雪蛤怎么辨別
雪蛤怎么辨別
市場(chǎng)上的雪蛤真假難分，不少人不知道怎么辨別雪蛤，其實(shí)辨別雪蛤主要有幾種方法，下面學(xué)習(xí)啦小編為你詳細(xì)介紹怎么辨別雪蛤，想要買到真正的雪蛤，一定要看看這篇文章。
辨別雪蛤的方法
雪蛤?qū)W名東北林蛙,是東北著名的土特產(chǎn),其中尤以長(zhǎng)白山雪蛤最為名貴,雪蛤具有強(qiáng)身健體,美容養(yǎng)顏的功效,且男女老少皆宜。怎么辨別雪蛤?
1、產(chǎn)地
雪蛤,即林蛙,是生長(zhǎng)在東北長(zhǎng)白山林區(qū)的一種珍貴的蛙種。這種蛙冬天要在雪地下冬眠100多天,這就是它被稱為雪蛤的原因。正是它耐寒的特性賦予了林蛤超強(qiáng)的生命力及特殊功效。因此只有東北吉林長(zhǎng)白山林蛙的油才是正品的雪蛤油。因?yàn)閯e的地方養(yǎng)殖的雪蛤沒有這么得天獨(dú)厚的條件,其營(yíng)養(yǎng)會(huì)大大縮水。不過(guò)雪蛤的產(chǎn)地也大量摻假。同時(shí)它雖然長(zhǎng)在長(zhǎng)白山,其消費(fèi)市場(chǎng)主要在南方,因此南方集散地的價(jià)格比北方便宜。
2、外形
正品雪蛤呈琥珀色,并且中間帶黑筋、黑卵、衣膜,而左右兩邊卻如大腦的形狀相互疊加。因此它并不像人們所說(shuō)的那樣,雪蛤越白越好,或是越大越好。相反,假冒的雪蛤才是白色,大個(gè)頭或滾圓形狀。同時(shí),假的雪蛤經(jīng)常用碎油銷售。
3、干度
雪蛤的價(jià)格與其干度有極大的關(guān)系。9成干度以下的雪蛤都屬于比較濕的雪蛤,價(jià)格看上去便宜但實(shí)際上要貴得多。那么怎樣來(lái)區(qū)分潮濕雪蛤與特干雪蛤呢?通常情況,特干雪蛤干度越干,其顏色越深,并呈琥珀色。有的部位龜裂發(fā)白,同時(shí)一捏就碎。而潮濕的雪蛤9成干度以下呈淡黃色,摸起來(lái)軟軟的,而且水分大易發(fā)霉。雖然干雪蛤顏色上看起來(lái)不好看,但泡后呈雪白色,像棉花那樣挺好看的。
4、發(fā)頭
發(fā)頭就是泡發(fā)前后的重量比。如1克雪蛤泡發(fā)后有40克,就是40倍的發(fā)頭。前面已說(shuō)過(guò),正品雪蛤油呈棉花狀,并且發(fā)頭大。一般能發(fā)到40克左右,好的還能發(fā)到60克左右。而假的雪蛤有管狀特征,也即人們所說(shuō)的雞腸狀。同時(shí)假雪蛤發(fā)頭小,只有部分呈雪花狀,而大部分像雞腸那樣比較韌。
如何挑選雪蛤
1、要看產(chǎn)地,認(rèn)準(zhǔn)是東北林蛙所出(由于雪蛤暫時(shí)沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定它的定義,有些無(wú)良商人會(huì)狡辯說(shuō)牛蛙也可以叫做雪蛤);
2、看它是干剝還是濕剝,也就是吊干才剝還是生剝。后者并非是劣質(zhì)品,價(jià)格會(huì)比干剝的便宜,但含水率高達(dá)20%~50%,藥用價(jià)值會(huì)比干剝的略低;
3、是看外形,以完整少碎片的為上;
4、看“發(fā)頭”,越是靚的雪蛤,浸發(fā)率越高,像一些賣250多元/兩的雪蛤,浸發(fā)后可以達(dá)到1比60的比例。而一些級(jí)數(shù)不高的雪蛤,則可能只能一發(fā)五;
總之,好的雪蛤,色澤偏白,肉厚,帶有清淡的魚腥味,用水浸泡之后發(fā)脹程度跟原來(lái)的比例為1∶60。
雪蛤的營(yíng)養(yǎng)功效
1、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ):對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛贏有良好的滋補(bǔ)作用。對(duì)肺虛咳唆、慢性支氣管炎機(jī)能障礙,有良好的輔助功效。
2、提高免疫:提高人體免疫功能,雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質(zhì)具有同化激素作用,可促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成,由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數(shù)和其他疾病的發(fā)病率。
3、調(diào)節(jié)分泌:對(duì)于治療更年期綜合癥有交好療效調(diào)節(jié)更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。
4、抵抗疲勞:雪蛤可提高肌體耐力及抗應(yīng)激能力、鎮(zhèn)靜抗焦慮,提高腦組織細(xì)胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強(qiáng)肌體抗氧化能力、加血蛋白。
5、養(yǎng)顏抗老:美容雪蛤經(jīng)充分溶脹后釋放出膠原蛋白質(zhì)、安基酸和核醇等物質(zhì),可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝,保持肌膚光潔、細(xì)膩、保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。