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科學(xué)飲食與健康課程論文

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  現(xiàn)在天氣越來越炎熱了,大部分人都出現(xiàn)了食欲不振的情況,很多人也是出現(xiàn)了很多的健康問題,其實(shí)大部分的疲勞都是生活方式所致,平時(shí)要多多注意科學(xué)的飲食方法。下面是小編為你精心整理的科學(xué)飲食與健康課程論文,希望對(duì)你有幫助!

  科學(xué)飲食與健康課程論文篇1

  一、摘要

  目前珍珠奶茶在各年齡階層中受到熱捧,學(xué)生人群是主要飲用人群,但是其飲用價(jià)值卻是值得探究的,因此本文對(duì)目前市場(chǎng)上的珍珠奶茶簡(jiǎn)單地進(jìn)行了價(jià)值分析,主要從食用價(jià)值,商業(yè)價(jià)值,文化價(jià)值和健康價(jià)值等方面進(jìn)行論述,其中著重對(duì)珍珠奶茶的文化價(jià)值進(jìn)行論述,并簡(jiǎn)要分析了珍珠奶茶對(duì)人體的影響,得出了珍珠奶茶食用價(jià)值,健康價(jià)值不高但存在商業(yè)價(jià)值和文化價(jià)值,不宜經(jīng)常性飲用的結(jié)論。

  二、正文

  珍珠奶茶起源于臺(tái)灣,是臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一,在大陸珍珠奶茶也是以星火燎原之勢(shì)迅速發(fā)展,目前以快樂檸檬、冰擰公主、都可茶飲等為代表的多家奶茶店迅速發(fā)展并初具規(guī)模,在當(dāng)前大學(xué)生中珍珠奶茶也是受到追捧的。那么,珍珠奶茶到底有什么價(jià)值呢?

  珍珠奶茶的直接價(jià)值就是食用價(jià)值,但是珍珠奶茶是否具有食用價(jià)值還是值得推敲的。首先從珍珠奶茶的成分說起,市面上銷售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水組成目,不含奶類,奶精的主要成分為氫化植物油(反式脂肪酸)、乳化劑和酪蛋白酸鈉;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)、防腐劑、色素組成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖,有的使用甜味劑。珍珠奶茶不屬于乳制品類食品。從成分表我們可以看出一杯珍珠奶茶的熱量非常高,經(jīng)常性飲用對(duì)身體健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。奶精其實(shí)熱量非常高只能偶爾喝一杯,就珍珠奶茶而言,除奶精是高油脂外,珍珠粉圓本身也屬于具有熱量的淀粉類,「往往一杯約300mL的珍奶熱量相當(dāng)于一碗白飯」,而且依各家濃度、粉圓的數(shù)量不同,熱量也不同,更何況很多人點(diǎn)飲料時(shí),往往要點(diǎn)一大杯珍奶,雖滿足嚼勁但也吃進(jìn)更多熱量。珍珠奶茶并不像我們所想象的奶與茶的混合,奶茶里到底有沒有奶?街頭奶茶店主均含糊地稱,“當(dāng)然添了鮮奶”,而對(duì)于奶精,則諱莫如深。然而,在店子操作臺(tái)下的柜子里,卻有植脂末、植脂乳等奶精制品。對(duì)此,營(yíng)養(yǎng)專家表示,奶精中所含的反式脂肪酸,含有重金屬,對(duì)人體健康非常不利,容易導(dǎo)致冠心病、糖尿病和腫瘤等疾病,還能致不孕不育。就食用價(jià)值而言珍珠奶茶的食用價(jià)值并不高,不宜長(zhǎng)期經(jīng)常性食用。

  既然珍珠奶茶的食用價(jià)值不高那么為什么還會(huì)受到那么多人的追捧呢?筆者認(rèn)為口感的好壞是影響一種食物是否受歡迎的主要因素,而珍珠奶茶恰恰在口感上比較符合大眾的口而食用口感對(duì)多數(shù)女性來說是無法拒絕的?,F(xiàn)在市場(chǎng)上的珍珠奶茶主要是以紙杯或塑料杯包裝的形式出售,其便攜性是受到歡迎的另一重要因素,在男女約會(huì)時(shí)或女性逛街時(shí)手捧一杯奶茶儼然成為一種新時(shí)尚。這兩個(gè)因素直接影響的是消費(fèi)者的心情,所以珍珠奶茶能帶給消費(fèi)者愉悅的心情感受是受追捧的重要原因。就價(jià)格而言,由于珍珠奶茶的質(zhì)量參差不齊所以價(jià)格差異也是存在的,從3元到10元以上不等,處于消費(fèi)者能接受的范圍之內(nèi),又因?yàn)檎渲槟滩璧闹谱鞣绞胶?jiǎn)單所以制作場(chǎng)所要求簡(jiǎn)單所以奶茶店在各等級(jí)城市均存在。珍珠奶茶店的普遍性使消費(fèi)受眾變得更多,因此珍珠奶茶的普及度高,自然受到追捧。

  珍珠奶茶是亞洲的標(biāo)志飲品之一,因此它還存在一定的文化價(jià)值。在臺(tái)灣發(fā)明的“波霸”珍珠奶茶已紅遍美國(guó),“波霸”(Boba)這個(gè)詞指的是奶茶中用木薯粉做的大粉圓,以波霸珍珠奶茶為代表,過去二三十年中,亞裔生活方式慢慢傳遍全美國(guó)。每天晚上9時(shí)以后,工廠茶吧(Factory Tea Bar)都成為大學(xué)生與職場(chǎng)人士的“根據(jù)地”。顧名思義,茶吧不提供任何酒精飲品,只提供甜茶,加入冰塊、牛奶及從臺(tái)灣進(jìn)口木薯粉制作的“波霸珍珠”。一位名叫蒂芬妮·波特的華裔解釋說:“‘波霸珍珠’是亞裔所特有的食品,如果你想體驗(yàn)亞式的舒爽,你可以去賣波霸奶茶的地方。”華裔社會(huì)學(xué)家奧利弗·王稱,今天的亞裔青年被認(rèn)為是“波霸的一代”。他稱,“波霸的一代”包括過去20多年的亞裔青年,甚至也包括他這一代。奧利弗·40多歲。王先生認(rèn)為,過去二三十年,南加州的亞裔生活變化很大。他說:“我小時(shí)候,亞裔在美國(guó)總有一種無形感。我們?cè)趯W(xué)術(shù)方面成就突出,但在大學(xué)或社區(qū)內(nèi)部文化層次結(jié)構(gòu)中,亞裔文化并沒有那么重要。而過去二三十年,發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變。”在當(dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)電視節(jié)目中,出現(xiàn)越來越多的亞裔面孔。美國(guó)社會(huì)對(duì)亞裔存在的刻板印象也逐漸消失,比如華裔說唱歌手兼喜劇演員“方氏兄弟”。加州的“波霸文化”不但包括華裔,也包括來自亞洲其他國(guó)家的亞裔。印尼裔美國(guó)人麗娜·姚瑞也喜歡在波霸奶茶店參加社交活動(dòng)。她說:“我們喜歡放松,喜歡聊天,也喜歡在這里喝點(diǎn)東西。”“方氏兄弟”之一的安德魯·方表示:“在每所大學(xué)校園,都有亞裔的身影,特別是華裔的面孔。每個(gè)大學(xué)校園都有一家波霸奶茶店,所有的亞裔都了解。”對(duì)美國(guó)化的亞裔來說,波霸奶茶店已成為文化轉(zhuǎn)型的標(biāo)志之一,這種文化轉(zhuǎn)型使亞裔仍與種族根源相聯(lián)系,但又使亞裔產(chǎn)生一種獨(dú)一無二的自豪感。奶茶已有自己的存在價(jià)值,給我們帶來全新的體驗(yàn)。

  說了這么多,還是要研究一下珍珠奶茶本身。目前市場(chǎng)上的珍珠奶茶質(zhì)量參差不齊,而奶茶的主要原料就是奶精,那么奶精是否與奶有關(guān)系呢?實(shí)際上,奶精的制作過程中沒有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌,做成的類似牛奶的東西。 其中的植物油,更具體說是氫化植物油,含“反式脂肪酸”。反式脂肪酸是不健康的成分,它對(duì)心臟的損害程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何一種動(dòng)物油。含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸,比如餅干、面包、西式糕點(diǎn)、巧克力派、沙拉醬、炸薯?xiàng)l、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。但是,反式脂肪酸的名字有很多,一般配料表里標(biāo)明“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等,都含有反式脂肪酸。 大家都知道,普通狀態(tài)下,水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。 首先,使用乳化劑,它是界面活性劑,可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一樣的白色。 但還不像牛奶那樣黏稠,所以要用到增稠多糖類使其黏稠。 然后要用到焦糖色素,把它染成極淡的茶色,看上去就像奶油的顏色。 為了長(zhǎng)時(shí)間保存,還要加入pH調(diào)整劑。 另外,再加進(jìn)具有奶油香味的香料。 所以,奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的“牛奶式植物油”。只要看看奶精的配料表,就一目了然了。珍珠奶茶的最大壞處不是奶茶而是里面的珍珠粉圓。多數(shù)人只知道,它是以木薯淀粉為主原料,但實(shí)際上,木薯淀粉的彈性根本做不到這么好。正常的方法是在其中加入小麥蛋白,但一些不法廠家為了節(jié)省成本,就用人工合成的高分子材料添加進(jìn)去,以得到較好的彈性。為了保持珍珠奶茶中的珍珠的口感多數(shù)情況下珍珠奶茶中的珍珠還需加入防腐劑。因此珍珠奶茶對(duì)身體健康存在不利影響,還需慎重飲用。珍珠奶茶不具任何健康價(jià)值。

  總的來說,目前市場(chǎng)上的珍珠奶茶食用價(jià)值不高,對(duì)人體健康有不利影響,但是珍珠奶茶本身存在商業(yè)價(jià)值以及文化價(jià)值,適宜偶爾飲之。

  科學(xué)飲食與健康課程論文篇2

  一、飲食對(duì)健康的重要性

  我認(rèn)為在今天這個(gè)社會(huì)中,人民越來越注重健康。所以說,健康在與營(yíng)養(yǎng),健康飲食才能正確補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)對(duì)疾病防治以及衰老的過程有著相當(dāng)大的影響,尤其對(duì)晚年的健康狀況更為密切,作揖健康飲食的重要性是相當(dāng)大的。因此,可以這么說,決定生命后期生理性或機(jī)能衰老程度,某種意義講取決于營(yíng)養(yǎng)狀況,不是生存的年齡,也就是說吃得長(zhǎng)壽。

  世界衛(wèi)生組織曾提出健康的四大基石:合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。由此可見,合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。但如今,越來越多的科研結(jié)果表明,危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當(dāng)引起的。人們?cè)谄饺盏娘嬍持?,大多只注重食物口味和方便,但在營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、健康方面的考慮卻不夠周全。想要擁有健康的身體,提倡健康飲食顯得尤其重要。 養(yǎng)生之道,莫先于食“。應(yīng)用日常食物,根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)條件、生理病理需要進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生,不但能充饑,更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),有益健康,祛病延年,是人們樂于接受的養(yǎng)生方法

  然而,生活中,許多人對(duì)”吃“的學(xué)問了解得仍然不多。對(duì)于吃什么,怎樣吃,何時(shí)吃,才能最大地保證營(yíng)養(yǎng)和健康,如何進(jìn)食才算合理、科學(xué),不但過于盲目,而且不求甚解。于是,為了健康,很多人還在恪守著關(guān)于飲食的種種箴言;一些時(shí)尚的年輕人仍在追隨著”時(shí)髦“的吃法。但是你知道嗎?有些看似合理的做法往往就是一種誤區(qū),那些讓你一直深信不疑的飲食箴言,很多都是充滿了片面性的謊言!”吃飽喝足身體才健康“”早餐不吃也無妨“”吃得好身體才強(qiáng)壯“等,這些不科學(xué)的認(rèn)識(shí)其實(shí)都是危害健康的。

  生活是一座天平,天平的一端是您的飲食習(xí)慣,另一端是您的健康。您對(duì)良好的飲食習(xí)慣遵循多少,就能得到健康幾何。只有遵循著健康的飲食法則,才能夠始終如一地享受健康人生。

  二、怎么合理膳食

  營(yíng)養(yǎng)是保證人體健康長(zhǎng)壽的物質(zhì)基礎(chǔ),人體器官的功能和組織的正常代謝依賴著必需的營(yíng)養(yǎng),而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又通過合理膳食而獲得。營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)的防治以及衰老過程有相當(dāng)大的影響,尤其是對(duì)晚年的狀況更為密切。

  針對(duì)這種情況,我覺得該這樣合理膳食:

  第一是全面平衡,即樣樣都吃,不挑食,不偏食。眾所周知,任何一種單一的天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。因此,合理膳食必須由多種食物組成,才能達(dá)到平衡膳食之目的。 保持中國(guó)膳食以植物性食物為主,動(dòng)物性食物為輔,熱能來源以糧食為主的特點(diǎn),避免西方國(guó)家膳食模式所帶來的脂肪過多和熱能太高的弊端。

  第二是適量。太胖或太瘦都不利于健康。既往養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)提出 “食不過飽”的主張,其目的就是要使適度,饑飽適當(dāng),熱能和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入與消耗相適應(yīng),避免過胖或消瘦。

  第三是三餐要合理。要建立合理的飲食制度,如何合理膳食?切忌暴飲暴食,提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的熱能分配以早餐占全天總熱能的30%,午餐占40%,晚餐占30%較為合適。

  所以,國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡:滿足早餐,吃好午餐,節(jié)制晚餐,確實(shí)是項(xiàng)很重要的措施。

  第四是夜點(diǎn)心不能吃得太油、太飽。俗話講 “美食不可多吃,貪食使人生病”,這話是有科學(xué)道理的。暴飲暴食,特別是吃了大量肥肉、排骨、肥雞、肥鴨等高蛋白、高脂肪飲食,尤其是吃完夜點(diǎn)心忙著上床睡覺,促使人體內(nèi)胰腺外分泌過于活躍,胰液外溢;同時(shí),暴飲暴食后會(huì)使胃、十二指腸粘膜充血和十二指腸乳頭水腫,導(dǎo)致胰腺自身消化,引起急性出血性環(huán)死性。病人常因劇烈疼痛而,個(gè)別來不及搶救而死亡。

  下面是我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)所得(如有雷同,不慎榮幸):

  1、常吃夜宵會(huì)得胃癌.

  2、一個(gè)星期只能吃4個(gè)雞蛋.

  3、飯后吃水果實(shí)錯(cuò)誤的概念.應(yīng)是飯前吃水果.

  4、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖.

  5、空腹時(shí)不要吃番茄,最好是飯后吃.

  6、早上醒來先喝一杯水,預(yù)防結(jié)石.

  7、睡前3個(gè)小時(shí)不要吃東西.

  8、少喝奶茶.

  9、剛出爐的面包不宜馬上食用.

  10、每天喝酒不要超過一杯.

  11、天天喝水8大杯.

  12、一天不要和兩杯以上的咖啡.

  13、多油脂的食物少吃.

  14、10種吃了會(huì)快樂的食物:深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃.

  三、蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鋅等對(duì)人的重要性

  (一)、蛋白質(zhì)

  蛋白質(zhì)是由以“脫水縮合”的方式組成的多經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化被成被吸收后,重新合成人體所需蛋白質(zhì),同時(shí)新的蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解,時(shí)刻處于動(dòng)態(tài)平衡中。因此,食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種的比例,關(guān)系到的量,尤其是青少年的、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、的健康長(zhǎng)壽,都與中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。

  蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生,但處于生長(zhǎng)階段的兒童更為敏感。蛋白質(zhì)缺乏:成年人:肌肉消瘦、肌體下降、,嚴(yán)重者將產(chǎn)生。未成年人:生長(zhǎng)發(fā)育、、智力發(fā)育差,視覺差。蛋白質(zhì)過量:蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存,多了肌體無法吸收,過量攝入蛋白質(zhì),將會(huì)因產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死亡。

  含蛋白質(zhì)多的食物包括:

  牲畜的奶,如、、等;畜肉,如牛、羊、等;禽肉,如雞、鴨、鵝、、等;蛋類,如雞蛋、、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有類,包括、大和等,其中以的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源;此外像、、、、等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。

  (二)維生素 維生素(vitamin)是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)。維生素是人體必需的一種有機(jī)化合物,它是一種微量小分子化合物。維生素不同于蛋白質(zhì)和脂肪,既不是構(gòu)成身體和生命的活性物質(zhì),也不能給人體注解提供熱量,但是如果沒有維生素,身體的構(gòu)成和能量的給予都會(huì)發(fā)生異常。維生素對(duì)人體正常生長(zhǎng)、能量代謝、細(xì)胞的創(chuàng)建、身體的健康有著非常重要的作用。人體內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)都需要有酶和激素的參與,而維生素是合成酶和激素不可缺少的物質(zhì)。 脂溶性維生素:這類維生素能夠在身體中存儲(chǔ),主要是存儲(chǔ)在脂肪組織和肝臟中。包括維生素A、D、E和K。這類維生素只溶于脂肪,但是不溶于水。由于這些維生素可以存儲(chǔ)在體內(nèi),所以一般情況下是不需要每天都補(bǔ)充的。另一方面,也意味著脂溶性維生素在人體中存儲(chǔ)過多的話也會(huì)造成身體出現(xiàn)問題。水溶性維生素:水溶性維生素在身體內(nèi)不能長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)。由于這些維生素易溶于水,所以就需要通過額外的方法進(jìn)行補(bǔ)充了。水溶性的維生素有所有B族維生素和維生素C。因?yàn)樗鼈儾荒茉隗w內(nèi)存儲(chǔ),所以每天都需要補(bǔ)充。當(dāng)然,人體也不能服用過量的水溶性維生素,除非在使用大劑量的水溶性維生素時(shí),你有能力將它們排出體外避免危害。

  (三)鐵

  鐵存在于人體所有的細(xì)胞內(nèi),各組織、器官包括各內(nèi)分泌腺都含有鐵。肝臟、脾臟和肺組織內(nèi)含量較為豐富。成人體內(nèi)含鐵3~5克,大部分都以蛋白質(zhì)復(fù)合物形式存在,極少部分以離子的形態(tài)存在。大約65%的鐵存在于血紅蛋白中,血紅蛋白在人體內(nèi)主要執(zhí)行輸送氧和攜帶排出二氧化碳的任務(wù)。此外,血紅蛋白還有維持血液酸堿平衡的作用。

  營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過生物氧化而獲得生命活動(dòng)所需要的能量。含鐵酶類中的過氧化物酶、過氧化氫酶、單胺氧化酶在組織內(nèi)起 。

  (四)鋅

  1、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅,會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí),將會(huì)導(dǎo)致”侏儒癥”和智力發(fā)育不良。

  2、維持人體正常食欲

  缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺下降,出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。

  3、增強(qiáng)人體免疫力

  鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素,只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育,正常分化T淋巴細(xì)胞,促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。

  4、促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合,補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。

  5、影響維生素A的代謝和正常視覺

  鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益,就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中,當(dāng)人體需要時(shí),將維生素A輸送到血液中,這個(gè)過程是靠鋅來完成“動(dòng)員”工作的。

  總之在學(xué)習(xí)過飲食與健康之后,我們應(yīng)該很好的運(yùn)用這些知識(shí),來為我們的人生健康之路做一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃。

  科學(xué)飲食與健康課程論文篇3

  摘要:

  本文通過網(wǎng)上搜索,查閱書籍,問卷調(diào)查等方式,整理了各種相關(guān)的調(diào)查數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)其結(jié)果令人堪憂。很多學(xué)生根本沒有吃早餐的習(xí)慣;部分學(xué)生追求身材苗條,害怕吃早餐。大學(xué)生長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)嚴(yán)重危害身體健康,影響聽課效率,早餐問題應(yīng)該引起公眾的高度重視。本文分析了我國(guó)大學(xué)生早餐的現(xiàn)狀,也指出了不重視早餐營(yíng)養(yǎng)的危害性,并結(jié)合實(shí)際給出可行性意見,倡導(dǎo)科學(xué)健康地早餐。

  關(guān)鍵詞:大學(xué)生 營(yíng)養(yǎng)搭配 早餐 現(xiàn)狀 危害

  引言:

  早上八點(diǎn)有課的同學(xué),常常只匆匆抓起一片面包就趕向教室,而起來晚的同學(xué)干脆忽略早餐,空著肚子去上課,這樣的事情在大學(xué)生中已經(jīng)是屢見不鮮了。“一天之計(jì)在于晨”,早餐沒有配好營(yíng)養(yǎng)或者干脆空著肚子去上課,這將對(duì)大學(xué)生的健康造成嚴(yán)重的負(fù)面影響。早餐可以為大腦“充電”,讓大腦更好的工作,學(xué)習(xí)時(shí)注意力集中,精力充沛,而少吃或者不吃早餐的人到上午九十點(diǎn)就會(huì)出現(xiàn)注意力不集中、饑餓、疲勞、學(xué)習(xí)效率低等現(xiàn)象。

  因此,想借此課題得出大學(xué)生對(duì)早餐的態(tài)度,并探究如何健康科學(xué)地搭配適合大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐。讓廣大的高校大學(xué)生認(rèn)識(shí)到早餐與健康的關(guān)系,使大家懂得如何正確對(duì)待早餐。

  正文

  一、 當(dāng)代大學(xué)生對(duì)待早餐的現(xiàn)狀

  高校大學(xué)生早餐情況不容樂觀,不重視早餐的現(xiàn)象已經(jīng)司空見慣。根據(jù)有關(guān)人士對(duì)九所高校的二年級(jí)學(xué)生共1692人的調(diào)查顯示:有23.2%的學(xué)生經(jīng)常不吃早餐,其中有9.2%的學(xué)生是為了減肥,50.7%是由于睡懶覺,24.6%是習(xí)慣,15.5%是其它原因。這說明有近1/4的大學(xué)生每天不能保證吃早餐,而一半多的人都是因?yàn)樗瘧杏X,早晨貪睡十分鐘,“犧牲”了早餐時(shí)間。另外,據(jù)我了解還有一部分學(xué)生不愛吃早餐,是因?yàn)橛X得“學(xué)校食堂每天就那幾樣,吃來吃去,早已沒了胃口”,或者“不想吃早餐”等等。

  盡管絕大部分學(xué)生能夠意識(shí)到不吃早餐會(huì)帶來身體素質(zhì)下降,引發(fā)各種疾病,上課注意力不集中,聽課效率降低等多種不良影響。但苦于自身自制力較差,尤其是在寒冷的冬天,情愿忽視自身健康而放棄吃早餐。

  二、 造成當(dāng)代大學(xué)生對(duì)待早餐的現(xiàn)狀的原因

  1、大學(xué)生懶散的生活習(xí)慣、不規(guī)律的大學(xué)生活、目的性以及時(shí)間分配不合理等形成了他們賴床的壞習(xí)慣。

  2、在校大學(xué)生覺得食堂里的飯不合口味,這可能與食堂做飯的師傅有一點(diǎn)關(guān)系,畢竟是在食堂而不是在家里,對(duì)飯的“色、香、味”不可能做的面面俱到。

  3、對(duì)飲食健康知識(shí)的關(guān)注不夠。有同學(xué)認(rèn)為“自己從來就不吃早飯,現(xiàn)在身體不也挺好嗎?”或者是認(rèn)為“不吃早餐有利于減肥”。這些對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的忽視以及錯(cuò)誤的飲食認(rèn)識(shí)直接造成大學(xué)生養(yǎng)成不良的早餐行為。

  三、 大學(xué)生不吃早餐的危害

  不吃早餐對(duì)我們的身體有著極大的危害性,具體表現(xiàn)有以下五個(gè)方面:

  1、消化道易生?。翰怀栽绮停墒谷梭w消化系統(tǒng)的生物節(jié)律發(fā)生改變,胃腸蠕動(dòng)及消化液的分泌發(fā)生變化,消化液沒有得到食物的中和,就會(huì)對(duì)空腹的胃腸粘膜產(chǎn)生不良的刺激,引起胃炎的發(fā)生,嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍。

  2、加大患慢性疾病的幾率:不吃早餐就開展一天的學(xué)習(xí)和工作,空腹的身體為了取得能量,會(huì)去燃燒組織,除了造成腺體亢進(jìn)之外,更會(huì)變?yōu)樗嵝泽w質(zhì),加大患慢性病的幾率。

  3、抵抗力下降:因?yàn)椴怀栽绮鸵鸬臓I(yíng)養(yǎng)不良,還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降,易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

  4、影響學(xué)習(xí)和工作能力:大腦運(yùn)轉(zhuǎn)需要調(diào)用血液中的葡萄糖,如果不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)不足,血糖水平就會(huì)相對(duì)降低,便會(huì)使人感到倦怠、疲勞、暴躁、精力無法集中等。

  5、易引起便秘:如果經(jīng)常不吃早餐,胃結(jié)腸反射的動(dòng)作會(huì)逐漸減弱,最后極易引起便秘。

  四、大學(xué)生應(yīng)該如何正確對(duì)待早餐

  早餐是一天中最重要的一餐,“早餐吃得好”是健康的保證。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食結(jié)構(gòu)中,合理的早餐營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的產(chǎn)熱值的比例應(yīng)該在12:25~30:60。由此可以看出,碳水化合物在其中所占的比例是最大的。而糧谷類食物是碳水化合物的主要來源,谷物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素,同時(shí)也提供一定量的無機(jī)鹽。不同的谷物分別有各自不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。相對(duì)于其他碳水化合物,谷物有著低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點(diǎn)。人們?cè)谶x擇早餐時(shí),以谷類食物或含有這些食物成分的食品為早餐的主要內(nèi)容,獲得的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更充分,結(jié)構(gòu)會(huì)更合理。

  五、結(jié)論

  隨著人們生活節(jié)奏的變快,早餐本應(yīng)在我們的生活中得到重視的事情,卻越來越被人們忽視,特別是在我們學(xué)生中也出現(xiàn)了許多不合理、不健康的早餐現(xiàn)象。對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的學(xué)生來說,一頓搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐是上午高效率學(xué)習(xí)的重要保障。也只有吃好了早餐我們才能有力氣去開始美好的一天。作為一名大學(xué)生,八九點(diǎn)鐘的太陽,我們需要足夠的能量去揮動(dòng)我們對(duì)生活的熱情。

  
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