鹽與健康的作文
鹽與健康的作文
食鹽作為我們生活中必不可少的調(diào)味料之一,雖然不怎么起眼,可是卻無(wú)時(shí)無(wú)刻不在影響著人體機(jī)能的正常健康運(yùn)轉(zhuǎn)。下面是小編為你精心整理的鹽與健康的作文，希望對(duì)你有幫助!
鹽與健康的作文篇1
鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈镔|(zhì)，其主要成分是氯化鈉，因此鹽能給我們提供大量的鈉。
人不可一日無(wú)鹽，那我們?nèi)藨?yīng)該一天吃多少鹽呢?一般成人每天攝入3克食鹽就可以維持生理基本需求。
世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽5克以下，我國(guó)推薦的是6克。經(jīng)調(diào)查，我國(guó)人均每日攝鹽大約是12克，超標(biāo)一倍!吃鹽越多，高血壓，胃病的發(fā)病率也會(huì)變高。鹽攝入越多，會(huì)消耗體內(nèi)的鈣質(zhì)，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，鹽的主要成分是鈉，人體每排泄約1000毫克的鈉，便會(huì)消耗約26毫克的鈣。過多的鈉需要腎臟排泄，這樣會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，所以腎病患者一定要嚴(yán)格把控鹽的攝入量。高濃度食鹽會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞的活性，抑制其抗病能力;同時(shí)還可減少唾液，減少口腔內(nèi)溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。 影響減肥。 吃鹽過多會(huì)使水分過多停留在體內(nèi)，形成浮腫。吃鹽還會(huì)促進(jìn)食欲，對(duì)想減肥的人來說絕對(duì)是大忌。 鹽多皺紋多，如果吃鹽過多，體內(nèi)鈉離子增加，會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使皺紋增多。生活中有許多“隱形鹽”易被忽視：一旦我們吃下去，它在無(wú)形中讓我們的身體攝入了許多食鹽，我們每天攝入的鹽中已經(jīng)包括了這些“隱形鹽”。所以生活中也應(yīng)當(dāng)少食含鈉鹽量較高的各類調(diào)味料，比如醬油、番茄醬、辣椒醬等。還應(yīng)盡量控制香腸、午餐肉、醬牛肉、燒雞等熟食制品和咸菜、醬菜、咸鴨蛋等腌制食品，因?yàn)樗鼈兒}量也特別多。 “應(yīng)該提醒大家，某些甜品中也含鹽。”比如餅干、冰淇淋等甜味食品也都含鹽，因?yàn)槟汤摇⒏恻c(diǎn)成胚后儲(chǔ)存發(fā)酵前，要在表面抹上一層鹽來腌制，這是發(fā)酵和儲(chǔ)存的必備工序。吃的時(shí)候，鹽味已經(jīng)被那股濃郁的酸甜味掩蓋住了，我們就沒有感覺到鹽的味道。 運(yùn)動(dòng)員常常劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，身體會(huì)消耗很多鹽，運(yùn)動(dòng)員可以多吃一點(diǎn)鹽，而我們普通人還是要堅(jiān)持不多吃鹽。
鹽不能吃太多，那我們是不是就少吃甚至不吃了呢?
食鹽中的鈉離子是神經(jīng)系統(tǒng)中傳遞信息的必備物質(zhì)，肌肉收縮和心臟跳動(dòng)都與鈉離子有關(guān)。所以，人體缺鹽的話，神經(jīng)系統(tǒng)就會(huì)非常虛弱，人就顯得沒有勁。
鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分均衡的分布，維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進(jìn)食欲;同時(shí)，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機(jī)體內(nèi)酸堿度的平衡，和體液的正常循環(huán)。 人不吃鹽不行，吃鹽過少也會(huì)造成體內(nèi)的含鈉量過低，發(fā)生食欲不振，四肢無(wú)力，眩暈等現(xiàn)象;嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。 身體中鹽的含量較低甚至?xí)l(fā)癌癥的萌芽，因?yàn)辂}的攝入量不足，酸就會(huì)在部分細(xì)胞中聚積，細(xì)胞中的酸度含量過高，就會(huì)損害DNA的結(jié)構(gòu);缺鹽是骨質(zhì)疏松癥的起因之一，血液中必須保證有一定量的鹽分，如果鹽分不足，就會(huì)從骨骼中汲取;夜晚感到肌肉抽筋往往是缺鹽的征兆，在流汗和排泄的時(shí)候，一部分鹽會(huì)隨著汗液和尿液一起排出體外;眩暈和昏厥可能也是因?yàn)樯眢w缺水少鹽。
所以鹽與健康就是每天適量食鹽，不多吃也不少吃，才能使自己身體健康。這些關(guān)于鹽的知識(shí)，你都記住了么?
鹽與健康的作文篇2
鹽是我們生活中不可缺少的調(diào)味品之一，號(hào)稱“百味之祖”，會(huì)讓食物變得有滋有味 。
今天，我們就來討論一下鹽與健康的問題。首先，我們先想一想鹽有什么優(yōu)點(diǎn)呢?如果在日常生活中我們口腔潰瘍，可以調(diào)一點(diǎn)淡鹽水用來漱口，那樣可以起到殺菌消炎的作用;如果在夏天被蚊蟲叮咬了，可以在被叮咬處來回用鹽擦幾下，就可以止癢消腫;如果下水道反味，可以調(diào)一杯鹽水，順著下水道倒入，那樣臭味會(huì)減輕;平時(shí)用鹽水來泡腳，可以起到舒筋活血的作用;牙痛時(shí)，在蟲牙洞中放一粒鹽，可以止痛。
那么，鹽對(duì)我們的身體健康又有哪些危害呢?在人們生活日益提高的今天，對(duì)身體健康也越來越關(guān)注。世界衛(wèi)生組織推薦每人每天食鹽攝入量應(yīng)控制在六克以內(nèi)，其實(shí)有的人也知道鹽過多食用會(huì)造成血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，使心臟負(fù)荷加重，久而久之，造成心臟肥大，心衰腎功能異常等難以治愈的疾病。只是覺得鹽少了，菜沒味道，口味是日積月累的習(xí)慣，為了自己與家人的身體健康，必須要有決心和耐心。我國(guó)居民85%死亡歸因于這些慢性病而心血管·腦血管病占40%，居死因首位，超過腫瘤。
春節(jié)，回到奶奶家，我問奶奶：‘‘您知道每天吃多少克鹽嗎?’’奶奶說：“我哪知道多少克，我又沒稱過。”我對(duì)奶奶說：“吃完午飯，我給您和爺爺開個(gè)小會(huì)，討論一下關(guān)于鹽與健康的問題，好嗎?”奶奶眉開眼笑地說：”好啊!”吃過午飯，我大聲說：“開會(huì)了，今天我們要討論一下鹽與健康，你們都說一下覺得吃多少鹽合適?鹽吃多了對(duì)身體有哪些壞處?可以自由發(fā)言。"媽媽首先發(fā)言：”鹽吃多了會(huì)使血壓升高，還會(huì)得腦血管病。“奶奶在一邊笑著說：”我有時(shí)做菜鹽放少了，你爺爺還老嘮叨，嫌菜沒味道。“我頭頭是道地說：”爺爺，習(xí)慣是逐漸養(yǎng)成的，我們每天每人食鹽攝入量應(yīng)控制在六克以內(nèi)，也就是一瓶啤酒蓋那么多，年紀(jì)大的人為了健康，更要少食鹽。“全家人為我鼓掌，我也很開心能為爺爺奶奶上一堂有意義的課。
健康使我們生活更加美好，少食鹽，關(guān)注身體健康。
鹽與健康的作文篇3
眾所周知， 人類生存除空氣、水、食物外，最重要，吃得最多的第四個(gè)維持生命的要素就是食鹽了。食鹽又叫氯化鈉，其中的鈉離子在細(xì)胞外，鉀離子在細(xì)胞內(nèi)，兩者共同維持身體細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓。
人體的神經(jīng)信息傳遞和肌肉收縮都需要鈉，因此食鹽對(duì)人體是很重要的維生素;我國(guó)遠(yuǎn)古代的《神農(nóng)本草經(jīng)》把食鹽作為一種藥，既然是一種藥，用量多少就不能隨便的了。所以吃得咸或淡并非只是一個(gè)人的喜好，而是一個(gè)對(duì)身體健康有關(guān)的問題，只是現(xiàn)在我們對(duì)咸淡與身體健康的關(guān)系未加注意、還沒有認(rèn)識(shí)或認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤而已。人每天究竟需要多少食鹽，吃淡點(diǎn)好，還是咸點(diǎn)好呢?
按照現(xiàn)代的認(rèn)識(shí)，過量食鹽有以下的害處：1、可致高血壓;2、增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn); 3、使骨質(zhì)疏松;4、導(dǎo)致感冒;5、易患胃病;6、致皮膚老化皺紋多。把鹽看作是傷害身體健康的元兇。因此世界衛(wèi)生組織建議每人每日的鹽分?jǐn)z入量不應(yīng)多于5克。
根據(jù)生理學(xué)知識(shí)，我們知道，人體氯化鈉不足，血中水分移向組織和細(xì)胞，組織水分增加，細(xì)胞水腫膨脹, 正如咸蟶放入淡水一樣，人體就會(huì)虛胖水腫，這樣對(duì)身體會(huì)有利嗎?特別是腦細(xì)胞水腫,對(duì)細(xì)胞呈現(xiàn)刺激作用,表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)抑制等癥狀,如惡心、嘔吐、乏力、頭痛、嗜睡、反應(yīng)遲鈍等,嚴(yán)重會(huì)發(fā)生細(xì)胞膜破裂;而血液則濃縮，粘度增大，平滑肌疼痛性痙攣，高溫車間工人腸絞痛，骨骼肌痙攣性收縮，不同程度的血液循環(huán)障礙[2]。人就會(huì)產(chǎn)生全身虛弱，肌肉收縮無(wú)力而痙攣，神經(jīng)信息傳遞受影響，嚴(yán)重的還會(huì)引起衰竭而死亡。即使沒有這么嚴(yán)重，但吃得很淡，長(zhǎng)期缺鹽，人還能腦力勞動(dòng)，體力勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)嗎?
那末吃得咸一點(diǎn)，鹽吃多點(diǎn)，對(duì)身體是否有害呢?當(dāng)輸入過量的氯化鈉時(shí)，不會(huì)引起血中氯化鈉濃度的改變。過剩的鹽儲(chǔ)存于皮膚及皮下組織內(nèi)。在鹽類代謝正常的情況下，可很快地經(jīng)腎臟排出。并攜帶水分，可出現(xiàn)利尿作用。如果腎臟排泄功能障礙，則氯化鈉長(zhǎng)期停留在皮膚和皮下組織。由于滲透壓的作用，水分被吸引到這些組織中而發(fā)生水腫。吃咸點(diǎn)，體液中鹽多了，就會(huì)口喝，口喝就會(huì)喝水，水喝得多，體液多了，小便也會(huì)增多，多余的鹽就會(huì)被排出。這樣增加了新陳代謝，也有利于體內(nèi)廢物的排出。體液和血中鹽高了，就會(huì)使人口干，口干就要喝水補(bǔ)充水分，水分補(bǔ)充了，體液和血液就會(huì)得到稀釋，血液稀釋了，血中有機(jī)物少了，血液的粘度也就低了，血液就容易流動(dòng)，心臟就會(huì)輕松，血壓也就會(huì)下降;這樣氣滯血瘀減少了，氧氣也更充足，身體也就更健康。
一般來說吃咸一點(diǎn)不會(huì)構(gòu)成對(duì)身體的傷害，因?yàn)槿梭w有這種調(diào)節(jié)功能。人的血液含氯化鈉是136-145mmol/l，即含氯化鈉0.6%，而平常輸液的生理鹽水等滲液含氯化鈉是0.9%，其中氯化鈉的含量就比血液的高50%，因此吃得咸點(diǎn)，即使體液或血液中氯化鈉含量高點(diǎn)，對(duì)人體也是無(wú)害的。所以把高血壓等歸罪于食鹽，把鹽看作是傷害身體健康的元兇實(shí)在是是怨枉的;由上可知，我們就解決了平時(shí)是吃咸點(diǎn)好，還是淡點(diǎn)好的問題了。
另一方面，一個(gè)人24小時(shí)的尿液中就有鈉130～261毫摩(3-6克)，氯170～255毫摩(4.8-7.2克)。按鈉計(jì)算，人每天在尿中排出的氯化鈉就有7.6-15.2克，一般需10-15克的氯化鈉;即使在飲食中完全無(wú)鹽時(shí)，機(jī)體每晝夜仍需從尿中排泄2克的氯化鈉，因此人類每天必須攝入2克以上的氯化鈉[2]。另外人體出汗也損失大量的鹽分。因此5克食鹽遠(yuǎn)不夠尿液排鹽的損失和人體的需要。特別是對(duì)體力勞動(dòng)者和運(yùn)動(dòng)者，5克鹽是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。實(shí)際上人們的有些病是由于我們吃得太淡引起的，如有些痰飲、喘逆、咳嗽、高血脂癥等。只要稍吃咸點(diǎn)，病也就會(huì)好了。
《神農(nóng)本草經(jīng)》對(duì)食鹽有以下論述：“戎鹽主明目，目痛，益氣堅(jiān)筋骨，去毒蟲。鹵鹽味苦寒，主大熱消渴，狂煩，除邪及下蟲毒，柔肌膚”。
[清]吳儀洛在《本草從新》中對(duì)食鹽的論述更接近于現(xiàn)代對(duì)食鹽的認(rèn)識(shí)：“食鹽咸、甘、辛、寒。咸潤(rùn)下，故通大小便;咸走血，而寒勝熱，故治目赤，癰腫，血熱;咸補(bǔ)心，故治心虛;咸入腎而主骨，故堅(jiān)筋骨，治骨病齒痛;咸潤(rùn)燥而辛泄肺，故治痰飲喘逆;咸軟堅(jiān)，故治結(jié)核積聚，又能涌吐醒酒、解毒、殺蟲，定痛止癢，洗目去風(fēng)”。
[明]張景岳本草正對(duì)食鹽(青鹽)有如下論述：味咸微甘, 性涼。 能降火消痰明目, 除目痛, 益腎氣, 除五臟癥結(jié), 心腹積聚, 吐血尿血, 齒牙疼痛出血, 殺毒蟲, 除疥癬諸蟲, 及斑蝥莞青諸毒。 可見我們的前人對(duì)食鹽的藥理作用已了解得相當(dāng)清楚了。
俗話說：“無(wú)鹽不出味”，食鹽是人們生活中必需的調(diào)味品。在菜肴中適
當(dāng)放點(diǎn)鹽，既調(diào)味又有利人體健康。食鹽的主要作用是調(diào)節(jié)細(xì)胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝。在大汗不止時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充鹽分，可防止體內(nèi)微量元素的缺乏。在通常情況下，人體攝入的水和鹽的總量與排出的水和鹽的總量是容易維持平衡的。但是在某些特殊情況下，也可能破壞此平衡，出現(xiàn)問題。例如人患急性腸胃炎，喝下去的水不能吸收到血液里，都隨糞便排出去了，而體內(nèi)的水卻仍然通過呼吸、汗液、尿液，繼續(xù)排出體外，結(jié)果造成嚴(yán)重的脫水。這時(shí)除了用藥物治療外，還要給病人注射一些生理鹽水，來維持水代謝的平衡。又如在劇烈的體力勞動(dòng)中，在高溫作業(yè)中，體內(nèi)鹽分隨汗液大量排出。這時(shí)可
能由于體內(nèi)缺乏鹽分，出現(xiàn)肌肉痙攣的現(xiàn)象。因此，在休息時(shí)，要喝一些淡的食鹽水，來維持食鹽的代謝的平衡。
《神農(nóng)本草》記載：“食鹽宜腳氣，潔齒、堅(jiān)齒，治一切皮膚諸癥。”用食鹽和蘇子根煎水洗腳，可以治腳氣病。常用鹽水擦洗皮膚，可使皮膚健康，增強(qiáng)抵抗力。食鹽有止痛作用，如熱水燙傷了皮膚，擦點(diǎn)鹽(或醬油)可以減少疼痛。天熱喝點(diǎn)淡鹽水，可以防治大便不通、喉嚨痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯鹽開水，可以避免嗓音發(fā)啞。如果誤食了有毒食物，喝點(diǎn)鹽開水，可以解毒。夏秋牛奶易變質(zhì)，在牛奶中少加點(diǎn)鹽，能使牛奶保鮮期延長(zhǎng)。蔬菜瓜果食用前，先將其浸泡在淡鹽水中20分鐘，能去除殘存的農(nóng)藥、寄生蟲卵，有殺滅病菌作用。煎魚前將魚放在鹽水中洗凈，魚就沒有泥土和腥味。此外，食鹽還能軟化體內(nèi)酸性腫塊。
食鹽對(duì)人的健康有很多好處，但食量要適宜，每人天以10克為宜，如果過量也會(huì)給人帶來危害。
食鹽過多會(huì)引起高血壓。據(jù)專家調(diào)查，吃鹽量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，吃鹽越多，高血壓發(fā)病率越高。阿拉斯加的愛斯基摩人的食鹽量很低，基本上沒有患高血壓的，而每天食鹽量高達(dá)20克左右的日本北部居民，高血壓發(fā)病率高得驚人。在我國(guó)食鹽量較低的廣東省，高血壓發(fā)病率僅為3.5%;而喜食咸的北方人，高血壓發(fā)病率卻明顯增高。這是因?yàn)辂}在某些內(nèi)分泌素的作用下，能使血管對(duì)各種升血壓物質(zhì)的敏感性增加，引起細(xì)小動(dòng)脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細(xì)小動(dòng)脈硬化過程加快。同時(shí)鹽又有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多，水分就要大大增加，血容量也會(huì)相應(yīng)增加，再加上細(xì)胞內(nèi)外的鉀、鈉比例失調(diào)，使紅細(xì)胞功能受到損害，血流粘滯，流動(dòng)緩慢，加重了血液循環(huán)的工作負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血壓的進(jìn)一步升高。
食鹽過多會(huì)引起水腫。由于食鹽過多，使鈉在體內(nèi)積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，并增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
食鹽過多會(huì)引起感冒。高濃度的鈉鹽有強(qiáng)烈的滲透作用，會(huì)影響人體細(xì)胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應(yīng)減少，使病毒在口腔里有了著床的機(jī)會(huì)。二是由于鈉鹽的滲透，上皮細(xì)胞防御功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細(xì)胞侵入人體，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎癥也常會(huì)發(fā)生。
食鹽過量會(huì)引起心臟病?！秲?nèi)經(jīng)》有這樣一段記載：“多食鹽，則脈凝注而色變”。“味過咸，大骨氣傷，心氣抑”。咸多傷心，食味過咸使小動(dòng)脈收縮，有害于心臟。例如湖南居民心臟病死亡率比全國(guó)高出四個(gè)百分點(diǎn)，這同倚重豬肉和食鹽消費(fèi)過多有密切的關(guān)系。
食鹽過多會(huì)導(dǎo)致胃癌。日本的胃癌患者以東北部的秋田、山形兩縣愛吃咸的地方為最多。面臨日本海的新瀉、石川兩縣居民頓頓吃稻米飯，患胃癌的也多?；嘉赴?shù)占首位的秋田縣曾發(fā)動(dòng)一場(chǎng)減鹽運(yùn)動(dòng)，結(jié)果死于胃癌的人減少二成以上?？梢姵喳}過量是患癌的一大原因。鹽里并無(wú)致癌物質(zhì)，但它容易破壞胃的粘膜，對(duì)致癌物質(zhì)起幫助作用。此外，腎臟病和中風(fēng)與食鹽過量也有密切關(guān)系。
因此，平時(shí)吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人與嬰幼兒的食物不能過咸。不能以成年人的味覺為標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)給孩子食物，使孩子受到損害，誘發(fā)高血壓和心肌衰弱。對(duì)老年人烹調(diào)中盡量用醋、薺末，胡椒等香辣調(diào)料來代替鹽分，減少食鹽的數(shù)量。
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