豬肺挑選技巧
豬肺挑選技巧
當人們的喉嚨出現(xiàn)不適的時候,大家都習慣進食一些清潤的食物,豬肺湯就是不錯的選擇。要做豬肺湯,首先第一件事就是要去挑選豬肺。市面上的豬肺有那么多,那么哪些豬肺才是比較新鮮的呢?為了解決大家的困惑,小編馬上為大家講解豬肺挑選技巧。
豬肺挑選技巧方法如下:
一看,有的豬肺呈鮮紅色,看起來很好看,但是這種豬肺往往充了血,本身不新鮮了,回家一洗就會發(fā)現(xiàn)很多的血水冒出來。所以挑選粉紅色的豬肺是正確的。另外,兩片肺葉要一樣大。
二摸,就是要用手按一按豬肺,好的豬肺摸起來有彈性,手感好,不粘手,提在手上感覺較輕。
以上就是關于豬肺的挑選方法,媽網百科特別提醒,想要吃上一頓美味有營養(yǎng)的豬肺,就要在挑選上花點心思了,要不然買了不新鮮的豬肺回來煮,不僅浪費了錢財,有可能會損害到自己的身體健康。
注意事項
豬肺為豬內臟,內隱藏大量細菌,必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食。
選購方法
選購豬肺的時候,表面色澤粉紅、光澤、均勻,富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
清洗方法
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水,待肺膨脹后用手使勁擠,將灌進去的水通過小氣管擠出來,重復幾次;
2、再將豬肺切片,放小許面粉和水,用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉,然后用清水沖洗;
3、倒清水淹過豬肺片,再加適量白醋浸泡15分鐘,以辟腥、殺菌;
4、燒開水,放入豬肺片煮5分鐘,將肺內臟物逼出。
豬肺菜譜
菜干南北杏豬肺湯
主料:芥菜干60克 豬肺250克豬腰子180克 輔料:杏20克調料:姜15克 陳皮5克 鹽3克 菜干南北杏豬肺湯烹飪方法 1.菜干用清水浸泡軟,洗凈切約 杏仁當歸燉豬肺湯 (臟腑調養(yǎng)調理/便秘食譜) :
杏仁當歸燉豬肺湯
主料:豬肺250克 輔料:杏仁15克 當歸15克調料:鹽2克 杏仁當歸燉豬肺湯烹飪方法1. 將豬肺切成片后反復擠洗豬肺氣管中的泡沫;2. 豬肺與杏仁、當歸一同置于砂鍋中,加入適量清水;3. 用文火熬 甜杏仁豬肺湯 (臟腑調養(yǎng)調理/養(yǎng)肺食譜)
甜杏仁豬肺湯
主料:豬肺90克輔料:甜杏仁15克 玉竹30克 棗(干)15克甜杏仁豬肺湯烹飪方法
將豬肺切塊,用手搓洗,以去豬肺氣管中的泡沫;
甜杏仁、玉竹、紅棗洗凈;
把全部用料一齊放入瓦鍋內 杏仁蘿卜豬肺湯。 (臟腑調養(yǎng)調理/養(yǎng)肺食譜)