扇貝、生蠔、蟶子都是大家非常喜歡的小海鮮，今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)蟶子。蟶子還有個(gè)名字叫西施舌，一聽(tīng)就知道它的味道有多么鮮美誘人。不同產(chǎn)地、不同品種的蟶子味道稍微有點(diǎn)差別，如何選購(gòu)蟶子也是有小竅門(mén)的。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蟶子選購(gòu)竅門(mén)方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　蟶子選購(gòu)竅門(mén)一具體如下：

　　如果蟶子的味道發(fā)甜那就是用葡萄糖加海水精保鮮的，帶咸味的蟶子才是來(lái)自天然海水，唯多海鮮，純天然海水，絕無(wú)添加劑，讓您吃到最新鮮的海鮮。

　　蟶子選購(gòu)竅門(mén)二具體如下：

　　質(zhì)量好的蟶子，個(gè)頭大而完整，肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，略帶咸味，無(wú)破碎，沒(méi)有泥沙雜質(zhì)。

　　一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水里，買(mǎi)回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥污的，這種便于保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。

　　過(guò)于肥胖的蟶子要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)，有可能是注了水的，其實(shí)肉非常少。

　　蟶子選購(gòu)竅門(mén)三具體如下：

　　第一，看蟶子的外殼是否干凈。

　　干凈外殼的蟶子更好些，這樣的蟶子泥沙少。

　　第二， 外殼金黃色的蟶子好。

　　蟶子的外殼最好選擇金黃色的，這種蟶子新鮮又好吃。

　　第三，蟶子最好買(mǎi)活的。

　　買(mǎi)蟶子的時(shí)候最好用手觸摸一下蟶子，看它能不能自由伸縮，是否活動(dòng)，活的新鮮。死的最好不要吃。

　　第四，買(mǎi)蟶子時(shí)要看看蟶子是否飽滿。

　　看蟶子肉，用手摸也可以，買(mǎi)的時(shí)候要挑肉飽滿的，這種的好吃。

　　第五，拿起蟶子聞一下，看蟶子是否有海味。

　　如果有一股海味，那就說(shuō)明這個(gè)蟶子是新鮮的，如果沒(méi)有，那就是放了一段時(shí)間的了，最好不要買(mǎi)。