毫無疑問，如今隨著越來越多的各種飲品的上市，人們對于飲品的選擇也越來越多了。渴了，可以喝冰水;困了，咖啡能夠提神;乏了，有香甜的牛奶;高興了，那就干脆邀三朋倆友出去喝酒……要想喝出心情，喝出興致，喝出健康，必須從擁有一個良好的飲食習慣開始。喝出健康好習慣吧!

　　喝出健康好習慣

　　1.一天五杯茶，抗病功效佳

　　正在各國科學家尋找抗SARS病毒的方法時，一份研究報告說，在茶中發(fā)現(xiàn)的一種被稱為茶氨酸的物質可以5倍地提高人體預防疾病的能力。

　　參與研究的科學家表示，這種化學物質能夠加強人體免疫系統(tǒng)抵抗細菌、病毒和真菌入侵的能力。哈佛醫(yī)學院的布考斯基博士和他的同行在實驗室內(nèi)分離了這種化學物質，并在志愿者身上進行試驗，證明這種物質的確能夠抵抗致病微生物(病毒、細菌等)。他說，在人體上的試驗清楚地證明，相當于每天喝5小杯紅茶的茶氨酸攝入量，就足以幫助人體明顯加強對于特定細菌和病毒感染的抵御能力。當然，綠茶和烏龍茶中也含有茶氨酸。 健康小貼士

　　中國臺灣的醫(yī)藥研究所的專家歐陽英建議人們出入公共場所時應口含一顆酸梅，在高危險的場合更要口嚼茶葉。阻止病毒入侵體內(nèi)。如果出門時不方便消毒洗手，應準備一瓶75%濃度的藥用酒精，裝入噴霧器(小瓶好攜帶亦可)，在雙手不清潔時，可立刻噴在手中，再以紙巾擦干，這可以及時殺毒，確保安全。

　　2.清晨一杯水，沖洗胃和腸

　　清晨起床后喝點水，對身體有好處。因為經(jīng)過一夜的睡眠，人的胃和小腸中的食物、廢渣等，該消化的消化了，該吸收的吸收了，不能吸收的東西都送到了大腸。這時，胃和小腸都已排空，喝水以后，排空的胃腸就被沖洗一遍，有助于新的一天對食物的消化吸收。 清晨起床后飲水，可使排便暢通。排便動作固然與神經(jīng)中樞的控制有關系，但糞便中是否含有一定的水分，對于排便的難易也有密切的關系。含有足夠水分的糞便，比較柔軟，易于排出。堅持清晨飲水，每天使腸胃得到?jīng)_洗清理，糞便就不會淤積干結，可預防便秘。這是許多長壽老人的共同經(jīng)驗。清晨飲水，以涼開水最好。涼開水有洗刷口腔和腸胃的作用，利于預防口腔和胃腸疾病。

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　　如果身體不適應，也可飲用微溫開水。但是，不宜飲用熱開水，因為熱開水不能暢飲，起不到?jīng)_洗胃腸的作用。

　　3.牛奶要多喝，增強免疫力

　　喝一杯熱奶可以有效地舒緩緊張，解除腹痛，增強抵抗力。此外，牛奶也是失眠者的良藥，睡前喝上一杯加糖的牛奶，能起到良好的鎮(zhèn)靜作用。原因是牛奶可以誘生腦中的多巴胺和去甲腎上腺素，這些化學物質對緩解失眠有益。

　　奶品是鈣的良好的來源，幾乎對所有的缺鈣性疾病都適用。如果你能早早地定時喝牛奶，則可以有效地預防骨質疏松癥(這是一種老年人多發(fā)的骨骼發(fā)生脆弱的病癥)。研究表明，在兒童或青春期開始飲牛奶的女性，當?shù)搅私^經(jīng)期時(此時是骨質疏松發(fā)展最快的階段)，比不喝或很少喝牛奶的女性出現(xiàn)的骨質疏松癥明顯要少。

　　總之，牛奶對于維護免疫功能的正常運轉有著其他類型的飲品所無可取代的作用。 健康小貼士

　　脫脂牛奶(也叫做非脂肪性牛奶)對于成年人來說，是最合適的。除了脂肪和熱量之外，其他營養(yǎng)成分都和全脂牛奶一樣。這種牛奶還能對腦中化學物質起到調整作用，有利于降低對脂肪的攝取。當你睡前喝上一杯脫脂牛奶時，可以有很好的精神放松效果。

　　兩歲以下的幼兒不宜食用脫脂牛奶或低脂牛奶，因為它會減弱機體對胃腸道感染的抵抗能力，并且影響幼兒的正常發(fā)育和成長。

　　4.喝茶宜清爽

　　茶具有降血脂、抗血栓、殺病菌、防污染等一系列的保健作用。然而經(jīng)常喝濃茶，卻會對身體有害。

　　(1)經(jīng)常喝濃茶是促使骨質疏松的原因之一。原因主要是茶葉內(nèi)含有較多的咖啡因，而咖啡因能促使尿鈣排泄，造成骨鈣流失。

　　(2)經(jīng)常喝濃茶易引起貧血?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的鞣酸會與三價鐵形成不溶性沉淀，影響了鐵在體內(nèi)的吸收，特別是餐后喝茶，會使食物中的鐵因不易吸收而排出體外，引起貧血。

　　(3)經(jīng)常喝濃茶會使多種營養(yǎng)素流失。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，過量飲濃茶會增加尿量，引起鎂、鉀、維生素B族等重要營養(yǎng)素的流失。而且老年人過量飲濃茶還會增加心臟負荷。

　　(4)大量喝濃茶尤其是新茶會導致醉茶。新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病患者十分不利。

　　清淡茶既能充分發(fā)揮茶葉的保健作用，又能減少喝濃茶帶來的不良反應，因此，飲茶宜清淡。

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　　酒中的酒精成分，對心血管的刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用。酒后飲濃茶，更增加對心臟的刺激，這對于心臟功能欠佳的人更為不利。

　　5.飲水勿求純

　　隨著市民生活水平的提高，超純水、蒸餾水、太空水等已進入尋常百姓家。專家認為，長期飲用純水，對老人和兒童的健康將會帶來無法挽回的負面效應。喝純水長大的青年則可能會感到渾身乏力，或提前患上心血管等老年性疾病。因此專家告誡市民：謹防陷入純水飲用的誤區(qū)。

　　目前市場上銷售的純水主要通過蒸餾和逆滲透技術來加以凈化。這些技術原來是應用在工業(yè)上的，在祛除水中有害雜質的同時，也將一些對人體有益的元素一起摒除，如鎂、鋅、鐵、碘等礦物質和無機鹽。健康的飲用水必須含有一定的礦物質，人體所需的14中微量元素，主要來源之一是飲用水。所以長期飲用純水者必須調整食物結構，但有些微量元素是很難從食物中獲得的。

　　實驗證明，讓老鼠長期飲用蒸餾水，則生長緩慢，體重下降，肌肉萎縮，骨質疏松，腦垂體和腎上腺素系統(tǒng)功能受到破壞。過去，市民們只是偶爾飲用純水，尚不會對人體帶來負面影響，但如果長期飲用，人體就會因缺少某些必要的元素而造成營養(yǎng)失衡。

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　　桶裝純凈水，一旦啟封與空氣接觸，在24小時后就會孳生細菌，如保管不當還會二次污染，而自來水中則有一定量的余氯，在擱置一周內(nèi)可抑制細菌生長。因此專家建議，要想飲用對人體健康有益又飲用得起的水，還應在自來水上下工夫。

　　6.每日欽水要足量

　　水在人體所有生命活動中起著媒介的作用，營養(yǎng)物質的消化、吸收，代謝產(chǎn)物的排泄，酸堿平衡的維持以及體溫的調節(jié)等都需要水的參與。人們?nèi)裟芗皶r、科學地飲水，對于促進健康長壽十分有益。

　　(1)防治冠心病。若能于每晚睡前及晨間各飲一杯(250ml)溫開水，可使血黏度大大降低，流速加快，有效地預防和減少心絞痛及心肌梗死的發(fā)生。

　　(2)防治缺血性中風。不常飲水及夜尿增多的老人若能在睡前及半夜各飲一杯開水可降低血黏度，可預防或減少缺血性中風。

　　(3)預防癌癥。國外專家研究認為，每日飲水2.5升可使膀胱癌的發(fā)病率減少一半。此外，每日清晨飲一杯開水可清潔胃腸道，既可通便，防治習慣性便秘，又可預防和減少消化道的癌癥。

　　(4)凈化血液，提高機體免疫功能。每日飲水2升，可明顯地起到擴容及改善微循環(huán)的作用，提高機體的免疫功能及抗病能力。

　　(5)減肥和美容。餐前飲水可降低食欲，增加尿量，促進排便，有利于減肥。每日若足量飲水可使皮膚富有彈性，有利于美容。

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　　每日足量飲水有利于健康，但必須以心、肝、腎功能正常及泌尿系統(tǒng)無排尿障礙為前提。若上述重要臟器功能減退，則應按醫(yī)囑飲水。一般來說，除了晨間、睡前、半夜三個最重要的時間各飲一杯水外，每日應盡可能飲足2～2.5升水。

　　7.剛丟碗筷別喝水

　　不少人習慣于放下飯碗就喝杯開水，卻不知這種習慣不符合消化生理要求。

　　口腔在咀嚼飯菜時，唾液和食物結合在一起，吞到胃內(nèi)與胃液混合，幫助食物消化。飯后隨即喝水，一方面會沖淡消化液，削弱消化功能;另一方面胃內(nèi)水量增加，促使食物未經(jīng)胃內(nèi)充分消化便排入小腸，從而加重小腸負擔，導致小腸不適。

　　所以，一般飯后不宜喝水，但也不是所有情況下都不宜，如吃了高油脂類食物后泡茶喝，對油食的消化有一定的幫助;吃了冷飯冷菜后適當?shù)睾赛c熱開水，增加胃內(nèi)溫度，使人感到舒適。當然，這種情況下也不要喝水過多。

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　　飯后不宜喝水，進餐時，也不宜喝水，因進餐時飲水也會沖淡消化液，不利于食物的消化吸收，還會增加腎臟和心臟的負擔，大量的水還會沖淡胃里的鹽酸，病菌就會乘虛而入。長此以往會對身體不利。故用餐時只宜喝湯，而不宜喝水。

　　8.“男奶女漿”有道理

　　時下，國內(nèi)掀起喝牛奶熱潮，“一杯牛奶強壯一個民族”的說法正深人人心。但是，由于男性與女性的生理狀況對牛奶的吸收有所不同，也就有了“男奶女漿”的說法。

　　研究者發(fā)現(xiàn)，喝牛奶時間長的男子身材比較苗條，精力比較充沛，高血壓患病率比較低。研究者由此得出結論：男子在進入中老年以后常飲牛奶利于健康。如果再加上平衡的膳食結構、適當?shù)捏w力活動，肯定能減少腦血管病的發(fā)生。

　　喝牛奶對于女子也有好處，但好處不如男子那么明顯。相反，研究者發(fā)現(xiàn)，女子常飲豆?jié){對身體健康有明顯的作用。

　　豆?jié){中含有抗氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶中沒有的植物雌激素，此種物質可調節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，并抑制雌激素依賴性癌細胞和女性生殖系統(tǒng)其他癌細胞的生長繁殖。另外，它還能降低女性血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。女性如果每天喝500克豆?jié){，對內(nèi)分泌系統(tǒng)有良好的調節(jié)作用，可以明顯改善生理狀態(tài)，避免乳腺癌、子宮癌的發(fā)生，并有延緩衰老和預防心腦血管病的作用。

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　　喝豆?jié){對男子也有好處，但遠不如女子獲得的好處明顯。如果男女每天各有側重地喝牛奶和豆?jié){，二者兼得，對自身健康則更有稗益。方法是男性早上500克(兩茶杯)牛奶，晚上飲250克(一茶杯)豆?jié){。女性早上飲豆?jié){，晚上喝牛奶，量相同。長年堅持，定有好處。

　　9.多喝白開水有益健康

　　白開水是一種最普通、最方便、最廉價的飲料。正因為它太平凡而常見，反倒被人們忽視，而科學家的研究證明，20℃～25℃的新鮮白開水，具有許多高級飲料所無法比擬的特殊功效。美國生理學博士約翰研究發(fā)現(xiàn)，溫和的白開水比較容易透過細胞膜，促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白的含量，有利于改善人體的免疫功能。習慣喝溫白開水的人，體內(nèi)脫氫酶活性較高，消除肌肉中的乳酸積累較快，不易疲勞。喝溫白開水對運動員、體力勞動者和一般人都十分有益。

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　　(1)多喝白開水還可保護腎臟。飲水足夠，排尿就順暢，尿液中的雜質、毒物濃廢就會減少。

　　(2)許多人以為喝牛奶、豆?jié){，各種飲料和湯同樣能補充水分，這是錯誤的。一是它們

　　并不能完全補足機體所缺少的水分，甚至還會增加機體對水的需求;二是某些飲料還有利尿作用，喝了會引起“入不敷出”，造成體內(nèi)缺水。

　　10.一次喝水過多會“中毒”

　　有些人在夏天干渴得難受時，或在運動、勞動之后，一口氣喝下很多水，當時覺得很“痛快”、很“解渴”，卻不知這樣對身體是有害的。因為人在勞動、運動之后或者經(jīng)過酷熱煎熬后，身體出了很多汗，這不僅丟失了水分，同時也失去了不少鹽分。汗出得越多，人體失去的水分和鹽分就越多。據(jù)計算，l升汗水中有1.5～3克鹽，所以汗是咸的。如果勞動半天出汗5升，就要失去鹽分7.5～15克。如果一次大量喝進白開水而不補充鹽分，水分經(jīng)胃腸吸收后，又經(jīng)過出汗排出體外，隨著出汗又失去一些鹽分，結果血液中的鹽分就變得太少，吸水能力就隨之降低，一些水分就會很快被吸收到組織細胞內(nèi)，使細胞水腫，造成“水中毒”。人就會覺得頭暈、眼花、口渴，嚴重的還會突然昏倒，醫(yī)學匕管這叫“脫水低鈉癥”。 健康小貼士

　　人在大量出汗后感到口渴，并不完全是體內(nèi)缺水，而是唾液量少而稠，嘴里發(fā)黏，咽喉干燥引起的感覺。這時喝水的正確方法是：先用水漱漱口，潤濕口腔和咽喉，然后喝少量的水，停一會兒后，再喝一些，這樣分幾次喝，就不會因“水中毒”而損害健康了。當然，勞動或運動出汗后，能及時補充點淡鹽水，就更好了。

　　11.冬季喝水好有處

　　冬季氣候嚴寒，喝水的量往往比夏日減少許多，尤其是有不少人睡前總是刻意不喝水，以免半夜里尿急，還要掙扎著從溫暖的被窩里爬起來上廁所。

　　水是體內(nèi)新陳代謝的重要功臣，對于血液濃度的調節(jié)很重要。人體缺水的時候，血液濃度升高，血流的速度就會緩慢，發(fā)生血栓、中風的幾率便大為提高。尤其是人們有冬季進補或美食的習慣，如果沒有適量的水分加以調節(jié)，身體反而吃不消。

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　　水是人的生命之源，如果減少飲水量，無異于在減少自己的生命。即使在冬天，飲水量依然不可太少。有心注重養(yǎng)生之道的人士，睡前一定要喝一杯水，可借此清清進食了一天的胃腸。

　　12.主動喝水可防疾病

　　現(xiàn)代白領有時忙得滴水不進，閑下來，猛灌水，這樣的飲水習慣勢必對身體有害。

　　人體缺水最先受到影響的是大腦，大腦對缺水最敏感，也最易因缺水而受損傷。喝水不足會影響腦細胞正常功能的充分發(fā)揮，更談不上靈感頻出了。缺水還會導致腦的老化、早衰乃至老年癡呆。而腦是全身的司令部，腦的老化必然帶來全身的老化。人體所有的器官，其正常功能的發(fā)揮都要靠充足的水分供應。缺水會影響所有器官的功能，造成各種器官的早衰、退化，可見，主動喝水對身體多么重要。

　　人的容顏美，即“氣色”的好壞，也決定于攝水是否充足。喝水，可美容、防老、排毒。說到底，美容的根本問題是保水的問題，人體常保持水分充足，細胞不失水，并含水量多，皮膚便顯得細潤、白嫩、柔和，這正是美容最實質的內(nèi)容和目的。

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　　沒有喝水習慣的人，往往是在口渴的時候才飲水，其實，此時身體缺水已達到一定的程度。長此以往，容易使皮膚干燥多皺紋，并易刺激尿道，引起尿路感染，尿中的鹽類則易形成結石堵塞尿路。因此，應主動喝水，一般人每天8杯水較合適。

　　13.喝反復燒開的水會中毒

　　從科學道理上講，最好不要喝反復燒開的水。

　　因為，開水久煮，一部分水變成蒸汽跑掉，使原來溶解在水中的一些礦物質和無機鹽，以及一些其他化學元素，如硫酸根、硝酸根離子，還有一些金屬元素如汞、鉛等有害物質的

　　含量也就相應增加了。特別是硝酸根離子在長時間的煮沸過程中，會被還原成亞硝酸根離子，可引起人體內(nèi)的血液中毒。

　　有些地區(qū)的水含礦物質較多，開水壺內(nèi)積有一層白色的固體物質，如不及時清除，長期煮開水，鈣鹽成分肯定會超標，尤其是在取暖爐上放水壺或農(nóng)村炕上的開水缸，晝夜沸騰著，長喝這樣的水對人體是極為不利的。

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　　煮沸后自然冷卻至20℃～25℃的涼開水，是有特異的生物活性，常喝有利于新陳代謝，不易感到疲勞。但讓涼開水暴露在空氣中遭續(xù)4小時以上，其生物活性將喪失70%以上，因此，以喝迅速冷卻的涼開水最好。

　　14.煮牛奶太早放糖不好

　　很多人在煮牛奶時有過早放糖的習慣：有的在一開始就把糖加入牛奶中;有的在奶鍋似開不開時放糖;有的雖在牛奶煮開后放糖，但是加糖后往往還要煮很長時間。這些做法都是不當?shù)?。正確的煮牛奶加糖的方法是：在牛奶煮開鍋后再放糖，而一旦放入糖后，即應很快將奶鍋撤離火爐，不可再加熱熬煮。

　　這是因為：鮮牛奶中含有一種蛋白質的分解產(chǎn)物——賴氨酸，它是兒童發(fā)育不可缺少的物質，白糖中含有豐富的果糖。這兩種物質在高溫加熱下，會結合成一種新的成分，叫果糖基賴氨酸，這種物質一旦形成，不但不能被人體吸收，反而會破壞蛋白質的營養(yǎng)價值。煮牛奶時是不宜放糖過早的，一旦放糖即不可再煮。

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　　有的人在煮牛奶時怕牛奶外溢，便采取用文火慢慢煮的方法，把奶鍋放在爐灶上，很長時間也不開鍋，即使開鍋了，也是微微沸騰，不會外溢。這種做法是極為不當?shù)?。正確的做法應是：用旺火煮奶，奶開后離火，止沸后，再放在旺火上煮。如此反復三四次即可。這樣，既可減少煮奶時間，使奶保持原有的營養(yǎng)成分，又可有效殺死奶中細菌。

　　15.科學飲用酸牛奶

　　近年來酸牛奶日益受到人們的喜愛，品種不斷更新，有含糖酸牛奶、草莓酸牛奶以及其他乳酸菌系列飲品。酸牛奶也叫酸奶酪，它是用鮮牛奶經(jīng)過乳酸桿菌發(fā)酵制成的，具有顏色乳白、酸甜適口、清香宜人等特點。酸牛奶含有大量維生素C，營養(yǎng)價值要比鮮牛奶高得多，不僅保留了鮮牛奶中蛋白質、脂肪和糖等營養(yǎng)成分，而且還能刺激胃酸的分泌，增進食欲，促進人體新陳代謝，使營養(yǎng)物質易于被人體吸收。酸牛奶在防病治病中亦有特殊功效，它能有效地治療消化不良、腹脹和因飲食不當所引起的腹瀉。常飲用酸牛奶能使腸內(nèi)酸度升高，抑制病原體繁殖，防止蛋白質發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣和促進體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質三大物質代謝，具有降低血膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進機能代謝的作用，特別適宜老年人和兒童飲用。

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　　如何科學合理地飲用酸牛奶呢?首先，不要煮沸飲用。其次，不要空腹飲用。其三，不要與藥物同時服用。另外，對酸牛奶要注意保存，暫時吃不完的酸牛奶應存放在2℃左右的低溫中，以免失效變質。

　　16.“飲酒助眠”不可取

　　有人認為，睡前飲酒可助人眠。醫(yī)生認為，實不可取，因為飲酒雖可暫時抑制大腦中樞系統(tǒng)活動，使人加快人眠，然而酒后入睡其大腦活動并未休息，甚至比不睡時還要活躍得多。因而在酒后醒來的人們，常會感到頭昏、腦脹、頭痛等不適癥狀。

　　經(jīng)常夜飲入睡的人，還可能導致酒精中毒性精神病、神經(jīng)炎及肝臟疾病等。專家認為，人體生理節(jié)律要順應晝夜陰陽之變化，方能不病。白天屬陽、夜間屬陰，而酒性屬陽，性溫熱。夜主靜，人人睡時，以靜為主，不僅要外靜，且內(nèi)也要靜，夜間飲酒必然擾陽，陽動則

　　陰也不安，從而會導致人體氣血紊亂，五臟六腑之陰陽失衡。

　　睡前飲酒還易致“胃不和”，所謂“胃不和則夜不安”，這不僅影響胃腸消化功能，還會影響睡眠質量，久而久之對人體會造成諸多危害。

　　健康小貼士

　　酒中含有許多有害物質，如甲醇、鉛等，這些物質進入人體后，要靠肝臟的解毒功能，才能排出體外。白天人體新陳代謝較旺盛，酒中毒素相對容易被排泄，但夜晚入睡后，人體新陳代謝減慢，肝解毒功能也相應減弱，有害物質容易積蓄，故對健康極為不利。

　　17.多飲啤酒易致癌

　　啤酒酒精度數(shù)不高，又清爽可口，具有健脾開胃、健腎利尿、軟化血管等功效，所以不少人常用作日常軟飲料，甚至譽為“液體面包”，有的人還把啤酒當水喝，當飯吃。但美國癌癥專家卻發(fā)出了令人震驚的警告：啤酒中不同程度地存有致癌物質亞硝胺，大量飲用啤酒的人患口腔癌、食道癌和直腸癌的危險性要比喝烈性酒者高3倍!

　　科學研究發(fā)現(xiàn)，啤酒中的致癌物亞硝胺含量比其他飲料高。喝啤酒過多時，其中的酒精可直接損害口腔與消化道黏膜。如果釀制啤酒所產(chǎn)生的酒精不純，喝啤酒時常用的佐菜，如成魚、臘肉、香腸、鹵味等熏制品中所含色素和亞硝胺及其他化學物質，在與酒精的相互作用下，更易損傷口腔與消化道的黏膜，亞硝胺等化學成分會乘虛而人，進入肝臟，損害肝細胞。

　　健康小貼士

　　(1)為了健康，喜歡喝酒的人應該控制啤酒的飲用量。一般每天不宜趨過3杯，下酒菜應以新鮮蔬菜、鮮魚及肉、蛋為佳，盡量少用鹵臘煙熏制品。

　　(2)如果嗜酒者同時伴有吸煙習慣的話，那么煙草中的有毒物質更易溶解于酒精中，產(chǎn)生較強的致癌作用。