美國納什維爾凡德比特大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項大型研究發(fā)現(xiàn)，吃花生能降低死亡風(fēng)險。

　　研究負(fù)責(zé)人凡德比特大學(xué)醫(yī)學(xué)院流行病學(xué)教授舒曉鷗及其團(tuán)隊對美國西南部7萬多人，以及約1.3萬名上海居民進(jìn)行了跟蹤研究。對參與者每天食用花生量及其他堅果進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)食用量的大小分成5組，每天食用量從不足0.95克到18.45克花生不等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：吃花生和堅果能降低心臟病和中風(fēng)死亡風(fēng)險。在美國參與者中，吃花生最多的人比吃花生最少的人，由于各種原因死亡的風(fēng)險降低了21%。在中國參與者中，同樣情況死亡風(fēng)險下降了17%。

　　之前多項研究將食用堅果同心臟病、糖尿病和高血壓風(fēng)險低聯(lián)系起來，但研究對象主要集中于美國和歐洲富裕的白種人。最新研究的調(diào)查對象更為廣泛。研究人員稱：花生與堅果不屬于一類食品，花生是豆科植物，但它包含許多與堅果相似的營養(yǎng)成分和植物化學(xué)物質(zhì)?？梢源_定，花生和昂貴的堅果對人體一樣有益。

　　研究人員強(qiáng)調(diào)，這只是觀察性健康研究，但結(jié)果說明吃花生或堅果有益健康。加州大學(xué)舊金山分校心血管研究所的伊桑·魏斯博士表示：“我們一直被告知堅果高脂、高熱，應(yīng)該不吃或少吃，但這一想法應(yīng)該予以摒棄。”每天堅持吃一小把花生或堅果有益健康長壽。