如何辨別海參的真假_這些方法要知道
如何辨別海參的真假_這些方法要知道
正因為海參受到大家的歡迎，就有個別的不法商家制造“假海參”出售給消費者，以牟取不法之利。以下是學習啦小編收集整理的關于辨別海參的真假方法，希望對你有幫助。
辨別海參的真假方法
1、看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發(fā)暗。
2、聞：假海參往往帶有異味。
3、摸：摻假海參摸上去手發(fā)黏，有灰。
4、嘗：摻糖的海參有甜味;而摻鹽、摻明礬的海參，則有咸味或澀味。
干海參的辨別方法
1、觀察：按規(guī)定工藝加工的干海參，其色澤為黑灰色或者灰色，體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，結實而有光澤，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰;體表無鹽霜，附著的木炭灰或草木灰少，無雜質、異味為上品。
2、觸摸：干海參個體堅硬，不容易掰開，分量較輕，敲擊有木炭感，擲地有彈性，為上品。劣質干海參易于掰斷，并有鹽結晶或雜質脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性和回音，鹽含量均在60%以上。
3、剖開：橫向切開干海參，其體內潔凈無鹽結晶，無內臟、泥沙等雜質，斷面壁厚均勻，在3-5毫米以上，斷面肉質呈深棕色，光澤明亮為上品。不按規(guī)定加工的干海參，體內有明顯的鹽結晶或雜質，膠質層薄且厚度不均勻，甚至破碎，形成破洞，組織形態(tài)老化即為劣質品。
海參的營養(yǎng)價值
1、海參能調節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。東澤旗艦店海參消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。東澤海參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術后的病人，絕經期的婦女。
3、海參中的?；撬帷①嚢彼岬仍谥参镄允称分袔缀鯖]有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調經養(yǎng)胎、助產催乳、修補組織。
5、海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術后患者的治療。
海參對不同人群的作用
亞健康人群---精力充沛
在海參豐富的營養(yǎng)成分中尼克酸和?；撬峋哂忻黠@抗疲勞功效，會令你的身體得到全方位的調節(jié)，走出亞健康狀態(tài)。
中老年人---延年益壽
人到中年，飲食應以優(yōu)質蛋白質、低熱、低脂肪、防癌食物為主。海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、?；撬峒岸喾N微量元素，對改善機體的多種不適有明顯的效果。能提高機體免疫力、抗疲勞、抗腫瘤。尤其是硫酸軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關，它可幫助肌膚鎖住水分，因此吃海參有“駐顏”、抗衰老的功效。
兒童---增智助長
海參含有豐富、均衡的營養(yǎng)，其中多種是兒童生長發(fā)育所必須的物質。如賴氨酸、蛋氨酸、?；撬岬龋茉鲞M食欲，促進生長發(fā)育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對增加記憶、促進生長很有幫助，讓您的孩子又快樂又健康。
高強度腦力勞動者---為大腦加油
海參能提供給大腦豐富而均衡的養(yǎng)分，促使大腦智商提高，牛磺酸是中樞神經內的抑制性神經遞質和神經調節(jié)物質，消除大腦疲勞，增加記憶能力有重要功效。
孕婦、產婦---母子安康
海參含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素釩、鐵等均能有效改善和預防各種貧血，所含的膠原蛋白等能促進傷口愈合，所含的?；撬?、尼克酸及多種微量元素，營養(yǎng)成分不僅豐富，而且均衡、合理。它沒有異味，并且非常便于孕婦的吸收，對產后、快速恢復體力等都有明顯效果。
術后及放、化療患者---快速恢復
海參中精氨酸的含量很高。精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對機體損傷后的修復有特效。有人曾做過對比試驗：兩個病情相近、年齡和體重相差無幾的手術患者，每天食用一只海參的患者，會比另一患者提前20天左右全面康復。
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