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鑒別真假碘鹽的方法有哪些

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鑒別真假碘鹽的方法有哪些

  長(zhǎng)期食用不含碘的鹽,很容易誘發(fā)地方性甲狀腺腫大,處于哺乳期的女性缺碘還會(huì)影響胎兒發(fā)育,導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、智力低下,嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致癡呆等疾病。面對(duì)市場(chǎng)上良莠不齊的碘鹽,可要仔細(xì)辨別了,那該怎么鑒別真假碘鹽?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鑒別真假碘鹽的方法,希望能幫到你。

  鑒別真假碘鹽的方法

  一看包裝防偽標(biāo)識(shí)。合格小包裝碘鹽:均為復(fù)合膜,紙塑料袋包裝,“防偽標(biāo)識(shí)”在機(jī)械化生產(chǎn)過(guò)程中,夾貼在兩層單膜中間,以便市民識(shí)別。一般在地下加工廠生產(chǎn)的假冒偽劣私鹽,只是將假冒的“防偽標(biāo)識(shí)”貼于包裝的表面或沒(méi)有防偽標(biāo)識(shí)。

  二看包裝封口和壓痕。合格碘鹽有上下平行的機(jī)壓封口橫紋,凹凸感較強(qiáng),且鋸齒狀切口也平行。假冒偽劣私鹽通常封口橫紋不平,凹凸感不強(qiáng),且鋸齒狀切口粗糙不齊或只是單膜包裝袋。同時(shí),包裝側(cè)面有明顯壓痕的是假鹽,而真品包裝兩側(cè)平滑,沒(méi)有壓紋。

  三看包裝背面編碼。合格碘鹽的生產(chǎn)日期在包裝袋背面封口下方,并印有“寶安2012XXXXXX”的字樣,用手用力能擦去。假冒偽劣私鹽的無(wú)法擦去。合格碘鹽背面中間有8位數(shù)電腦編碼,一包一碼,不會(huì)重碼。

  碘鹽的選購(gòu)方法

  看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝,印有加碘字樣,并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期,字跡清晰,袋質(zhì)量,印制精美,封口嚴(yán)密整齊;假冒碘鹽字跡模糊,包裝粗糙。

  看色澤。精制碘鹽外觀潔白;假冒碘鹽外觀淡黃,或暗黑色,不干,易受潮。

  用手捏,鼻聞,口嘗。精制碘鹽手抓捏較松散,顆粒均勻,無(wú)臭味,咸味純正;假碘鹽手捏成團(tuán),易散,口嘗有苦澀味,聞之有氨味。

  顯色試驗(yàn)。將碘鹽灑在切開(kāi)的土豆切面上,如顯藍(lán)色,是真碘鹽;如藍(lán)色淺,無(wú)藍(lán)色,不是碘鹽。

  碘鹽在使用時(shí)要注意什么呢

  碘鹽的使用方法

  碘鹽要少買(mǎi)、及時(shí)吃。購(gòu)買(mǎi)碘鹽一次不宜過(guò)多,可吃完再買(mǎi),以避免碘的揮發(fā)。

  食用碘鹽時(shí)不要加太多的醋。碘與酸性物質(zhì)結(jié)合后,其功效會(huì)受到影響,另外碘鹽與帶酸味的菜(如西紅柿、酸菜等)一起食用時(shí),其功效也會(huì)受到影響。

  碘鹽放入容器后,要加蓋密封,并存放于陰涼、通風(fēng)、避光處,以保證其效果。

  要掌握好放碘鹽的時(shí)機(jī)。因碘鹽遇熱易揮發(fā),所以在炒菜或做湯時(shí),因溫度較高,不宜放入碘鹽,應(yīng)在菜或食物快炒好時(shí)放入碘鹽。

  碘攝入過(guò)量可能引發(fā)疾病

  保證足量的碘攝入,是保證身體健康所必需的,但如果碘元素?cái)z入過(guò)量,也可能會(huì)引發(fā)一些疾病。那么有哪些疾病有可能是由碘鹽攝入過(guò)量引起的呢?大家關(guān)心的甲狀腺癌發(fā)病率增高,跟食用碘鹽有沒(méi)有關(guān)系呢?

  我國(guó)食鹽加碘政策使得碘缺乏病得到了有效的控制,但部分高水碘地區(qū)也出現(xiàn)了因?yàn)榈鈹z入過(guò)量而引發(fā)的甲狀腺疾病。根據(jù)2015年數(shù)據(jù),我國(guó)高水碘地區(qū)的8-10歲兒童甲狀腺腫大率為6.2%。尿液碘元素含量大于每升200微克的健康體檢人群,甲狀腺結(jié)節(jié)的患病率高于尿碘適宜的人群。

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