板栗，不論生吃還是熟食，都是美味。最主要的是它的營養(yǎng)價(jià)值高，適合現(xiàn)代人的養(yǎng)生必備食譜?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就和大家一起分享如何選購優(yōu)質(zhì)板栗。

　　選購優(yōu)質(zhì)板栗方法步驟

　　先看顏色，板栗表殼深褐色并帶點(diǎn)紅色，一般都是比較新鮮的，如果外殼顏色變深無光澤還有黑影，說明板栗有蟲或者壞了。

　　接著用手捏下板栗，如果感覺板栗殼很硬說明板栗比較好。

　　然后在把板栗放在耳后搖搖，如果能聽不見聲音就說明板栗比較新鮮。

　　板栗就選好了。下面就要去皮了。

　　第一，是鹽水去皮法。

　　將板栗洗下，然后用刀在板栗上切個(gè)口子，放在鹽水里，在爐子上煮5分鐘，然后趁熱剝板栗殼和皮。剝了之后呢大部分都是完整的。

　　第二，電飯鍋法。板栗洗下，然后在板栗上切個(gè)口子，放在電飯鍋中，不用放水，按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。

　　第三，高壓鍋法：板栗清洗后，用刀切個(gè)口子，放在高壓鍋中，不用放水，上氣后，三分鐘關(guān)火。這個(gè)法子不太適用。因?yàn)槿〕鰟儦ず推ぃ容^難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易。

　　第四，微波爐法：板栗用刀切個(gè)小口子，放在碗中，蓋蓋，放微波爐，打高火1分鐘。趁熱剝好。這個(gè)法子不錯(cuò)，基本上剝出來都是完整的

　　第五，切口浸泡法：板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鐘，很容易去皮。但應(yīng)注意浸泡時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)丟失。

　　第六，在栗子身上劃一刀。鍋里上水煮沸后，放入栗子，煮兩三分鐘放入涼水中，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)皮

　　注意事項(xiàng)

　　蟲蛀的板栗和壞了的板栗是不能食用的。

　　板栗營養(yǎng)價(jià)值高，但是因?yàn)榘謇跎噪y消化，熟食又易滯氣，所以脾胃虛弱、消化不好的人不宜食用

　　板栗生吃的好處

　　治療腰腿無力，起到強(qiáng)筋壯骨作用

　　中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，服用之后能夠起到強(qiáng)身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。

　　保健脾胃，緩解脾虛

　　每天早晚的時(shí)間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對于保健脾胃具有非常好的效果。

　　除了直接生吃之外，也可以將板栗和粳米一起熬粥，這樣制作而成的板栗粥，能夠有效的治療一些患者由于脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況，一些老年人的消化不良情況也能夠得到很好的緩解。

　　治療糖尿病

　　專家通過研究發(fā)現(xiàn)，板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多，最好能夠?qū)謇踉谄綍r(shí)當(dāng)作一種零食服用，在兩餐的間隔服用。

　　治療高血壓、冠心病以及動(dòng)脈硬化等疾病

　　板栗具有干果之王的美譽(yù)，這是因?yàn)榘謇踔泻写罅咳梭w所需要的多種營養(yǎng)素，例如淀粉、蛋白質(zhì)以及脂肪、維生素等等的含量是非?？陀^的。所以專家告訴我們，經(jīng)常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對于高血壓、冠心病以及動(dòng)脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。

　　治療口腔潰瘍

　　如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病，那么適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。

　　治療腎虛

　　板栗對于腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補(bǔ)腎活血的作用，經(jīng)常服用還能夠起到強(qiáng)身健體的作用。

　　吃栗子的注意事項(xiàng)

　　1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

　　2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

　　3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;

　　4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果;

　　5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

　　板栗雖然說對于身體非常的有好處，但是日常服用的時(shí)候一定要適量，避免由于過量服用出現(xiàn)消化不良、胃脹等等情況。另外，發(fā)霉之后的板栗最好別吃，否則很容易出現(xiàn)中毒的情況。