雞蛋怎么辨別
大家喜歡吃雞蛋嗎?大家知道雞蛋怎么挑選嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的挑選方法，希望大家喜歡!
雞蛋的挑選方法
1.看
蛋殼上有沙點(diǎn)的蛋殼一般較薄，細(xì)菌容易入侵。殼上殘留許多臟物可能會攜帶沙門氏菌或其他病原體;
2.摸
優(yōu)質(zhì)雞蛋重量適當(dāng);次質(zhì)雞蛋蛋殼有裂紋、或破損，重量較輕;
3.聞
向蛋殼哈一口熱氣，然后用聞一下它的氣味。優(yōu)質(zhì)的會有輕微的生石灰味，劣質(zhì)的則有霉味、酸味等異味;
4.晃
把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，優(yōu)質(zhì)蛋不會有聲音;若像水一樣晃動(dòng)，那就不新鮮了。
雞蛋的好吃做法
西紅柿銀魚雞蛋湯
材料
西紅柿1個(gè)，銀魚100克，雞蛋2個(gè)，蔥姜、油、鹽、雞精適量。
做法
1、西紅柿去皮切碎，雞蛋打散，蔥姜切碎，粉絲泡發(fā)。
2、起鍋熱油爆香生姜，放銀魚、西紅柿翻炒片刻。
3、放2碗水燒開，放入粉絲。
4、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯里。
5、放鹽和雞精調(diào)味即可。
微波爐雞蛋
材料
雞蛋1個(gè)，油少許(可選)
做法
1、取一個(gè)小一點(diǎn)的碗或者碟子，碗底抹一點(diǎn)油(我都不抹的);
2、磕入一個(gè)雞蛋，直接放進(jìn)微波爐用最低檔火微波4~5分鐘即為單面太陽蛋。
3、繼續(xù)微波1~2分鐘即為雙面太陽蛋。
小訣竅
1、用來搭配炒飯、意面、咖喱飯、沙拉都是白搭單品。
2、澆上醬油就是下粥好配菜，澆上沙拉醬就是三明治完美內(nèi)餡。
3、最最重要的是，不用開火也不用洗鍋，簡直是早餐神技!作為一個(gè)忙碌的上班族麻麻，感動(dòng)哭了好嘛。
雞蛋韭菜餡餅
材料
主料：低筋面粉350克，80度左右的水200克
輔料：雞蛋兩個(gè)，蝦皮25克，韭菜250克
調(diào)料：鹽2克，蠔油10克，香油15克
做法
1、面粉用熱水和勻備用，炒鍋中加適量油燒熱，把打散的雞蛋放下去炒碎炒熟后關(guān)火，晾一會兒把蝦皮放下去拌勻
2、等雞蛋完全涼后，將韭菜切細(xì)放進(jìn)鍋中同雞蛋一起勻，放鹽、蠔油和香油
3、面團(tuán)這時(shí)也餳滋潤了，切一半面團(tuán)，搓成條，再切成五份
4、搟成中間厚一些，四周薄一些的大片
5、將韭菜雞蛋餡放面皮中，像包包子一樣包起來
6、包完后蓋上濕布稍微再餳兩分鐘
7、然后用手慢慢按扁，用搟面杖再稍微搟平就放餅鐺里烙熟就可以了
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1丶有助頭發(fā)生長
研究發(fā)現(xiàn)，愛吃雞蛋的人頭發(fā)長得更快。因?yàn)榈包S中的膽鹼有利於促進(jìn)頭發(fā)生長。建議女性每天要攝入425毫克膽鹼，男性為500毫克，而一個(gè)雞蛋中就含有約300毫克膽鹼。
2丶保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3丶預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。研究顯示，每周吃6個(gè)雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會降低44%，因?yàn)殡u蛋中富含的維生素D有助於預(yù)防乳腺癌。
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