真假鹿茸片肉眼鑒別

　　鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1~4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無、色較深，里面具蜂窩狀細孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。下面學習啦小編為大家分享真假鹿茸片肉眼鑒別方法。

　　目前市場上假冒鹿茸片主要有以下三種：

　　1以鹿角片代替。

　　2以豬皮包裹面粉，豬血的混合物再切片。

　　3外皮為真品鹿茸片，里面填充其他物質(zhì)。

　　通過肉眼鑒別鹿茸片真假

　　1鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形。

　　2鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至會有齒狀突起，而真品的角質(zhì)化程度低，均無突起。

　　3骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會有白色外圍

　　4骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

　　5另外，還可以采用水試法鑒別鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊。

　　鹿茸片真假鑒別

　　真鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。

　　假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5—3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。

　　馬鹿茸、花鹿茸和馴鹿茸的鑒別

　　1、馬茸片：圓形或類圓形，切面直徑l～3cm;外表面茸毛灰褐色或灰黃色(有時可見燎、刮痕)，可見棱筋及疙瘩狀突起;外皮灰黑色、較厚;中部灰白色或黃白色密布蜂窩狀小孔;氣腥味稍咸。

　　2、花鹿茸片：圓形或近圓形，切面直徑l～5cm;外表面密生紅黃色或棕色細茸毛(有時可見燎痕或利痕);外皮紅棕色或棕色，多光潤;中部黃白色、無骨化、密布細孔;體輕質(zhì)軟富彈性(有時可見小而角質(zhì)樣片即蠟片);氣微腥、味微咸。

　　3、馴鹿茸片：長橢園形或長園形，切面長軸直徑1～5cm，短軸直徑0.5～2cm;表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長;外皮灰棕色，角質(zhì)化較厚;中部白色或紅棕色，可見由外向內(nèi)的骨化圈明顯，約為直徑的1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質(zhì)硬、無彈性，有時透明、氣微味淡。