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桂圓怎么挑選

時(shí)間: 楊潔920 分享

桂圓怎么挑選

  大家喜歡吃桂圓嗎?大家知道桂圓要怎么挑選嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下挑選桂圓的方法,希望大家喜歡!

  挑選桂圓的方法

  一、捏

  用手指捏果實(shí),果殼堅(jiān)硬表明果實(shí)較生,未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒有彈性,說明成熟過度即將變質(zhì)。

  二、看

  顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點(diǎn),說明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉,外殼白霉花越多,肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴(yán)重。

  三、滾

  將龍眼倒在桌面上,質(zhì)量好的龍眼因?yàn)樘嵌雀?,殼、肉、核?huì)相連,在桌面上不易滾動(dòng);質(zhì)量差的桂圓則相反。

  四、剝

  剝開后肉質(zhì)厚實(shí),形狀均勻,果肉柔軟并呈透明或半透明狀,味道甜美;若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮龍眼。

  桂圓的好吃做法

  桂圓蒸蛋

  材料

  雞蛋1只,桂圓6個(gè),水2大匙,糖適量

  做法

  1.桂圓用溫水洗去表面的浮塵;

  2.桂圓加水放蒸鍋內(nèi)或者隔水燉熟,水開以后10分鐘即可;

  3.雞蛋打散,喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖,再將桂圓和水一起倒入,用濾網(wǎng)過濾;

  4.蒙上保鮮膜或者蓋上蓋子,放蒸鍋內(nèi)水開了以后5-7分鐘就好(視雞蛋多少而定)。

  小訣竅

  1、水和雞蛋的比例大概在2:1,如果開始燉桂圓的水比較少,可以再加點(diǎn)水; 2、桂圓本身有甜味,所以糖不要加太多,口味淡的,糖可以不加; 3、用濾網(wǎng)過濾,是為了蛋羹口感更細(xì)膩,建議不要偷懶^-^; 4、桂圓不可用新鮮桂圓代替,中藥里的桂圓是指新鮮桂圓(有的地方也叫龍眼)制成的干果。

  桂圓紅棗銀耳湯

  材料

  銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

  做法

  1、銀耳用清水泡發(fā)后,剪去蒂部,撕碎成小朵。

  2、紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后,洗凈瀝干。

  3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。

  4、蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,壓20-25分鐘即可。

  桂圓紅棗茶

  材料

  桂圓肉1/2匙,紅棗7顆

  做法

  (1)紅棗洗凈用水泡軟去核備用。

  (2)桂圓肉一片片分開用溫水稍沖洗去雜質(zhì)。

  (3)將紅棗與桂圓肉放入保溫杯中沖入熱開水,蓋上杯蓋燜15分鐘即可。

  桂圓的適宜人群

  1、一般人群均可食用。

  2、適宜于老年人、產(chǎn)后體虛、氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良、貧血之人食用。也適合神經(jīng)衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。

  3、因其食性溫潤(rùn)而滯, 內(nèi)有痰火及濕滯停飲者不宜用。熱體體質(zhì)、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經(jīng)過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食。

  4、應(yīng)當(dāng)注意的是, 吃龍眼也應(yīng)適量。龍眼畢竟是溫性物質(zhì), 多食易生內(nèi)熱, 所以不能吃得太多。小兒及體壯的中青年人陽(yáng)剛氣較旺, 因而也應(yīng)少吃龍眼。懷孕后也不宜過多食用桂圓。

  5、我國(guó)桂圓的開發(fā)前景桂圓是我國(guó)南方亞熱帶名貴特產(chǎn), 其中含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 并具有多種保健功效,自古受人們喜愛, 更視為珍貴補(bǔ)品。目前人們生活水平不斷提高, 對(duì)桂圓肉的市場(chǎng)需求量也不斷擴(kuò)大。

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