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雞蛋的挑選方法

時(shí)間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃雞蛋嗎?那么大家會(huì)挑選雞蛋嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了挑選雞蛋的方法,希望能夠幫到大家!

  挑選雞蛋的方法

  大小

  土雞蛋都是自家養(yǎng)的母雞下的蛋,一般下的雞蛋很少。因?yàn)殡u本身就是吃米,谷,草之類的長(zhǎng)大的,不是飼料長(zhǎng)大的,所以土雞下的蛋要比飼料雞下的蛋小。

  外觀

  如果是土雞下的蛋,色澤肯定不如飼料雞的色澤鮮明的。土雞蛋的色澤偏淺白,飼料雞下的蛋顏色比較色深。

  搖蛋

  大家都知道現(xiàn)在還有很多人工蛋與“壞蛋”,對(duì)于這種情況,您可以用手搖一搖。有一點(diǎn)動(dòng)靜的,說(shuō)明是真蛋;如果搖一搖就感覺(jué)里面像是散了或者半天都沒(méi)什么動(dòng)靜,這說(shuō)明是“假蛋”或者“壞蛋”。

  內(nèi)膜

  雞蛋都有一層薄薄的膜,如果這層膜厚的話,那肯定就不是土雞蛋。一般土雞蛋的膜是很薄很軟的。

  攪拌

  通常我們?cè)诩宓扒岸紩?huì)把雞蛋打散,在攪拌時(shí)您可以注意觀察:如果雞蛋一下子就攪散了說(shuō)明這不是土雞蛋。一般土雞蛋都要攪?yán)习胩觳派⒌模驗(yàn)樗艹怼?/p>

  雞蛋的做法——菠菜雞蛋全麥餅

  材料

  菠菜100克,雞蛋1個(gè),全麥面粉半杯(125ml),無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替)

  做法

  1、將菠菜去根清洗干凈,放入沸水中焯一下,撈出瀝干;將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中,攪拌成菠菜泥;將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi),加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;

  2、再加入骨湯調(diào)成稀面糊,骨湯要逐步加入,面糊要調(diào)得稀一些,這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱,不放油,轉(zhuǎn)中火,盛一勺面糊倒入鍋中,一面煎熟以后翻面,直到兩面煎成略帶金黃色即可,晾涼后撕成小塊給寶寶吃。

  小訣竅

  1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調(diào)味料。

  2、可以使用全麥面粉和普通面粉混合,口感會(huì)更好。

  3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替。

  4、如果還沒(méi)有給寶寶添加蛋白那么就只加蛋黃。

  5、如過(guò)覺(jué)得面糊很多,可以在做完寶寶的煎餅以后在面糊中加入適量鹽、糖,用油煎成大人吃的煎餅,很好吃。

  雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1丶健腦增加腦力

  雞蛋黃中的卵磷脂丶甘油三脂丶膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,也可以改善小孩丶大人的記憶能力與腦力,變得更聰明。

  2丶延緩衰老

  雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故被稱做「理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)」,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為「完全蛋白質(zhì)模式」,是不少人延年益壽的好幫手,每天一顆雞蛋有助於抗衰老。

  3丶預(yù)防癌癥

  雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。研究顯示,每周吃6個(gè)雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低44%,因?yàn)殡u蛋中富含的維生素D有助於預(yù)防乳腺癌。

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