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怎樣挑選甜的甘蔗

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  甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì),主要用于制糖,表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色,也有紅色和褐色,但比較少見。但是,有很多人不知道究竟怎樣挑選甜的甘蔗,為此,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享怎樣挑選甜的甘蔗的方法。

  挑選甜的甘蔗的方法

  1)良質(zhì)甘蔗汁多而甜,口感水大渣少,有清爽氣息。霉變甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。

  2)良質(zhì)甘蔗剝開后可見果肉潔白,質(zhì)地緊密,纖維細(xì)小,富含蔗汁。劣質(zhì)甘蔗纖維粗硬,汁液少,有的木質(zhì)化嚴(yán)重或結(jié)構(gòu)疏松。霉變甘蔗縱剖后,剖面呈灰黑色。棕黃色或淺黃色,輕微者在縱向的纖維中可見雜有粗細(xì)不一的紅褐色條紋。

  3)良質(zhì)甘蔗莖桿粗硬光滑,端正而挺直,富有光澤,表面呈紫色,掛有白霜,表面無蟲蛀孔洞。劣質(zhì)或霉變甘蔗常常表面色澤不鮮,外觀不佳,節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)上可見蟲蛀痕跡。 一般來說,粗細(xì)要均勻,過細(xì)千萬不能選,過粗一般也不建議,可以選擇用拇指和食指環(huán)繞住粗細(xì)。選擇時,皮澤光亮,顏色深的比較老一些,甘蔗節(jié)密一些。

  以上就是關(guān)于挑選甘蔗需要注意了解的一些問題,如果你想要知道比較甜的甘蔗,那么以上所介紹的這些問題,大家就可以多去購買,因?yàn)槔眠@些技巧去挑選的甘蔗,肯定是比較甜,比較好吃的,所以大家對這些食物的購買技巧要注意了。

  甘蔗的營養(yǎng)成分

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機(jī)酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中,含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。

  甘蔗的藥用價(jià)值

  功效主治

  甘蔗味甘、澀,性平,無毒。

  主治下氣和中,助脾氣,利大腸,消痰止渴,除心胸?zé)?,解酒?還可治嘔吐反胃,寬胸膈。甘蔗與酒共食,生痰;多食,發(fā)虛熱,引起鼻出血。燒灰存性,研末,小兒頭瘡白禿,頻涂可愈。注意燒的煙勿入人眼,否則能使人視力下降。

  治反胃:用甘蔗汁七升,生姜汁一升,和勻,日日細(xì)咽。

  治小兒口腔潰瘍:用甘蔗皮燒研,擦患處。

  食療作用

  甘蔗味甘、性寒,歸肺、胃經(jīng);具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效;主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥結(jié),消化不良,反胃嘔吐,呃逆,高熱煩渴等。

  適宜人群

  一般人群均可食用,脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤,甘涼滋養(yǎng)的食療佳品,古往今來被人們廣為稱道,就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨(dú)鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道:“飲食不須愁內(nèi)熱,大官還有蔗漿寒。”而大醫(yī)學(xué)家李時珍對甘蔗則別有一番見解,他說:“凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也”,將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。

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