鑒別真假碘鹽的方法有哪些

　　長期食用不含碘的鹽,很容易誘發(fā)地方性甲狀腺腫大,處于哺乳期的女性缺碘還會影響胎兒發(fā)育,導致兒童發(fā)育遲緩、智力低下,嚴重的甚至導致癡呆等疾病。面對市場上良莠不齊的碘鹽,可要仔細辨別了，那該怎么鑒別真假碘鹽?以下是學習啦小編為你整理的鑒別真假碘鹽的方法，希望能幫到你。

　　鑒別真假碘鹽的方法

　　一看包裝防偽標識。合格小包裝碘鹽：均為復合膜，紙塑料袋包裝，“防偽標識”在機械化生產過程中，夾貼在兩層單膜中間，以便市民識別。一般在地下加工廠生產的假冒偽劣私鹽，只是將假冒的“防偽標識”貼于包裝的表面或沒有防偽標識。

　　二看包裝封口和壓痕。合格碘鹽有上下平行的機壓封口橫紋，凹凸感較強，且鋸齒狀切口也平行。假冒偽劣私鹽通常封口橫紋不平，凹凸感不強，且鋸齒狀切口粗糙不齊或只是單膜包裝袋。同時，包裝側面有明顯壓痕的是假鹽，而真品包裝兩側平滑，沒有壓紋。

　　三看包裝背面編碼。合格碘鹽的生產日期在包裝袋背面封口下方，并印有“寶安2012XXXXXX”的字樣，用手用力能擦去。假冒偽劣私鹽的無法擦去。合格碘鹽背面中間有8位數電腦編碼，一包一碼，不會重碼。

　　碘鹽的選購方法

　　看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，袋質量，印制精美，封口嚴密整齊;假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。

　　看色澤。精制碘鹽外觀潔白;假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不干，易受潮。

　　用手捏，鼻聞，口嘗。精制碘鹽手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正;假碘鹽手捏成團，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。

　　顯色試驗。將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍色，是真碘鹽;如藍色淺，無藍色，不是碘鹽。

　　碘鹽在使用時要注意什么呢

　　碘鹽的使用方法

　　碘鹽要少買、及時吃。購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發(fā)。

　　食用碘鹽時不要加太多的醋。碘與酸性物質結合后，其功效會受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜(如西紅柿、酸菜等)一起食用時，其功效也會受到影響。

　　碘鹽放入容器后，要加蓋密封，并存放于陰涼、通風、避光處，以保證其效果。

　　要掌握好放碘鹽的時機。因碘鹽遇熱易揮發(fā)，所以在炒菜或做湯時，因溫度較高，不宜放入碘鹽，應在菜或食物快炒好時放入碘鹽。

　　碘攝入過量可能引發(fā)疾病

　　保證足量的碘攝入，是保證身體健康所必需的，但如果碘元素攝入過量，也可能會引發(fā)一些疾病。那么有哪些疾病有可能是由碘鹽攝入過量引起的呢?大家關心的甲狀腺癌發(fā)病率增高，跟食用碘鹽有沒有關系呢?

　　我國食鹽加碘政策使得碘缺乏病得到了有效的控制，但部分高水碘地區(qū)也出現了因為碘攝入過量而引發(fā)的甲狀腺疾病。根據2015年數據，我國高水碘地區(qū)的8-10歲兒童甲狀腺腫大率為6.2%。尿液碘元素含量大于每升200微克的健康體檢人群，甲狀腺結節(jié)的患病率高于尿碘適宜的人群。