紅酒真假鑒別之小蘇打方法
紅酒真假鑒別之小蘇打方法
紅酒不僅僅是因為美味而深受大家的歡迎，更是因為有很多特殊的功效而受到了消費者的青睞，但是市場上也出現(xiàn)了很多的冒牌紅酒,對此你知道該怎么鑒別嗎?以下是學習啦小編為你整理的紅酒真假鑒別之小蘇打方法，希望能幫到你。
紅酒真假鑒別之小蘇打方法
在此過程中需要使用到的就是食用酒精、純凈水和酒杯以及視頻添加劑等產(chǎn)品，具體的步驟也十分的簡單，主要是在酒杯中倒入一定的純凈水，然后倒入食用酒精，再添加一定的食品添加劑，這樣就能夠調(diào)制出誘人的產(chǎn)品，和紅酒的感覺十分的相似，幾乎可以以假亂真。
不過，這些飲品在遇到小蘇打之后就會完全現(xiàn)出原形，在取出少量的小蘇打之后，倒入到紅酒之中，假酒就會完全沒有任何的反應，而如果是真的紅酒的話，因為花青素遇到堿性物質(zhì)之后就會變成藍色，所以就可以區(qū)分出真?zhèn)?，對于市民們來說這是一種很簡單的區(qū)分方式。
紅酒的其他鑒別方法
一、食用堿檢測法
1、準備一張白色的紙巾，每個家庭都有 的; 2、在紙巾上滴一滴紅酒; 3、再滴上去的紅酒還沒干之前，在上面 滴一滴小蘇打的溶液; 4、觀察：堿水(小蘇打水)滴上去以后 會發(fā)生反應，紅色變成淺藍色的，是較好 的紅酒，不變色或變成其他顏色的，絕對 是偽劣的! 這方法是在專門的飲酒師結(jié)合他的經(jīng)驗同 時進行驗證，效果明顯，簡單!
二、看生產(chǎn)日期
原裝進口紅酒的生產(chǎn)日期標注很特別，如法國紅酒一般標為L7296A06 11:58.L7代表2007年、296代表法國時間第296天灌裝的、A06代表生產(chǎn)線編號、11:58是那天精確的灌裝時間。
三、酒標
海關(guān)規(guī)定，進口紅酒貼有進口國文字的標外，還需貼中文背標。
四、手續(xù)
可以要求經(jīng)銷商出示進口報關(guān)證明及檢驗檢疫部門出具的證書。
五、看酒封松緊
原瓶進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動的，起密封作用的是木塞。
進口紅酒的真假鑒別
一、計量單位：進口葡萄酒的容量一般是以厘升cl (法國的容量單位)或毫升ml (國際容量單位)位計量單位，酒標上如果是75cl，一般為法國國內(nèi)銷售的葡萄酒，750ml則是法國出口銷售的葡萄酒，中國國內(nèi)一般都是750ml，很多人以為只有標注75cl的才是法國原裝進口葡萄酒，其實是太片面了;
二、瓶身數(shù)字：原裝進口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等，這些凹凸的字體一般都比較清晰;
三、日期標注：原裝進口葡萄酒的生產(chǎn)日期標注法很特別，如法國葡萄酒一般的標法為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號，11：58是那天精確的灌裝時間;
四、條碼開頭：原裝進口葡萄酒的背面都會有國際條形碼，國際通用條形碼前兩位數(shù)字一般代表著不同的國家：如美國、加拿大是00-09，法國是30-37，中國是69，智利是780，西班牙是84，澳大利亞是93，意大利是80-83，德國是400-440，英國是50，南非是600-601，新西蘭是94，希臘是520，韓國是880，奧地利是90-91，比利時是54，瑞典是73，新加坡是888，印度是890，羅馬尼亞是594;
五、正背酒標：中國法律規(guī)定，進口葡萄酒除了在酒瓶正面貼有進口國文字的正標外，同時還應在背面貼中文背標，背標上依據(jù)法律，必須注明進口商信息，至于是否有英文背標，這個只是不同酒莊個性化的做法。
當然，中國大陸有些地方海關(guān)，為了加快通關(guān)效率，采取先通關(guān)，后檢驗的政策，在事先審核好中文背標之后，再由進口商負責張貼的辦法，這種時候，進口商可依據(jù)銷售對象不同，采取張貼或不張貼中文背標的方法，如在正式賣場銷售，必須有中文標識，如是私人消費，很多時候為了追求美觀，采取不張貼中文背標，這時候，就需要下面第六條的證明文件;
六、查看運營商，一般像一些大的葡萄酒運營商經(jīng)營的葡萄酒都是沒有問題的，例如國內(nèi)比較知名的上海醍恩酒業(yè)運營的產(chǎn)品，或者通過國內(nèi)比較知名的連鎖酒窖購買葡萄酒。
七、報關(guān)單據(jù)：原裝進口葡萄酒都有進口報關(guān)單，稱之為“衛(wèi)生檢驗檢疫證書”，簡稱“衛(wèi)檢證書”，證明所進口葡萄酒符合中國相關(guān)法律法規(guī)，這些證明材料還應該和酒瓶上的中文背標信息相符合，如衛(wèi)檢證書上的進口商的信息必須和中文背標上的相符;
八、木塞：木塞一般分為橡塑塞、碎木合成塞、整塊橡木塞，三者的透氣性依次增強，一般來說，越是高品質(zhì)的紅葡萄酒，在陳年期間需要一定的透氣，所以會選擇整塊橡木塞，陳年時間越長，木塞的長度就更長，木塞上一般也會有相應該酒莊的信息，如產(chǎn)地、酒莊圖案、灌裝方式等。一些不需要陳年的白葡萄酒或歐洲之外的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的普通酒，也會直接選擇螺旋蓋，幾乎密封，這種酒當然也不要陳年了
如何鑒別法國拉菲
看封瓶鐵片
由于法國的拉菲酒莊有著獨特的藝術(shù)，對酒瓶封口是有非常嚴格的，所以拉菲的封瓶鐵片容易辨認。他的設計上方是酒莊城堡，而中間則寫有Lafite Rothschild的字樣。封瓶鐵片設計都是大同小異了。不同的是鐵片的顏色略有不同，呈現(xiàn)不同紅色。所以我們可以根據(jù)封瓶鐵片進行對法國拉菲紅酒的初步判斷
看酒瓶
現(xiàn)在的酒瓶就是為了防止有偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)而設計的。在1996年以前的Lafite,酒瓶就像一瓶普通波爾多酒一樣，在瓶頸之下沒有任何圖案，但是到了1996年，為了防偽，所以酒莊采用了特別的酒樽。
其實早在1985年的拉菲,為了紀念哈雷彗星，每76年才回歸一次的天文現(xiàn)象。在瓶上刻有1985年的字樣和哈雷彗星的圖案。除了這個特別的，拉菲一直都用普通波爾多酒瓶，直到1996年，酒瓶上才刻上Rothschild家族標志，五支箭的圖案，中央則刻上Lafite。
看酒塞
拉菲紅酒的酒塞也是很特別的。顯示不同年份拉菲的瓶塞，由左至右1983, 1985, 1986, 1994, 1995, 1997, 1998, 1999以及2002的Lafite酒塞。在酒塞的側(cè)面印上年份，但在酒塞頂上，卻沒有印上任何圖案和年份，而在酒塞的另一面印上拉菲的圖案，上面寫著Grand Vin de Chateau Lafite Rothschild的字樣。
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