夏季高溫自帶便當(dāng)需要注意的4點
夏季高溫自帶便當(dāng)需要注意的4點
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夏季豆類食物易變質(zhì)不宜做盒飯
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白質(zhì)含量非常高,好吃又營養(yǎng),我們平時都應(yīng)多吃??墒?,豆類菜肴卻非常容易變質(zhì)。溫度稍高,就變味變餿了。而一般帶飯盒要經(jīng)歷從家里到公司的路程奔波,受到高溫的影響,有些甚至到了公司,食物還無法放入冰箱,這樣對于豆類菜肴更是不行的。因此,炎熱的夏季,不建議帶豆類菜肴做盒飯。
夏季便當(dāng)選茄果類蔬菜不宜帶綠葉蔬菜
便當(dāng)中不宜帶綠葉蔬菜,因為綠葉蔬菜中富有硝酸鹽,要現(xiàn)做現(xiàn)吃。存放過程過久以及經(jīng)微波爐加熱,蔬菜會發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁},有致癌的療效。自帶便當(dāng)應(yīng)該選擇能夠頻繁加熱的蔬菜,如茄果類蔬菜,如茄子、土豆、胡蘿卜、冬瓜等。而且,要注意,作為便當(dāng)要帶的蔬菜,加熱時只需六七分熟即可。
吃剩的蔬菜不適合帶飯
有些人帶飯的適合,會把做好的菜端上來給家人吃,等家人吃完,再把剩下的菜裝起來準(zhǔn)備帶飯,其實這樣的做法是錯誤的!
食物中的綠葉蔬菜中含有“硝酸鹽”。硝酸鹽在遇見細(xì)菌后容易變成“亞硝酸鹽”。亞硝酸鹽是可以致癌的。而做熟的綠葉蔬菜在室溫下存放的時間一長就會出現(xiàn)細(xì)菌,再經(jīng)全家人用筷子一“攪合”,細(xì)菌會“散布”到整盤菜的各個角落。這樣含有致癌物質(zhì)的蔬菜怎么可以留到下頓吃呢!
專家建議,正確的做法是在上桌之前就留出一部分蔬菜來,然后將它們裝進(jìn)盒子,放進(jìn)冰箱備用。再次食用前不打開蓋子。這樣就相對安全了。
夏季愛犯困可多吃些素食
夏季炎熱,人們坐在辦公室中,下午容易疲倦犯困。要想下午不犯困,最好多吃點素的。高纖維蔬菜可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣,讓人整個下午精神抖擻。