夏季應(yīng)該這樣吃面
面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等,面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜,不僅營養(yǎng)健康還能夠開胃解暑。
香菇炒面
材料:掛面250克、蘑菇3個(gè)、口蘑4個(gè)、金針蘑1袋,蔥頭1個(gè)、豌豆苗少許,蔥少許、大蒜:瓣、黃油1大勺、鹽、胡椒粉適量、湯料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
做法:
1、蘑菇洗凈切粗絲、口蘑切片、金針菇切段、蔥頭切片、大蒜壓碎待用;
2、面條煮熟,到入涼水里過一下;
3、油鍋置于火上,先煸炒大蒜,后放入蔥頭、香菇等翻炒;
4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下;
5、倒入黃油、鹽、胡椒粉、湯料、煮開盛盤,撒上豌豆苗即可。
功效:營養(yǎng)健康,促進(jìn)消化。香菇是無熱量食品,含有較多的維生素B1、B2,另外,食物纖維含量也很豐富。這些成分可幫助消耗面粉中的淀粉及脂肪,香菇類食物含有豐富的微量元素,可抑制血液中膽固醇的沉著,預(yù)防動(dòng)脈硬化,可促進(jìn)細(xì)胞代謝,抑制某些致癌物質(zhì)的誘變。
綠豆芽肉絲炒面
材料:面條、綠豆芽、豬肉、干紅辣椒、老抽、鹽、雞精、花椒油、姜、蔥、花生油。
做法:
1、面條煮熟,到入涼水里過一下;
2、綠豆芽洗凈,豬肉切絲,紅辣椒切段,蔥、姜切塊備用;
3、鍋里放花椒油和花生油,放入辣椒,蔥、姜炒香;
4、放肉絲煸炒,然后放入老抽炒一下;
5、放入綠豆芽繼續(xù)翻炒,這時(shí)放鹽、雞精調(diào)味,加一小勺水;
6、放入面條翻炒,蓋蓋子2分鐘入味,關(guān)火,即可出鍋。
功效:清熱解毒、補(bǔ)腎利尿。綠豆芽性味甘涼,歸心、胃經(jīng),能清熱解毒,利尿除濕。此外,綠豆芽富含纖維素素,是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黃素,可以用來治療口腔潰瘍。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效。