秋季健康菜式(3)
秋季健康菜式
秋季保健常識
精神調(diào)養(yǎng)
秋季的精神調(diào)養(yǎng)在于培養(yǎng)樂觀情緒，保持內(nèi)心平靜，收斂神氣，為冬令陽氣潛藏做準備。觸景生情，易增憂傷。憂傷又容易傷肺，肺氣虛后，機體對不良刺激的耐受性又會下降，耐受性的下降，又進一步促使傷感、悲秋情緒?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中提出“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原則，這對精神調(diào)養(yǎng)也適合。中醫(yī)認為心藏神，神安則壽。若不知調(diào)攝精神，則精血漸衰，形體耗敗，老衰立至。秋冬之時調(diào)養(yǎng)精神以養(yǎng)其陰就顯得格外重要，要求做到安然恬靜，虛懷若谷，無過多奢望，無過度思慮，尤其不宜動怒。因怒則氣機上逆，每易耗傷肝血，損及陰精，甚則陽亢化風，而容易誘發(fā)眩暈、中風等病癥。遇事冷靜處理，以保養(yǎng)陰精。根據(jù)個人的興趣、愛好、專長，不斷豐富生活內(nèi)容。金秋十月，與農(nóng)民一起享受豐收的喜悅。琴、棋、書、畫，自得其樂。精神調(diào)養(yǎng)上要掌握主動權(quán)，要多想高興的事，多做高興的事。
起居調(diào)養(yǎng)
秋季，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，起居作息要作相應(yīng)的調(diào)整。“早臥早起，與雞俱興。”意思是在秋天，要早點睡覺，早點起床。因為秋天晚風涼，人由夏時而來尚不能完全適應(yīng)，故而早臥，既順應(yīng)陽氣之收，又避免冷氣入中。早起，可使肺氣得以舒展，且防陽氣收之太過。在秋季，還要注意衣服的增減。初秋季節(jié)雖然還有一段比較炎熱的日子，但一早一晚卻是涼風習習了。因此，立秋之后就不要再經(jīng)常赤膊露體，隨時防止涼氣的侵襲。民間說的“白露不下露”，也就是這個意思。當然，也要避免一下子衣服穿得太多，捂得太嚴，對于青少年，寧可讓其“凍一凍”，以增強其耐寒能力。到了深秋季節(jié)，風大轉(zhuǎn)涼，則宜及時增加衣服，體弱的老人和兒童更應(yīng)注意。
飲食調(diào)養(yǎng)
中醫(yī)認為，燥為秋季的主氣，稱為“秋燥”，其氣清肅，其性干燥。燥邪傷人，容易耗人津液，所謂“燥勝則干”，津液既耗，必現(xiàn)一派“燥象”，常表現(xiàn)為口干、唇干、鼻干、咽干，舌干少津、大便干結(jié)、皮膚干燥，甚至皸裂。燥邪犯肺，容易發(fā)生咳嗽或干咳無痰、口舌干燥等癥。故在飲食調(diào)養(yǎng)上要以防燥護陰、滋陰潤肺為準則。元代著名營養(yǎng)學家忽思慧在《飲膳正要》中說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥。”事實證明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等食物，可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用。由于氣候干燥，故應(yīng)盡量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原則，如蔥、蒜、姜、茴香、辣椒等要少吃，而柑橘、山楂、蘋果、梨、葡萄等新鮮瓜果蔬菜可多吃。要多喝開水、淡茶、豆?jié){、乳制品、果汁飲料等，這樣可起到益胃、生津的功效。老年胃弱的人，可采用晨起食粥法，如選食百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。也可烹制杏仁豬肺湯、羅漢果燉豬肺、貝梨(貝母和雪梨)燉豬肺、蓮子百合燉豬肉、沙參燉肉等保健藥膳服食。
運動調(diào)養(yǎng)
金秋時節(jié)，天高氣爽，是運動鍛煉的好時候。秋季開始，即要注意耐寒鍛煉，以增強肌體適應(yīng)多變氣候的能力，提高對疾病的抵抗力。農(nóng)歷九月九日是我國傳統(tǒng)的重陽登高節(jié)，可與親朋為伴，登山遠眺，滿山披紅掛綠，層林盡染，一派宜人景色盡收眼底。登山既可鍛煉體力，又可飽覽名山秀水，以大自然的綺麗景色陶冶自己的情操。
秋季要防哪些病
一、心理疾病
有心理學家統(tǒng)計，秋季由于氣候等其它因素的影響，加之“悲秋”情緒的影響，秋季患抑郁癥等精神方面的疾病的比率大幅度的提高。
因此，秋季要注意調(diào)節(jié)自己的情緒，凡事保持樂觀的心態(tài)，多與朋友交流，多散散步，或者參加秋游也是不錯的選擇。再者秋季氣氣干燥，人很容易引起“秋乏”，諸事沒精神，所以秋季一定要養(yǎng)成早睡早起的好習慣。
二、急性胃腸炎
秋季是各種水果豐收的季節(jié)，容易生熟不分亂食。加之進入秋季之后，人體的消化功能，腸道的抗病能力開始下降，所以很一不小心就會有腸胃方面的疾病的煩惱。
所以，秋季要注意預(yù)防胃腸方面的疾病，吃水果要注意其來源是否衛(wèi)生，拒絕冷食冷飲，生熟要分開。再者也可以用一些面食，米湯等食物來養(yǎng)胃。
三、感冒
秋季是流行感冒最為嚴重的一個季節(jié)，忽冷忽熱的季節(jié)不僅讓人難以適應(yīng)，同時整個免疫系統(tǒng)也很難調(diào)整過來。所以感冒等呼吸系統(tǒng)的疾病的發(fā)病率也就增高了。
平時要注意做好適當?shù)脑鎏硪路?，注意補充水份，盡量少到人流量多的地方去。再者還要多參加一些戶外運動，幫助提高身體的抵抗力，遠離感冒的煩惱 。
四、口腔潰瘍
秋季人最容易上火，而上火之后口腔潰瘍是最直接的表現(xiàn)了。當然了也有些人表現(xiàn)為鼻子冒火，喉嚨痛，發(fā)燒等問題。
秋季口腔潰瘍高發(fā)除了由于氣候的關(guān)系外，還和人體激素水平的變化有著直接的關(guān)系。所以秋季要注意多調(diào)理，平時多補充水份，多吃富含維生素C，維生素B1，維生素B2的食物，減少厚味刺激性食物的攝入。
五、皮膚病
秋季也是各種皮膚病高發(fā)的季節(jié)，其表現(xiàn)為皮膚瘙癢，紅腫，疼痛等癥狀。通常其部分以大腿，小腿的內(nèi)側(cè)，關(guān)節(jié)等周圍也非常的常見。秋季的皮膚病是陣發(fā)性的，發(fā)病的持續(xù)的時間和輕重都是不一樣的。
秋季預(yù)防皮膚病要注意衣物的選擇，對于貼身的衣服可盡量選擇純棉的，同時減少刺激性食物的攝入，多注意個人衛(wèi)生。
六、便秘
大便干燥，排泄痛苦是秋季最常見的問題之一，特別是很多老年人因為突然用力排便而引起心臟鄹停的問題。
所以秋季預(yù)防便秘是養(yǎng)生保健，日常要注意多攝入充足的粗纖維，保持水份，避免久坐，保持愉快的心情，定時排便，這樣才能趕走便秘等問題。
七、過敏性鼻炎
秋季天氣干燥，加之現(xiàn)在的空氣受到污染很嚴重，因此各種過敏因素就會增加，而過敏源會刺激到鼻粘膜，所以過敏性鼻炎的發(fā)病率非常高。
秋季保健，就要從生活中細節(jié)做起，多注意規(guī)律的生活習慣，避免不良的生活習慣，多運動，少食肉，少吃刺激性的食物，就能遠離多事之秋的煩惱。
秋季養(yǎng)生禁忌
忌虛實不分
中醫(yī)的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。
保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴格區(qū)別，但起碼應(yīng)將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質(zhì)淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致“火上加油”。
忌多多益善
任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食;過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。
忌凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”，如過多的脂類、糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視?，F(xiàn)代營養(yǎng)學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
忌以藥代食
藥補不如食補，重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。
忌重“進”輕“出”
隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負營養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應(yīng)重視排便的及時和通暢。
忌恒“補”不變
有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。
忌越貴越補
“物以稀為貴”，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類，其實并無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。
另外，凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥，故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳，“缺什么，補什么”，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實用和價格低廉為滋補原則。
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