鹿茸選購竅門
鹿茸選購竅門
滋補效果好又昂貴的鹿茸是不可多得的滋補品?？墒乾F(xiàn)在市場上充斥著真真假假的鹿茸。于是，鹿茸的挑選成了很多人的煩惱。那么，鹿茸的挑選該如何挑?真假鹿茸片的鑒別有哪些方法?下面是學習啦小編找到的關于鹿茸片的挑選方法，一起來看看吧!
鹿茸怎么選購
鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1~4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無、色較深，里面具蜂窩狀細孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。
一般來說，鹿茸片以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為上乘品。
在現(xiàn)代藥材商品市場上，常把鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做血片。
血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤，片面光滑。
把在鹿茸下段切下的稱做粉片。
粉片厚約1。5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細孔，周皮紫黑色，有腥氣。
沙片則臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細孔。
血片功效甚佳，價格昂貴，粉片次之，價格也較便宜，沙片又次之。骨片最近骨端，質(zhì)量比沙片為差。
近代藥物學家通過藥物化學分析發(fā)現(xiàn)，鹿茸的頂部浸出液的生物活性最高，鹿茸的淺表組織細胞也是愈近頂部愈呈幼稚像，及至髓部頂端充滿大而長的紡錘形細胞。鹿茸的基底部生物活性最低，而中間部的化學成分及含量，基本上可以代表整個鹿茸的平均值。
目前市場上假冒鹿茸片主要有以下三種
①以鹿角片代替
?、谝载i皮包裹面粉，豬血的混合物再切片
?、弁馄檎嫫仿谷灼?，里面填充其他物質(zhì)
如何通過肉眼鑒別鹿茸片
1、鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形。
2、鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至會有齒狀突起，而真品的角質(zhì)化程度低，均無突起。
3、骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會有白色外圍。
4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。
另外，還可以采用水試法進行鑒別。真品鹿茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊。
鹿茸怎么吃
一、人參鹿茸雞肉湯
配方
雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。
功效
大補元氣，溫腎壯陽，用于元氣虛極，體虛欲脫;或腎陽虛衰，精血虧虛，畏寒肢冷，小便頻繁，腰膝酸痛，頭暈耳聾，精神疲乏等。
適用
大病或失血后，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。鹿茸能提高機體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞，又具有性激素的作用。
制作
取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。
二、鹿茸枸杞鮑魚湯
配方
鹿茸片20克，杞子40克，新鮮鮑魚1只，紅棗4枚。
功效
益精明目 強身健體。
適用
此燉品補血強身、益精明目。日常用此燉品佐膳，可補益身體，且補而不燥，可以防止視力早衰。
如患血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，精神疲乏，婦女月經(jīng)不調(diào)，都可用此燉品作食療、男女適用。
制作
大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈;切成片狀。鹿茸片和杞子用水漂洗。
生姜和紅棗用水洗凈。生姜去皮切2片;紅棗去核。
將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時，加入細鹽調(diào)味，即可飲用。
三、鹿茸淮山竹絲雞湯
配方
鹿茸片4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。
功效
溫腎壯陽 增進食欲 男女適用。
適用
此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽之要藥，補腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。
鹿茸為良好的全身強壯劑，有提高機體的能力，改善睡眠和食欲不振等作用，對體虛神疲者甚宜。
制作
鹿茸、淮山藥洗凈;竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。
把用料放燉盅內(nèi)，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。
四、鹿茸北芪仙茅雞肉湯
配方
鹿茸25克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，雞肉150克。
功效
溫腎壯陽 強壯筋骨 增抵抗力。
適用
鹿茸補腎壯陽;北芪補脾益氣、固表止汗、益氣升陽;仙茅和淫羊藿都有強壯筋骨、溫補腎陽的作用;雞肉益氣、強健身體。
用以上材料做成的鹿茸燉雞有溫通血脈、補腎壯陽、強健身體的作用。
尤其冬天時候，常飲可增加身體抵抗力，加身體抗冷功能，更可強健體魄，對體力勞動者，功效更為顯著，而且湯水美味，實為一款理想的食療湯水。