別高，因此在很多地區(qū)，人們用桔皮泡水喝，以攝取大量的維C。
(2)自制果蔬面膜
1、青瓜舒緩補濕
美容功效：青瓜含豐富維他命C、氨基酸及黏多醣體，具鎮(zhèn)靜、舒緩、收斂毛孔、補濕及美白功效。將切片青瓜冷凍后直接敷在面部及雙眼，能收縮粗大毛孔、舒緩過敏、曬后受傷及暗瘡的皮膚;將青瓜榨汁敷面，能讓護膚成分更易滲透入皮膚底層。
材料：青瓜一條、面膜紙一張
做法：將青瓜磨成泥，隔渣取汁，放入雪柜冷藏;將紙面膜沾滿青瓜汁敷面15分鐘，或把青瓜汁當化妝水使用，對舒緩敏感皮膚很有效。
2、蘋果吸油
美容功效：蘋果中的果酸成分能吸走面上多余的油脂。
材料：蘋果兩個、化妝棉適量
做法：將冰凍了的蘋果榨汁，沾濕化妝棉敷在油脂分泌旺盛的部位如T字位、鼻翼、下巴，10分鐘后清洗。
3、葡萄抗衰老
美容功效：葡萄具抗氧化功效，不但能凈化肌膚，還可軟化膚質(zhì)，增加彈性和光澤。
材料：青葡萄20粒
做法：將冷藏的青葡萄搗爛，直接敷在面上，10分鐘后清洗。
4、苦瓜防發(fā)炎
美容功效：苦瓜又稱涼瓜，有防止發(fā)炎、美白補濕的功效。
材料：苦瓜一條
做法：將苦瓜冷凍，然后磨成泥，敷面15分鐘，以清水洗凈即可。
5、薄荷收毛孔
美容功效：迷迭香有消炎抗氧化功效;薄荷具收斂爽膚作用，敷時感覺陣陣清涼;蘇打粉可分解油脂。三合一能發(fā)揮收細粗大毛孔的功用。
材料：薄荷香薰精華油2滴、迷迭香香薰精華油2滴、食用蘇打粉半湯匙、一杯清水
做法：將材料混合調(diào)勻，置于不透光的玻璃瓶，用時拿出搖勻，沾濕化妝棉印在T字位及毛孔粗大的部位，10分鐘后以清水洗凈。
6、梨子乳酪深層潔膚
美容功效：梨子含維他命C成分，有深層清潔及平衡油脂分泌的作用，油性及中性肌膚特別適用。
材料：梨子一個、酸乳酪兩湯匙
做法：將搗碎的冰鎮(zhèn)梨子加入酸乳酪拌成糊，涂上面敷15分鐘，以清水洗凈即可。