如何挑選購買鹿茸
如何挑選購買鹿茸
鹿茸作為一種滋補(bǔ)品已經(jīng)被許多的人所接受,市場(chǎng)上所賣的鹿茸也是非常的多,種類各異真假不一,我們應(yīng)該如何辨別呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為您詳細(xì)說明。
挑選購買鹿茸的技巧
1、能買整枝不買切片,能切買片不買打粉“。鹿茸的造假技術(shù)很多樣,但越是完整的時(shí)候,越難造假或摻雜,如果能到源產(chǎn)地買最好。鹿茸的品種有很多,其中較好的品種是”花二杠“,隨著生長,鹿茸的分支會(huì)越來越多,骨質(zhì)化程度會(huì)不斷增加,所以最好是在”二杠“的時(shí)候采摘。
2、看形態(tài)特征:真鹿茸體輕,質(zhì)硬而脆,氣微腥,味咸。通常有一或兩個(gè)分枝,外皮紅棕色,多光潤,表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛,皮茸緊貼,不易剝離。
3、買上不買下:鹿茸處理的時(shí)候會(huì)倒置曬干,所以越是往上部分,質(zhì)量會(huì)越好,從上往下分別是蠟片,半蠟片,紅粉,血片,骨子片。
4、鹿茸以粗壯、挺圓,頂端豐滿,毛細(xì)柔軟,色紅黃,皮色紅棕,有油潤光澤者為佳。假鹿茸則是用動(dòng)物毛皮包裹動(dòng)物骨膠等仿造的。另外,假鹿茸體重,質(zhì)堅(jiān)韌,不易切斷,氣淡,能溶于水,溶液呈混濁狀。
5、看外表:如果實(shí)在沒辦法要買切片的,可以先看鹿茸的外層,好的鹿茸外層表皮有細(xì)密的絨毛,而且不會(huì)感覺到有明顯突出的骨刺。
6、看蜂窩:真的鹿茸表層會(huì)有密集細(xì)膩的蜂窩狀的細(xì)孔,這是難以造假的,除蠟片以外,假的鹿茸一般是沒有蜂窩的。另外也要注意,鹿茸片有血但不會(huì)整塊都有,一般是集中在中心位置,像左圖那種就有點(diǎn)染血的嫌疑。
7、嘗滋味:真的鹿茸片應(yīng)該是聞著腥,舌尖接觸的時(shí)候會(huì)有咸咸的感覺,質(zhì)硬且輕。
8、久煮不碎:真的鹿茸是一整體,骨皮相連,而造假的鹿茸往往是用其它動(dòng)物原材料拼接而成,經(jīng)烹煮之后容易分離。
假鹿茸的特點(diǎn)
假鹿茸多以其它動(dòng)物的皮毛,包裹動(dòng)物的骨膠偽造后切成薄片而冒充鹿茸片它與真鹿茸的主要區(qū)別是體重而堅(jiān)硬,不易折斷,斷面為棕紫色,無蜂窩樣細(xì)孔,外皮裹的毛皮可以剝離開,氣腥而味淡。