榴蓮的挑選技巧

　　很多人愛吃榴蓮，但是也有很多人受不了榴蓮的味道從來也不吃。榴蓮有特殊的氣味，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。今天學習啦小編就給大家詳細的介紹一下怎么樣才能挑出好吃又甜榴蓮的挑選技巧，希望能給你帶來幫助!!!

　　榴蓮的挑選技巧

　　聽聲音

　　把榴蓮輕輕搖一搖，如果能聽到聲音，就說明這個榴蓮熟了。

　　看顏色

　　顏色偏黃的榴蓮比較熟，如果是暗黃甚至偏褐色的就更好了，這樣的榴蓮熟，而且非常的甜。

　　看大小

　　選個頭大的，外表像狼牙棒，有一條條丘陵狀凸起來的，小山丘越多，肉越多，而且水分很足。

　　聞氣味

　　好的榴蓮氣味非常濃烈，挑選榴蓮時可以在開縫的地方聞一聞，如果味道非常大就說明是好榴蓮。

　　看重量

　　同樣大小的榴蓮，輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮可以馬上吃，重的榴蓮可能只有七八分熟

　　選擇自然開裂的榴蓮：經(jīng)常吃榴蓮的人都知道，榴蓮成熟后會自然裂開。(成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。)

　　注意事項

　　榴蓮雖好，但一次不可多吃。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘

　　榴蓮食用價值

　　榴蓮有大補的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女 ，更加適當多吃。此外，榴蓮具有活血驅(qū)寒功效，對于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。

　　榴蓮燉雞

　　榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊;核桃仁用水浸泡，去油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中，加入姜片，用大火燒開后，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最適宜。

　　榴蓮芯煲鯽魚湯

　　榴蓮芯5—6個，鯽魚2條，生姜3片。榴蓮芯洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。

　　適宜人群

　　榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產(chǎn)后宜用之來補養(yǎng)身體。每天不超過100克。

　　榴蓮食用禁忌

　　廣東人稱：“一個榴蓮三只雞”?！?辭?！泛汀?本草綱目》中都說，此話一點不夸張。果肉含有極高的糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。中醫(yī)認為，經(jīng)常食用榴蓮可以強身健體，健脾補氣，補腎 壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒，緩解 經(jīng)痛，改善腹部寒涼，是寒性體質(zhì)者的理想補品。但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，腸胃無法完全吸收時會上火。患有某些疾病的人食用甚至會引起猝死。泰國衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。

　　如不慎吃榴蓮過量，以致熱痰內(nèi)困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個 山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴蓮之熱。只有水果王后才能降服 水果之王。也可用榴蓮皮+鹽水煎服。

　　1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食;

　　2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

　　3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現(xiàn)，不宜食用。

　　4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

　　5、中醫(yī)認為：榴蓮性質(zhì)溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

　　6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

　　7、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。

　　8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

　　9、老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

　　注意事項：

　　1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。

　　2、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。

　　3、榴蓮雖好，但一次不可多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

　　4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。