果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100%果汁。以下是學習啦小編為大家整理的關于挑選好果汁的技巧，供大家參考!

　　挑選好果汁的技巧

　　一步看濃度：高濃度，好營養(yǎng)

　　果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料：10%、30%、50%和100%，大部分為10%。拿380ml10%濃度的果汁為例，其原果汁的含量只有10%，即區(qū)區(qū)38ml，其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價值可想而知了。

　　在一些果汁產業(yè)比較成熟的國家，只含10%原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料，只有含量上了30%才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味劑色素水。

　　第二步看產地：好果汁，種出來

　　俗話說“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”用好產地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。

　　如果果汁原料來自好的產地，一般生產商都會在瓶標上明示，比如農夫果園標明其番茄、胡蘿卜來自新疆，橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。

　　第三步看沉淀：有沉淀，好果汁

　　有沉淀的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此，有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用，需要“喝前搖一搖”。

　　其次，有些果汁飲料中的果肉成分不會沉淀，不管放置多久都會均勻懸浮，這是有違常理的，可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何，有待驗證。

　　第四步看成色：越醇厚，越天然

　　超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看;有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。

　　剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。

　　第五步看配料：配料好，才健康

　　果汁飲料瓶貼上都會標明配料。這個時候消費者就要仔細看看這些配料了。果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有：防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。

　　果汁的制作方法

　　藕汁：富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯的補宜氣血、增強人體免疫力作用。既通便又止瀉， 健脾開胃，增進食欲。

　　甜椒汁：甜椒沒有普通辣椒的強烈刺激，但又具備辣椒族降脂減肥、增進食欲、幫助消化等作用，其辣椒素還能預防癌癥。最傲人的還有它豐富的維生素C。

　　芹菜汁：安定情緒，舒緩內心焦慮和壓力，是現(xiàn)代高節(jié)奏人士的良伴，是營養(yǎng)師給熬夜人群的必補推薦，最為關鍵的是，芹菜汁對高血壓患者有明顯降壓作用。Tips：芹菜根不要扔掉，它含有豐富的維生素A、維生素B 1、維生素B2、維生素C和維生素P，尤其適合維生素缺乏者。

　　橙汁：夏日飲用解煩止渴，幫助消除疲勞。能強化血管，降低毛細血管脆性，防止微血管出血、胃腸充氣、促進消化。對感冒、咳嗽也有輔助預防作用。

　　黃瓜汁：能有效促進機體的新陳代謝， 減肥抗衰老，還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜、增強記憶力，輔助治療失眠。

　　胡蘿卜汁：能增強人體免疫力，防癌抗癌，尤其適宜于糖尿病患者作為輔助治療食物。還能保護視覺系統(tǒng)，刺激膽汁分泌， 中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經(jīng)。

　　西瓜汁：西瓜含有大量水分、多種氨基酸及糖，是清熱解暑當仁不讓的佳品。同時還可治療咽喉及口腔炎癥，也是尿道感染和大便干燥的救星。

　　蘋果汁：蘋果汁的誘惑力在于它益智、增強記憶力。此外，蘋果健胃， 止瀉通便，能消除人體疲勞感，它富含的鉀能綜合體內過剩的鈉使之排出體外，因此也有降壓作用。