古代皇宮里的三大保養(yǎng)美食
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二冬膏
原料:天門冬500g,麥門冬500g,川貝面120g。
制法:加水熬成膏,加川貝面、蜜收成膏。每日早晨用4"5茶匙、白開水沖服。
功效:此膏清心潤肺,止咳化痰,滋陰降火,解渴除煩,除五臟之火,失血勞傷,元陰虧損,不可一日無此藥。久服水升火降,陰與陽齊,則無病矣。
說明:方出《清太醫(yī)院配方》。方中二冬均為甘寒養(yǎng)陰佳品。天門冬是滋補強壯、抗衰老藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品,長期服用“輕身益氣,延年不饑“,《日華子本草》稱其“潤五臟,益皮膚,悅顏色,補五勞七傷“。這可能與其富含天門冬素、粘液質(zhì)、甾體皂苷等成分有關(guān)。
《神農(nóng)本草經(jīng)》將麥門冬列為上品,稱它“久服輕身不老,不饑”,《名醫(yī)別錄》日“強陰益精,消谷調(diào)中,保心神定肺氣,安五臟,令人肥健,美顏色,有子“。本品含有多種甾體皂苷、粘液質(zhì),B-谷甾醇等,有較強的抗菌作用。
太和餅
原料:山藥120g,蓮子、白術(shù)、芡實、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g,炙甘草60g。
制法:上藥共為細末,用老米飯干500g,蜜糖為小餅。日服1餅。
功效:健脾和胃,男女小兒脾胃虛弱最宜。
說明:方出《清太醫(yī)院秘錄醫(yī)方》,是一首食療保健,健脾益氣方劑。方中山藥、蓮子、白術(shù)、芡實、茯苓均為健脾益氣佳品,其中芡實兼有固澀之功,茯苓兼有利濕之效,一固一利,固正氣利濕邪,頗有配伍之妙?,F(xiàn)代研究表明茯苓(見前面)、白術(shù)、山藥、蓮子可提高人體的免疫功能,其中山藥可降血糖、降血脂,而蓮子、芡實尚有抗癌作用,可見本方養(yǎng)生益壽抗衰作用并非一般。
八珍膏
原料:黨參60g,茯苓60g,白術(shù)30g,薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90g,白糖240g。
制法:共研細末,同白米粉蒸糕。每服不拘多少,日進二三次,白開水送下。
功效:此方不寒不熱,平和溫補,扶養(yǎng)脾胃,男女小兒諸虛百損,服此糕,無不神效。
說明:此為食療補虛佳方,乾隆皇帝自40歲起,便經(jīng)常服用此糕。此后清代歷朝皇帝妃子,包括慈禧太后,亦競相服食。方中黨參大補元氣,薏米、扁豆健脾而利濕,諸藥配伍藥性平和,對于脾胃虛弱,心腎不足之證更為相宜。