燃?xì)庠钣纸袪t盤，其大眾化程度無(wú)人不知，但又很難見(jiàn)到一個(gè)通行的概念。那么面對(duì)琳瑯滿目的燃?xì)庠?，在選購(gòu)的時(shí)候，我們需要注意什么呢？下面一起來(lái)看看。

　　選購(gòu)燃?xì)庠畹母[門

　　1、明確使用什么燃?xì)?。可選擇的種類有人工煤氣、天然氣、液化氣及液化氣混空氣等，不同的燃?xì)鈶?yīng)選用不同的燃?xì)庠睢?/p>

　　2、對(duì)爐頭材料的選擇。目前市場(chǎng)上的燃?xì)庠钪饕圆讳P鋼、鑄鐵及銅制鍛壓材料為主，燃?xì)庠顮t頭的選購(gòu)主要看爐頭材質(zhì)及厚度，一般情況下?tīng)t頭越重越好。

　　3、灶面材料的挑選。主流灶面材料有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結(jié)實(shí)、光潔度好、造型美觀;不足之處在于長(zhǎng)期使用后表面光潔度會(huì)差一些，且污漬較難清洗;而鋼化玻璃材質(zhì)面板，其耐高溫、耐沖壓、耐劃等物理性能都較好，外觀秀氣靈透，清洗異常方便。

　　4、檢查燃燒質(zhì)量。對(duì)燃?xì)庠钐咳紵|(zhì)量的檢查必看燃?xì)庠畹拈_(kāi)關(guān)旋鈕、噴嘴及點(diǎn)火裝置的安裝位置、通氣點(diǎn)火測(cè)試時(shí)應(yīng)保障啟動(dòng)10次至少應(yīng)有8次可點(diǎn)燃火焰、點(diǎn)火后4秒內(nèi)火焰應(yīng)燃遍全部火孔，使用電子點(diǎn)火器進(jìn)行點(diǎn)火，火焰燃燒均勻穩(wěn)定呈青藍(lán)色，無(wú)黃火、紅火現(xiàn)象，當(dāng)人體接觸觸灶體的各金屬部件無(wú)觸電感覺(jué)。劣質(zhì)的燃?xì)庠钤谡{(diào)試時(shí)一般會(huì)伴隨著脫火(火焰從燃燒器火孔全部或部分離開(kāi)的現(xiàn)象)、回火(火焰在燃燒器內(nèi)部燃燒的現(xiàn)象)和火焰發(fā)黃的現(xiàn)象。

　　5、對(duì)燃?xì)庠畎惭b方式的選擇。臺(tái)式灶和嵌入式灶是目前兩大主流燃?xì)庠畎惭b方式。打造美觀的廚房空間，整體廚房一般都選用嵌入式的安裝方式。

　　燃?xì)庠钸x購(gòu)注意事項(xiàng)

　　1、標(biāo)識(shí)。檢查產(chǎn)品標(biāo)簽上適用燃?xì)夥N類與您家是否一致。如果灶具上找不到適用燃?xì)夥N類的標(biāo)簽，這種灶具肯定是不合格品，絕對(duì)不能買。

　　2、灶面材料。灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結(jié)實(shí)、，但長(zhǎng)期使用后污漬較難清洗。同時(shí)，不銹鋼灶面越厚越好，而一些劣質(zhì)產(chǎn)品灶面厚度不足0.3毫米，在使用中易發(fā)生塌陷情況，容易造成人身?yè)p害。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，長(zhǎng)期使用后易光亮如新，但若買到劣質(zhì)品，則在使用過(guò)程中易發(fā)生玻璃爆裂現(xiàn)象。

　　3、爐頭。爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長(zhǎng)時(shí)間被火燒烤，易發(fā)生變形，因此爐頭材質(zhì)及厚度都很重要，一般情況下?tīng)t頭越重越好。

　　4、火力。要求至少有一個(gè)爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，即一般選擇熱流量在3.6千瓦到4.2千瓦即可，另一個(gè)火眼可以選擇3.6千瓦以下的，以便蒸、煮、煲湯時(shí)使用。

　　5、火蓋形狀。燃?xì)庠罹甙凑栈鹕w形狀劃分為直火蓋及旋轉(zhuǎn)火蓋。通常，旋轉(zhuǎn)火蓋燒燒熱效率較高，火力較集中，適合于爆炒。但旋轉(zhuǎn)火煙氣中一氧化碳含量易超標(biāo)，而直火蓋火力比較均勻，煙氣中一氧化碳含量一般不易超標(biāo)。

　　燃?xì)庠钤趺词褂米罟?jié)能

　　1、灶具要放在避風(fēng)處，或者增加擋風(fēng)圈，防止火苗偏出鍋底。

　　2、調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)口的大小，讓燃?xì)獬浞秩紵?，燃燒火焰?yīng)為藍(lán)色。

　　3、充分做好炒菜前的準(zhǔn)備工作再點(diǎn)火，防止“吊火”。

　　4、煲湯、燉東西時(shí)，應(yīng)先用大火燒開(kāi)，再用小火只要保持鍋內(nèi)滾開(kāi)而不溢出就可以了。

　　5、合理使用灶具的架子，其高度應(yīng)使火焰的外焰接觸鍋底，使燃燒效率最高。

　　6、按鍋底大小調(diào)節(jié)爐火大小，使火苗以與鍋、壺底接觸后稍彎，火苗舔底為宜。

　　7、使用直徑大的平底鍋比尖底鍋更省煤氣。

　　8、做飯盡量不用蒸的方法，蒸飯時(shí)間是燜飯時(shí)間的3倍。

　　9、先把鍋、壺表面的水漬抹干凈再放到火上去，使熱能盡快傳到鍋內(nèi)，節(jié)約用氣。

　　10、燒水時(shí)越接近沸點(diǎn)，需要的熱量更大，消耗的燃?xì)饩透?，所以在燒熱水時(shí)，不要將水燒開(kāi)后再兌水，可直接將冷水燒至需要的溫度，這樣可節(jié)省燃?xì)狻?br/>

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