秋冬季飲食應注意什么
秋冬季飲食應注意什么
秋冬季飲食應注意很多方面，天氣的變歡會讓身體一時無法適應，因此做法飲食來預防是很有必要的。秋冬季飲食應注意有哪些呢?下面小編為你整理的秋冬季飲食應注意事項，希望對你有幫助!
秋冬季飲食應注意事項
一要保溫，即增加熱能的供給，在各種食物的成分中，只有蛋白質(zhì)，脂肪和碳 水化合物的食物。因此，能保溫的食物則以富含蛋白質(zhì)的為好。這類食物有肉類、蛋類、魚類及豆制品等。
二要御寒，中國人一般以五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充。所以一個人只要不偏食，就可保證對鉀、鐵、鈉等元素的需求。
三要防燥，冬季干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，因此，在飲食中補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存于動物的肝、蛋、乳中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。
吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果最好。
怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。 吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環(huán)，提高御寒能力。
(4)可用山楂10克，淮山藥10克、大棗肉10克，生姜5克，橘皮5克，綠茶6克，開水沖泡，飲用。
(5)按摩：每次用手掌面在腹部按順時針方向按摩20次。飯后1小時后摩腹，多取坐位，有助于消化吸收;臨睡前摩腹，多取仰臥位，可以健脾胃，幫助消化，并有安眠作用。 五宜調(diào)精神：冬天易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的最佳方法就是活動，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養(yǎng)精神的良藥。
居住方面：深秋季節(jié)，氣候較冷，夜間睡覺要關(guān)好門窗，入睡后腹部要蓋一些衣被，以防腹部受涼，誘發(fā)感冒、腹瀉。秋季要避免熬夜，每晚要保證6—8小時的睡眠時間，使機體有較強的免疫力。
活動方面：金秋時節(jié)，景色迷人，是人們戶外活動、鍛煉和旅游的黃金季節(jié)，早晨到公園做操、打拳、散步、跑步等適量的體育鍛煉，對人體健康大有益處。秋季氣候涼爽，不冷不熱，工作效果最佳，但也應避免長期超負荷勞動，經(jīng)常加班加點，導致機體免疫力下降引發(fā)帶狀皰疹、急性蕁麻疹及其他舊病的復發(fā)。 秋冬來臨，季節(jié)交替，氣候多變，尤其是經(jīng)常有冷空氣來襲，大氣環(huán)流的峰面活動頻繁，是許多慢性疾病的誘發(fā)因素。市民應注意日常保健，預防疾病發(fā)生。
秋季健康養(yǎng)生食譜
竹笙雞湯
主料： 瘦光雞1只，濕發(fā)竹筍2兩(約80克)，花旗參5錢(約20克)，紅棗4粒，鮮草菇2兩(約80克)，姜2片，甘筍(紅蘿卜)片少許，菜心4條。 做法： 1、雞去腳去肺，洗凈，放沸水中煮十分鐘取出，用清水洗凈。
2、紅棗去核;草菇洗凈，在菇腳劃一十字，用姜蔥氽水(用沸水煮)，過冷河(用涼水沖過);菜心去花，留下嫩莖(鮮嫩的部分)。
3、下煮沸，下雞、參片、紅棗、姜，大火煮沸后轉(zhuǎn)用慢火煮兩小時，下竹笙續(xù)煮半小時，最后加入菜莖、草菇、甘筍片，煮沸即熄火，下鹽調(diào)味即成。 備注： 1、用竹絲雞、山雞或毛雞，補益功效更佳。
2、竹笙(即竹蓀)質(zhì)脆爽，但本身寡淡無味，與雞同煮，可吸收雞湯美味。它有降血壓及降膽固醇功效，以往為名菇類，只用于宴席，現(xiàn)今已能用人工栽植，產(chǎn)量大增而價錢下降，家庭菜式亦可使用。
百合豬蹄湯
[原材料】百合100克、豬蹄1只
【調(diào)味料】鹽3克、味精2克、生粉水15克、香油10克
【制作過程】
1、 豬蹄去毛樁后洗凈，斬成件，百合洗凈;
2、 將豬蹄塊下入沸水中焯去血水;
3、 豬蹄、百合加水適量，大火煮1小時后，加入調(diào)味料即可;
4、 準備： 10分鐘，烹飪：70分鐘
【營養(yǎng)與功效】百合主要含秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。百合性甘、平、無毒，具有補中益氣、溫肺止咳的功能，故常用于制甜食、煮粥等。支氣管不好的人，食用百合有助病情的改善，因百合富含水分，所以可以解渴潤燥。豬蹄可為人體補兗蛋白質(zhì)和脂肪，兩者對人體健康十分有益。
【溫馨提示】百合性偏涼，凡風寒咳嗽，虛寒出血，脾虛便溏者不宜選用。要選擇新鮮沒有變色的百合。
【適用量】每次30克秋冬季節(jié)，陽氣轉(zhuǎn)衰，陰氣日上，自然界由生長開始向收藏轉(zhuǎn)變，根據(jù)順應四時的養(yǎng)生習慣，秋季應該注意美容養(yǎng)生。但安排不當，也容易造成營養(yǎng)過?；蚴鞘承圆划敹鴤怼Ｏ旅嬗兰寻⒛z與你分享秋冬抗衰必備的美容養(yǎng)生秘籍。
秋季健康水果
(1)梨
優(yōu)點：具有止咳、化痰和清燥等作用，對治咳喘、咽炎等有良效。
缺點：含糖量高，過食會使血糖升高，故糖尿病者少食。
(2)蘋果
優(yōu)點：可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后吃助消化。可治咳嗽、盜汗等癥。
缺點：蘋果富含糖類和鉀鹽，患有冠心病、腎炎、糖尿病者，切忌多食。
(3)柑橘
優(yōu)點：柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。
缺點：食用過多使皮膚泛黃，俗稱“橘黃癥”，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀。
(4)山楂
優(yōu)點：含山楂酸等多種有機酸，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。
缺點：胃腸功能弱的人，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。
(5)葡萄
優(yōu)點：適于脾虛氣弱，氣短乏力，面浮肢腫、小便不利等癥。
缺點： 含糖量高，多吃易腹瀉、煩悶等副作用，也容易引起蛀牙及肥胖。
(6)柿子
優(yōu)點：有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。
缺點：含大量柿膠酚和果膠，容易消化不良。同時便秘者忌食。
(7)石榴
優(yōu)點：含大量果糖和多種維生素、礦物質(zhì)。對痢疾、脫肛和咽炎等有療效。
缺點：拉肚子、有濕熱者也不宜吃，多食傷齒，且使人厭食。
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