紅酒真假的鑒別有什么方法和秘訣
紅酒真假的鑒別有什么方法和秘訣
紅酒性溫味甘，入肝、脾、心。有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等等的養(yǎng)生功效，那么對(duì)于紅酒的真?zhèn)文阒缿?yīng)該怎么去鑒別嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒真假的鑒別方法，希望能幫到你。
紅酒真假的鑒別方法
一、食用堿檢測(cè)法
1、準(zhǔn)備一張白色的紙巾，每個(gè)家庭都有 的; 2、在紙巾上滴一滴紅酒; 3、再滴上去的紅酒還沒(méi)干之前，在上面 滴一滴小蘇打的溶液; 4、觀察：堿水(小蘇打水)滴上去以后 會(huì)發(fā)生反應(yīng)，紅色變成淺藍(lán)色的，是較好 的紅酒，不變色或變成其他顏色的，絕對(duì) 是偽劣的! 這方法是在專門的飲酒師結(jié)合他的經(jīng)驗(yàn)同 時(shí)進(jìn)行驗(yàn)證，效果明顯，簡(jiǎn)單!
二、看生產(chǎn)日期
原裝進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注很特別，如法國(guó)紅酒一般標(biāo)為L(zhǎng)7296A06 11:58.L7代表2007年、296代表法國(guó)時(shí)間第296天灌裝的、A06代表生產(chǎn)線編號(hào)、11:58是那天精確的灌裝時(shí)間。
三、酒標(biāo)
海關(guān)規(guī)定，進(jìn)口紅酒貼有進(jìn)口國(guó)文字的標(biāo)外，還需貼中文背標(biāo)。
四、手續(xù)
可以要求經(jīng)銷商出示進(jìn)口報(bào)關(guān)證明及檢驗(yàn)檢疫部門出具的證書。
五、看酒封松緊
原瓶進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，起密封作用的是木塞。
假酒的危害
1、“三精一水”型假酒
純“食用酒精+香精+糖精+水”勾兌出來(lái)的“三精一水”型假酒如果不是飲用量特別大，一般對(duì)人體不會(huì)造成嚴(yán)重的傷害。而有些良心泯滅的商家為了使假酒口感和外觀更接近真正的葡萄酒，會(huì)加入工業(yè)單寧酸、人工色素、增稠劑和防腐劑等添加物，如莧菜紅等色素長(zhǎng)期服用會(huì)致癌。同時(shí)，假酒生產(chǎn)過(guò)程極不規(guī)范，容易受到有害微生物的污染，導(dǎo)致生物胺和赭曲霉素的超標(biāo)，引發(fā)頭痛、心律失常甚至誘發(fā)癌癥等危害。
2、“以次充好”型假酒
“以次充好”型假酒本質(zhì)上還是葡萄酒，雖然品質(zhì)稍差些，但對(duì)人體身心健康一般不會(huì)造成多大的傷害。如上述所說(shuō)的將奔富 BIN 2 的酒標(biāo)換成 BIN 389，但瓶?jī)?nèi)是真正的葡萄酒，從而不會(huì)對(duì)人體造成危害，只是性價(jià)比太差，有損錢包。
3、“傍大牌”型假酒
“傍大牌”型假酒通常來(lái)路不明，多為收購(gòu)的葡萄釀造而成，品質(zhì)難以保證，且在釀造過(guò)程中容易受到有害微生物的污染，從而飲用這種葡萄酒可能會(huì)造成頭疼、腹痛等危害。
如何辨別紅酒是否原瓶進(jìn)口
1. 酒標(biāo)
一般來(lái)講，如果是原瓶進(jìn)口的葡萄酒，可以從酒標(biāo)上了解其信息。
按照海關(guān)進(jìn)口規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒除了在酒瓶正面需要貼有進(jìn)口國(guó)文字的正標(biāo)外，同時(shí)還需要在背面貼正規(guī)的中文背標(biāo)。
2. 外觀
進(jìn)口的法國(guó)葡萄酒在酒標(biāo)上的容量通常顯示為75cl，而不是國(guó)內(nèi)常用的750ml。進(jìn)口的法國(guó)葡萄酒瓶底的文字略有凹凸感，分別代表了酒的容量和酒瓶直徑。
原裝進(jìn)口葡萄酒的日期標(biāo)注與國(guó)內(nèi)也有所不同，比如法國(guó)葡萄酒的日期標(biāo)法為L(zhǎng)7296A06 11：58，其中L7代表2007年，296代表是在法國(guó)時(shí)間從新年開始的第296天灌裝，A06代表的是生產(chǎn)線編號(hào)，11：58是精確的出廠灌裝時(shí)間。
3. 條形碼
原裝進(jìn)口葡萄酒的背部都會(huì)標(biāo)注一個(gè)國(guó)際條形碼，該條形碼的第一個(gè)數(shù)字代表著不同的國(guó)家，比如0是美國(guó)、3是法國(guó)、6是中國(guó)、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亞等。
4. 報(bào)關(guān)單
原裝進(jìn)口葡萄酒通過(guò)海關(guān)進(jìn)口，所以都會(huì)有相對(duì)應(yīng)的進(jìn)口報(bào)關(guān)單，如果有報(bào)關(guān)單，便說(shuō)明了其確實(shí)是正規(guī)進(jìn)口途徑的商品。
5. 酒封
一般原裝進(jìn)口葡萄酒酒塞上印有品牌標(biāo)識(shí)的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，因?yàn)槠渚迫拿芊庑阅芰己茫品庵黄鹌放茦?biāo)識(shí)符號(hào)作用，不需封死，所以可以轉(zhuǎn)動(dòng)。但有些國(guó)內(nèi)的假酒或仿酒由于擔(dān)心酒塞密封性能差，所以也將酒封一并封死，反而留下紕漏。
如何辨別 “原瓶原裝” 和 “原桶原酒” 進(jìn)口
(1)看報(bào)關(guān)單
任何合法的進(jìn)口葡萄酒都會(huì)有報(bào)關(guān)單和出入境檢疫報(bào)告單，我們?nèi)ヒ恍┚魄f購(gòu)買進(jìn)口葡萄酒時(shí)可以讓商家出示報(bào)關(guān)單。“原瓶原裝” 進(jìn)口葡萄酒的報(bào)關(guān)單上一般會(huì)標(biāo)明 “分量” 和進(jìn)口瓶數(shù)。出入境檢疫單上會(huì)標(biāo)明葡萄酒單位，如果是支/瓶/箱，則為 “原瓶原裝” 進(jìn)口葡萄酒，而如果只標(biāo)注千克/噸/公斤，沒(méi)有瓶數(shù)，則為 “原桶原酒” 進(jìn)口葡萄酒。
(2)看條形碼
商品條形碼并不代表產(chǎn)品的原產(chǎn)地，只代表管理商品條碼的國(guó)家或地區(qū)的編碼組織，也就是說(shuō)以 “30-37” 開頭的條碼只是某商品的生產(chǎn)商(或經(jīng)銷商)在法國(guó)申請(qǐng)的廠商識(shí)別代碼，同樣的以 “690-695” 開頭的條碼也只是某商品的生產(chǎn)商(或經(jīng)銷商)在中國(guó)大陸地區(qū)申請(qǐng)的廠商識(shí)別代碼。所以，以 “30-37” 開頭的條碼有可能是國(guó)內(nèi)灌裝酒或國(guó)產(chǎn)酒，以 “690-695” 開頭的條碼也有可能是進(jìn)口酒。
那是不是條形碼就沒(méi)有參考價(jià)值了呢?絕對(duì)不是，如果是條形碼是原產(chǎn)地國(guó)家的代碼，那是原瓶進(jìn)口葡萄酒的保證概率更大一點(diǎn)，可以輔助其他方面共同辨別是否原瓶進(jìn)口葡萄酒。因此，看條形碼辨別是否原瓶進(jìn)口葡萄酒也具有一定的參考價(jià)值。
(3)看生產(chǎn)日期
原瓶進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期一般采用激光噴碼，用手機(jī)照明就能看出。如法國(guó)紅酒有一種生產(chǎn)標(biāo)記為：L8264A07 10：42。L8 代表 2008 年，264 代表法國(guó)時(shí)間從元旦開始的第 264 天灌裝，A07 代表生產(chǎn)線編號(hào)，10：42 是那天精確的灌裝時(shí)間。當(dāng)然不同的酒商有不同的標(biāo)記方法，有些酒商只標(biāo)記生產(chǎn)日期的年月日，沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)線，甚至有些酒商根本不標(biāo)注生產(chǎn)日期。如果沒(méi)有激光噴碼，也不一定說(shuō)明是原酒或灌裝葡萄酒。而如果瓶身有激光噴碼，通常更有保證是原瓶進(jìn)口葡萄酒。
(4)看中文背標(biāo)
按照我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，進(jìn)口紅酒要在市面上銷售，除了在酒瓶正面帖有進(jìn)口國(guó)文字的正標(biāo)外，同時(shí)在酒瓶背面還帖有正規(guī)的中文背標(biāo)。沒(méi)有中文背標(biāo)的葡萄酒，有可能是走私過(guò)來(lái)的，也有可能是進(jìn)口商沒(méi)貼，并不能判斷是 “原瓶原裝” 還是 “原桶原酒” 進(jìn)口。如果中文背標(biāo)上，標(biāo)示有灌裝地，那這類酒是 “原桶原酒” 的概率比較大，因?yàn)?“原瓶原裝” 一般不標(biāo)示灌裝地。
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