紅酒的選擇與購買常識和方法有哪些
紅酒的選擇與購買常識和方法有哪些
紅酒含單寧，可收緊松弛肌膚同時有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。那么有營養(yǎng)價值的紅酒應(yīng)該怎么去挑選購買呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒選購常識，希望能幫到你。
紅酒選購的常識
細(xì)讀瓶外標(biāo)
葡萄酒瓶身的標(biāo)簽用來向消費者介紹葡萄酒的產(chǎn)地、出廠日期、級別、原料等方面的信息。酒的品質(zhì)越優(yōu)良，那么酒標(biāo)內(nèi)容也會更為全面和豐富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用過的葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽，許多知識都可以從瓶上的標(biāo)簽中學(xué)到。
法國木桐·羅思柴爾德莊園曾收藏畢加索的作品"巴卡那"(酒神侍女的名字)。直到畢加索去世，他的后人才同意將其作為酒標(biāo)。1973年并不是一個葡萄生產(chǎn)的好年份，該年所釀的酒品質(zhì)平平，卻因畢加索的名作上了酒標(biāo)而被競相收藏，看來酒標(biāo)本身的魅力也不小。
產(chǎn)地
標(biāo)定的區(qū)域越小，葡萄酒的質(zhì)量越好。例如，標(biāo)簽上只標(biāo)有"法國葡萄酒"或"勃艮第葡萄酒"，這種酒的品質(zhì)一定不如在標(biāo)簽上清楚地標(biāo)出產(chǎn)地為"MEURSAULT"或"VOLNAY"的葡萄酒。如果一個城堡或領(lǐng)地被列在葡萄酒標(biāo)簽上，這說明該葡萄酒是產(chǎn)自特定葡萄酒廠的特定類型。
有的標(biāo)簽上還以較小的字體標(biāo)明"產(chǎn)區(qū)"，這點也很重要，是反映葡萄酒品質(zhì)的一大依據(jù)，國際上的產(chǎn)區(qū)劃分森嚴(yán)，同時也意味著葡萄酒品質(zhì)有保證。
出廠日期
在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期可算是我國特色。
級別
在葡萄酒市場發(fā)展較為規(guī)范成熟的國家，有專門的法律規(guī)定要標(biāo)注酒的級別。一個莊園想從一級晉升到更高的一個級別，其審核之嚴(yán)格就像星級飯店晉級一樣。莊園內(nèi)部會根據(jù)當(dāng)年的原料情況、釀制水平等確定該年品質(zhì)是否出眾，然后定級。有的酒莊直接在酒標(biāo)上標(biāo)出等級，一目了然;有的酒莊則按品質(zhì)劃分品牌，如果該年未能釀出好酒，某品牌就干脆不出產(chǎn)，這也是一些名莊園為保住金字招牌的一招。
目前，國內(nèi)的葡萄酒一般按照不同產(chǎn)區(qū)劃分，消費者按個人不同品味選擇，沒有嚴(yán)格的級別之分。
生產(chǎn)編號
按照國外相關(guān)法律規(guī)定，評上一定級別的葡萄酒為了保證品質(zhì)，原料要精挑細(xì)選，出產(chǎn)數(shù)量不能太多，為了掌控數(shù)量，出產(chǎn)的酒必須在標(biāo)簽上列明生產(chǎn)編號。有的莊園，尤其是年產(chǎn)量不多的小莊園的酒標(biāo)上也標(biāo)有編號。這不僅是限量生產(chǎn)的順序號，也是收藏的重要依據(jù)。更有甚者，一些莊園主為了防偽會親筆在酒標(biāo)上簽名。
采用原料
酒標(biāo)下方中央或酒瓶背后的標(biāo)簽會標(biāo)明釀酒所采用葡萄的品種名稱。按一些國家的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在酒標(biāo)上明示的葡萄品種至少達(dá)到85%以上。釀制干紅最佳的品種有赤霞珠、梅鹿輒等，干白則有霞多麗(又名查多尼)、雷司令等。
在酒標(biāo)左下角或右下角會有酒精度數(shù)和容量的標(biāo)記，這兩點一看便知。各莊園酒標(biāo)的主要內(nèi)容大致相同。有的在瓶肩處或瓶背上貼有另外的小標(biāo)簽，有的在木塞上還印有莊園名字。有些莊園為了突出文化傳統(tǒng)，酒標(biāo)設(shè)計一成不變，只是年份不同;有的為了突出每年的特點，而采用不同年份不同設(shè)計風(fēng)格的酒標(biāo)。
真假紅酒分辨的技巧
1、看條形碼。原裝進(jìn)口紅酒的背面都會有國際條形碼，條形碼的第一個數(shù)字代表國家，如0為美文章來源：中國酒水招商網(wǎng)國、3為法國、7為智利、8為西班牙、9為澳大利亞。
2、看價格。達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)的紅酒，最低價格也應(yīng)該在60元～70元。
3、看瓶底。正品紅酒為了便于貯藏，通常瓶底的凹陷會很深，如果凹陷太淺，則說明這種紅酒很可能是假酒。
4、看級別。通常紅酒的級別為A、O、C三個級別，達(dá)到這三個級別的，都是真品。
5、看計量單位。原裝進(jìn)口的紅酒在酒標(biāo)上的容量都是標(biāo)75cl而不是750ml，“cl”為分升。如果標(biāo)的是“ml”(毫升)，則為假冒進(jìn)口紅酒。
6、看酒封松緊。正品紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動的，因為起密封作用的其實是木塞。而有的假酒或劣酒制造者，擔(dān)心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。
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