紅酒的真假鑒別之紙巾的方法
紅酒的真假鑒別之紙巾的方法
紅酒因為其極大的作用功效使得老年人也喝起了它，那么在購買給老人喝的時候應該要怎么去鑒別清楚其的真?zhèn)涡阅?以下是學習啦小編為你整理的紅酒真假鑒別之紙巾法，希望能幫到你。
紅酒真假鑒別之紙巾法
實驗準備：
面巾紙一張、家用堿少許、自來水、筷子、葡萄酒
實驗過程：
取一張面巾紙，多次折疊至少8層，這樣做是為了使酒中的水分能充分擴散。準備少許家用純堿與自來水，按照1:4的比例做成堿水溶液。一切準備就緒后，實驗就開始了。
用筷子分別蘸取三種葡萄酒，逐一滴在已經準備好的面巾紙上，觀察顏色的變化。
實驗現象：
?、僖娮葬劦钠咸丫频稳朊娼砑埡?，留下紅色;
?、诹硗庖环N葡萄酒雖然也在面巾紙上留下紅色，但顏色較淺;
③第三種葡萄酒滴入面巾紙后，沒有任何變化。
然后換一個筷子蘸取堿水，逐一滴在面巾紙已滴有三種葡萄酒液的位置。此時，自釀葡萄酒原本的紅色變成深藍色，另外兩種葡萄酒一個變化不大，一個幾乎沒變化。
實驗結論：
由此得出結論：三種葡萄酒中，自家釀造的葡萄酒是真的，另外兩種一種摻假不純，另外一種則是假的。
如何斷定進口葡萄酒的真假
一、計量單位：進口葡萄酒的容量一般是以厘升cl (法國的容量單位)或毫升ml (國際容量單位)位計量單位，酒標上如果是75cl，一般為法國國內銷售的葡萄酒，750ml則是法國出口銷售的葡萄酒，中國國內一般都是750ml，很多人以為只有標注75cl的才是法國原裝進口葡萄酒，其實是太片面了;
二、瓶身數字：原裝進口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等，這些凹凸的字體一般都比較清晰;
三、日期標注：原裝進口葡萄酒的生產日期標注法很特別，如法國葡萄酒一般的標法為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間;
四、條碼開頭：原裝進口葡萄酒的背面都會有國際條形碼，國際通用條形碼前兩位數字一般代表著不同的國家：如美國、加拿大是00-09，法國是30-37，中國是69，智利是780，西班牙是84，澳大利亞是93，意大利是80-83，德國是400-440，英國是50，南非是600-601，新西蘭是94，希臘是520，韓國是880，奧地利是90-91，比利時是54，瑞典是73，新加坡是888，印度是890，羅馬尼亞是594;
五、正背酒標：中國法律規(guī)定，進口葡萄酒除了在酒瓶正面貼有進口國文字的正標外，同時還應在背面貼中文背標，背標上依據法律，必須注明進口商信息，至于是否有英文背標，這個只是不同酒莊個性化的做法。
當然，中國大陸有些地方海關，為了加快通關效率，采取先通關，后檢驗的政策，在事先審核好中文背標之后，再由進口商負責張貼的辦法，這種時候，進口商可依據銷售對象不同，采取張貼或不張貼中文背標的方法，如在正式賣場銷售，必須有中文標識，如是私人消費，很多時候為了追求美觀，采取不張貼中文背標，這時候，就需要下面第六條的證明文件;
六、查看運營商，一般像一些大的葡萄酒運營商經營的葡萄酒都是沒有問題的，例如國內比較知名的上海醍恩酒業(yè)運營的產品，或者通過國內比較知名的連鎖酒窖購買葡萄酒。
七、報關單據：原裝進口葡萄酒都有進口報關單，稱之為“衛(wèi)生檢驗檢疫證書”，簡稱“衛(wèi)檢證書”，證明所進口葡萄酒符合中國相關法律法規(guī)，這些證明材料還應該和酒瓶上的中文背標信息相符合，如衛(wèi)檢證書上的進口商的信息必須和中文背標上的相符;
八、木塞：木塞一般分為橡塑塞、碎木合成塞、整塊橡木塞，三者的透氣性依次增強，一般來說，越是高品質的紅葡萄酒，在陳年期間需要一定的透氣，所以會選擇整塊橡木塞，陳年時間越長，木塞的長度就更長，木塞上一般也會有相應該酒莊的信息，如產地、酒莊圖案、灌裝方式等。一些不需要陳年的白葡萄酒或歐洲之外的產區(qū)生產的普通酒，也會直接選擇螺旋蓋，幾乎密封，這種酒當然也不要陳年了
法國紅酒的基礎知識
1. 法定產區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別
—AOC在法文意思為“原產地控制命名”。
—原產地地區(qū)的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。
—只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
—AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35%。
—酒瓶標簽標示為 Appellation+產區(qū)名+Controlee。
2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS
—是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。
—產量只占法國葡萄酒總產量的2%。
—酒瓶標簽標示為 Appellation+產區(qū)名+Qualite Superieure。
3. 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
—日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒——地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產區(qū)。
—可以用標明產區(qū)內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產區(qū)內的葡萄。
—產量約占法國葡萄酒總產量的15%。
—酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區(qū)名
—法國絕大部分的地區(qū)餐酒產自南部地中海沿岸。
4. 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
—是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
—可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產區(qū)，可稱法國日常餐酒。
—不得用歐共體外國家的葡萄汁
—產量約占法國葡萄酒總產量的38%
—酒瓶標簽標示為 Vin de Table
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