海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物。如何辨別增重的海參？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　辨別增重的海參的方法

　　市場(chǎng)上出售的海參大部分都是干品，完全假的海參就是拿各種各樣的仿品，如拿紅薯、淀粉做出來(lái)的海參，這種還是比較少的，基本上是以次充好，個(gè)體小、肉質(zhì)薄、質(zhì)量差的當(dāng)成好海參賣(mài)。中間還有一個(gè)處理步驟，叫做“缸”，“缸”一次就能夠增重一兩左右，“缸”得越多重量就越重。所謂的“缸”就是拿鹽來(lái)腌或拿糖來(lái)浸，讓它的重量增重。“缸”過(guò)的海參，看起來(lái)個(gè)大飽滿(mǎn)，但營(yíng)養(yǎng)成分早就破壞掉了。

　　“缸”過(guò)的海參用水泡也不能現(xiàn)原形，手摸上去會(huì)發(fā)黏，手上有灰，拿舌頭舔起來(lái)會(huì)有甜味和澀味，因?yàn)橛械氖羌犹?，有的是加明礬，味道也不一樣。

　　海參的外形特征

　　體呈圓筒狀，長(zhǎng)10～20厘米，特大的可達(dá)30厘米，色暗，多肉刺。

　　觸手輪形，17～30個(gè)，一般為 20個(gè)。觸、手壇囊發(fā)達(dá)。海參繁衍在地球上比原始魚(yú)類(lèi)更早，大概在六億多年前的前寒武紀(jì)就開(kāi)始存在，是現(xiàn)存最早的生物物種，有海洋活化石之稱(chēng)。經(jīng)歷幾次地球大毀滅都得以生存下來(lái)，數(shù)度見(jiàn)證地球的變遷。 口在前端，多偏于腹面。肛門(mén)在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內(nèi)骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門(mén)5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物?？谥?chē)?0根或更多能伸縮觸手，用于捕食或掘穴。許多種能從肛門(mén)放出內(nèi)部器官，然后再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內(nèi)常有潛魚(yú)屬(Carapus)隱魚(yú)共生。有許多能放出對(duì)小動(dòng)物致命的毒素，但對(duì)人無(wú)生命危險(xiǎn)。

　　海參的生活習(xí)性

　　當(dāng)水溫達(dá)20℃時(shí)，刺參就會(huì)轉(zhuǎn)移到深海的巖礁縫隙中或潛藏于石底，不吃不動(dòng)，整個(gè)身體收縮變硬如刺球。一般動(dòng)物不會(huì)吃掉它。它一睡就是一個(gè)夏季，等到秋后才蘇醒過(guò)來(lái)恢復(fù)活動(dòng)。