婚慶白酒挑選技巧

　　新人辦婚禮，婚宴上一定不能缺少的就是酒。酒可是調(diào)節(jié)氣氛最好的東西哦，那么婚宴白酒怎么選才好呢，在婚宴上各種用酒又該怎樣來(lái)搭配呢?下面就來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容吧。

　　婚宴白酒怎么選

　　(一)色澤的鑒別

　　優(yōu)質(zhì)白酒應(yīng)該是無(wú)色透明的，酒內(nèi)也沒(méi)有懸浮物體，不會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況。如果將白酒倒入杯中后，杯壁上出現(xiàn)環(huán)狀不溶物的話，說(shuō)明白酒的質(zhì)量存在問(wèn)題。但是在冬天，酒水可能會(huì)有沉淀物產(chǎn)生，這時(shí)候可以將白酒加熱到30～40℃，酒內(nèi)的沉淀物品就會(huì)消失，但切記加熱的溫度不宜過(guò)高。

　　(二)香氣的鑒別

　　優(yōu)質(zhì)白酒會(huì)散發(fā)出濃郁醉人的香氣，通過(guò)香氣的也能鑒別出白酒的好壞，鑒別的時(shí)候可以將白酒倒入大肚小口的玻璃杯中，輕輕搖晃后仔細(xì)聞酒的香味;也可以滴在手掌上，搓幾下后在聞香味是否正常。白酒的香味通常有溢香、噴香和留香三種，溢香是通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)分別的，一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香。而噴香和留香是飲用時(shí)和飲用后通過(guò)味覺(jué)來(lái)分別的，一般的白酒很少噴香和留香的特點(diǎn)。如果白酒有異味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，說(shuō)明白酒存在問(wèn)題。

　　(三)滋味的鑒別

　　一般來(lái)說(shuō)，白酒的味道有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味等多種，在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，沒(méi)有異味，也沒(méi)有強(qiáng)烈的刺激性。通過(guò)舌頭和喉部的細(xì)細(xì)品嘗，才能識(shí)別出白酒的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。在選擇白酒的時(shí)候，新人們還會(huì)關(guān)心的是白酒的度數(shù)，白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。一般在包裝上都會(huì)有明確的表示，新人們可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇。

　　(四)影響白酒品質(zhì)的因素

　　白酒的品質(zhì)也會(huì)受到包裝的影響，如果盛放白酒的鐵桶沒(méi)有涂蠟的話，鐵桶壁容易被白酒氧化，還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。如果使用的是鋁桶，白酒可能會(huì)在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后變成乳白色，同時(shí)會(huì)使酒的口感也發(fā)生變化。用酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染，使酒液帶有木材的苦澀味道。

　　婚宴用酒搭配

　　(一)白酒

　　婚宴白酒第一考慮：新人的雙方父母，因?yàn)榛旧嫌泻枚嘈氯硕际遣粫?huì)喝白酒的，但新人的父親可能一直喝白酒的，可能在這方面會(huì)提出要求，當(dāng)然還有新人的親戚的建議。

　　婚宴白酒第二考慮：是要考慮婚宴上都是主要是哪些人喝白酒，同事、領(lǐng)導(dǎo)等等，如果有一些單位的重要領(lǐng)導(dǎo)可能會(huì)單獨(dú)的配個(gè)一二箱好一點(diǎn)的白酒，如五糧液之類(lèi)的 。

　　婚宴白酒第三考慮：是考慮自己的經(jīng)濟(jì)能力，當(dāng)然結(jié)婚從雙方父母看來(lái)都是撐場(chǎng)面的事。所以白酒的定位一定要和家長(zhǎng)好好商量，必盡結(jié)婚是二個(gè)家庭的事，盡量做到全面了呀。

　　(二)紅酒

　　紅酒嘛，基本婚宴上的紅酒是從20-80之間，我看到過(guò)用最貴的紅酒是94年(不是指94年生產(chǎn))的，別的基本上很少了。但紅酒這方面也不可以馬虎，一般做的比較多的方法是拿兩個(gè)不同品牌的酒，同價(jià)位的，一邊倒一杯，讓客戶自己品嘗，就是你在不會(huì)品紅酒的人 ，憑你的第一感覺(jué)就可以分辨出好壞的。

　　(三)飲料

　　現(xiàn)在主要用的也就是果粒橙、橙子、雪碧、可樂(lè)、全麥牙啤酒?；旧犀F(xiàn)在酒臺(tái)是放5樣或6樣，一瓶白酒，二瓶紅酒，一瓶雪碧一瓶果粒橙或你放兩瓶啤酒，一瓶紅酒，建議新人放兩瓶紅酒，這樣子比較可以顯檔次，啤酒現(xiàn)在基本上不上臺(tái)，備在那有人要喝問(wèn)服務(wù)員要的。而且現(xiàn)在婚宴上喝啤酒的很少。

　　白酒最起碼要一桌一瓶，然后在根據(jù)客戶的情況適當(dāng)多備一兩箱，白酒的量也是根據(jù)酒的品質(zhì)來(lái)的。

　　紅酒是一桌兩瓶，按這個(gè)量備在那，基本上差不多的，可適量多個(gè)兩三箱，因?yàn)樵诂F(xiàn)在這個(gè)社會(huì)大家逐漸關(guān)注健康，大家都知道喝白酒傷身，喝啤酒太脹，喝紅酒健康這個(gè)道理的，冬天也是喝紅酒比較多的日子。

　　飲料的話果粒橙和橙汁多配一點(diǎn)好了按一個(gè)桌兩瓶配，因?yàn)檫@個(gè)大家都可以喝，包括來(lái)的小朋友老人，一般婚宴上很少有人退飲料的。雪碧一個(gè)臺(tái)上一瓶 ，因?yàn)榭梢該街t酒一起喝，絕對(duì)是一瓶配置，不用多的喝雪碧的人很少?？蓸?lè)也是同樣的道理，基本上百事可樂(lè)了。啤酒的話，冬天絕對(duì)不要多配，如果不上臺(tái)的話，備個(gè)兩三箱就可以了。

　　白酒營(yíng)養(yǎng)分析

　　白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。