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豬肺挑選技巧

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豬肺挑選技巧

  當(dāng)人們的喉嚨出現(xiàn)不適的時候,大家都習(xí)慣進食一些清潤的食物,豬肺湯就是不錯的選擇。要做豬肺湯,首先第一件事就是要去挑選豬肺。市面上的豬肺有那么多,那么哪些豬肺才是比較新鮮的呢?為了解決大家的困惑,小編馬上為大家講解豬肺挑選技巧。

  豬肺挑選技巧方法如下:

  一看,有的豬肺呈鮮紅色,看起來很好看,但是這種豬肺往往充了血,本身不新鮮了,回家一洗就會發(fā)現(xiàn)很多的血水冒出來。所以挑選粉紅色的豬肺是正確的。另外,兩片肺葉要一樣大。

  二摸,就是要用手按一按豬肺,好的豬肺摸起來有彈性,手感好,不粘手,提在手上感覺較輕。

  以上就是關(guān)于豬肺的挑選方法,媽網(wǎng)百科特別提醒,想要吃上一頓美味有營養(yǎng)的豬肺,就要在挑選上花點心思了,要不然買了不新鮮的豬肺回來煮,不僅浪費了錢財,有可能會損害到自己的身體健康。

  注意事項

  豬肺為豬內(nèi)臟,內(nèi)隱藏大量細菌,必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食。

  選購方法

  選購豬肺的時候,表面色澤粉紅、光澤、均勻,富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。

  清洗方法

  1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水,待肺膨脹后用手使勁擠,將灌進去的水通過小氣管擠出來,重復(fù)幾次;

  2、再將豬肺切片,放小許面粉和水,用手反復(fù)揉搓將豬肺的附著物搓掉,然后用清水沖洗;

  3、倒清水淹過豬肺片,再加適量白醋浸泡15分鐘,以辟腥、殺菌;

  4、燒開水,放入豬肺片煮5分鐘,將肺內(nèi)臟物逼出。

  豬肺菜譜

  菜干南北杏豬肺湯

  主料:芥菜干60克 豬肺250克豬腰子180克 輔料:杏20克調(diào)料:姜15克 陳皮5克 鹽3克 菜干南北杏豬肺湯烹飪方法 1.菜干用清水浸泡軟,洗凈切約 杏仁當(dāng)歸燉豬肺湯 (臟腑調(diào)養(yǎng)調(diào)理/便秘食譜) :

  杏仁當(dāng)歸燉豬肺湯

  主料:豬肺250克 輔料:杏仁15克 當(dāng)歸15克調(diào)料:鹽2克 杏仁當(dāng)歸燉豬肺湯烹飪方法1. 將豬肺切成片后反復(fù)擠洗豬肺氣管中的泡沫;2. 豬肺與杏仁、當(dāng)歸一同置于砂鍋中,加入適量清水;3. 用文火熬 甜杏仁豬肺湯 (臟腑調(diào)養(yǎng)調(diào)理/養(yǎng)肺食譜)

  甜杏仁豬肺湯

  主料:豬肺90克輔料:甜杏仁15克 玉竹30克 棗(干)15克甜杏仁豬肺湯烹飪方法

  將豬肺切塊,用手搓洗,以去豬肺氣管中的泡沫;

  甜杏仁、玉竹、紅棗洗凈;

  把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi) 杏仁蘿卜豬肺湯。 (臟腑調(diào)養(yǎng)調(diào)理/養(yǎng)肺食譜)

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