在所有健胃食品中，小米是最綠色也最沒有副作用的，它營養(yǎng)價值高，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想的滋補(bǔ)品。

　　中醫(yī)認(rèn)為小米有和胃溫中的作用，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

　　在所有健胃食品中，小米是最綠色也最沒有副作用的，它營養(yǎng)價值高，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想的滋補(bǔ)品。

　　我國北方許多婦女在生育后，用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，其含鐵量高，所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)。

　　另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

　　小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。對脾胃虛弱，或者在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，小米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將小米加糯米與豬肚同煮而食，方法是將小米和糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。

　　美中不足的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值沒有大米高，因此不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)合理搭配.避免缺乏其他營養(yǎng)。