紅酒應(yīng)該怎么鑒別其中的質(zhì)量好壞
紅酒應(yīng)該怎么鑒別其中的質(zhì)量好壞
喝紅酒會(huì)起到抗衰老的作用，紅酒多酚和花青素是抗衰老的雙重砝碼，有了這些保證，身體機(jī)能就會(huì)得到一個(gè)強(qiáng)有力的保護(hù)屏障。那么你知道應(yīng)該怎么去鑒別紅酒的好壞的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒如何鑒別好壞，希望能幫到你。
紅酒如何鑒別好壞
1、看酒標(biāo)
葡萄酒酒標(biāo)的信息涵蓋量最多，基本上通過(guò)酒標(biāo)，就能大致判斷這個(gè)酒的好壞。通過(guò)酒標(biāo)，你能知道這款酒的名字、產(chǎn)地、年份、釀造品種和級(jí)別等。通過(guò)這些基本信息，就能大致判斷這款酒處于一個(gè)什么位置，品質(zhì)好還是壞。
2、看獲獎(jiǎng)情況
除了酒標(biāo)外，我們想判斷一款葡萄酒的好壞，也可以參考是否獲得國(guó)際葡萄酒大賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。
全球各個(gè)葡萄酒大賽都匯集多個(gè)知名評(píng)委，用公正公平的方式選出優(yōu)異的葡萄酒，具有非高的權(quán)威性。國(guó)際葡萄酒大賽既為酒商們提供了一個(gè)極好的推廣平臺(tái)，同時(shí)也為葡萄酒消費(fèi)者提供了購(gòu)酒參考。
3、看瓶身
在看完酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況后，基本可以大致判斷葡萄酒的好壞，而這時(shí)查看瓶身，可以輔助觀察和推斷葡萄酒好壞。如果只是僅僅看瓶身，從而判斷葡萄酒好壞，這是不太科學(xué)的，也相對(duì)比較片面，容易造成買到差酒的可能性。
(1)瓶底深淺：瓶底最大的作用是積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點(diǎn)對(duì)早期葡萄酒生產(chǎn)中沒有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。一般來(lái)說(shuō)，越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。因此，根據(jù)以凹槽的深淺區(qū)別酒是早期習(xí)慣。但如果是單單依靠瓶底深淺判斷葡萄酒好壞，還是相對(duì)不太客觀。如果依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況判斷是一款不錯(cuò)的酒，那瓶底深，說(shuō)明此酒相對(duì)陳年時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，間接判斷是一款不錯(cuò)的葡萄酒。
(2)瓶身重量：以法國(guó)為例，以前通常普通餐酒瓶的重量約為 400g，波爾多 AOC 的瓶重在 550g 以上，而羅曼尼康帝(La Romanee-Conti)瓶身在 900g 左右。因?yàn)槠胀ú途埔话愫芸炀捅缓鹊簦云孔右蟛桓?，而高?jí)葡萄酒則多要陳年，如果瓶子太輕太薄就會(huì)容易破碎。但隨著科技的發(fā)展和環(huán)保意識(shí)的提高，葡萄酒瓶身的重量與品質(zhì)好壞之間沒有對(duì)等關(guān)系。但依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況看出酒品質(zhì)不錯(cuò)的前提下，葡萄酒瓶身越重，說(shuō)明酒的品質(zhì)更加有保證。
(3)蠟帽：用蠟封瓶是一種傳統(tǒng)的葡萄酒封瓶方式。以前，沒有熱縮帽和錫帽，為了更有效地阻止空氣與葡萄酒液的接觸，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生產(chǎn)商經(jīng)常在用軟木塞封瓶后，會(huì)在瓶口處打上一層蠟?，F(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)的用蠟封瓶方式已經(jīng)比較少見了。如今采用蠟封方式往往是針對(duì)陳年潛力非常強(qiáng)的葡萄酒，或者希望可以保持到更久遠(yuǎn)年代的葡萄酒。對(duì)于日常消費(fèi)的葡萄酒來(lái)說(shuō)，蠟封根本沒有必要。
雖然蠟封葡萄酒只對(duì)那些陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒才有一定的作用，現(xiàn)在用蠟密封葡萄酒也并不常見，因此，依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況判斷出酒品質(zhì)不錯(cuò)的前提下，使用蠟帽會(huì)更能突顯葡萄酒品質(zhì)。
但有的葡萄酒生產(chǎn)商為了向消費(fèi)者展現(xiàn)手工釀制葡萄酒的復(fù)古風(fēng)格，讓消費(fèi)者體驗(yàn)葡萄酒的傳統(tǒng)，或者單純地想在包裝上吸引消費(fèi)者，也會(huì)使用蠟封。如果僅僅依靠蠟帽判斷葡萄酒好壞，就容易掉進(jìn)葡萄酒生產(chǎn)商 “OEM 的陷阱中”。
(4)膠帽刻有酒莊名稱或簡(jiǎn)寫：一般 OEM 或普通的餐酒常采用通用的膠帽，上面沒有刻有酒莊的名稱或簡(jiǎn)寫，而有名望的酒莊通常會(huì)在自己生產(chǎn)的葡萄酒膠帽上刻有酒莊名稱，從而在某種程度上印有酒莊名稱或簡(jiǎn)寫的葡萄酒品質(zhì)更有保證。
綜上所述，雖然葡萄酒的好壞，我們依據(jù)酒標(biāo)、獲獎(jiǎng)情況及瓶身可以大致判斷葡萄酒的好壞，但由于儲(chǔ)藏環(huán)境等因素影響葡萄酒的口感，因此，要真正意義上判斷一款酒好壞，還要親自品嘗才能判斷。
睡前喝紅酒的五大好處
一、促進(jìn)睡眠：
睡覺前1—半小時(shí)，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助激素褪黑素，可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、治療失眠作用的。
二、舒緩睡前情緒：
在疲倦時(shí)適量飲用紅酒，有助于放松身心;在心情不佳時(shí)適量飲用紅酒，有助于調(diào)節(jié)情緒。
減肥：在飲食規(guī)律、有節(jié)制的條件下，每晚睡前半小時(shí)，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的紅酒，3周可瘦7公斤。
三、降低疾病發(fā)生率：
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
四、養(yǎng)顏：
紅葡萄酒的美容功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。
喝紅酒對(duì)皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現(xiàn)的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。
產(chǎn)后喝紅酒利于身材恢復(fù)，優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對(duì)女性非常有好處，可以起到補(bǔ)血的作用，使臉色變得紅潤(rùn)。同時(shí)，女性在懷孕時(shí)體內(nèi)脂肪的含量會(huì)有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對(duì)身材的恢復(fù)很有幫助。
五、改善血液循環(huán)：
紅酒含單寧，可收緊松弛肌膚同時(shí)有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
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