大家喜歡吃榴蓮嗎?喜歡的朋友覺(jué)得榴蓮香氣濃郁，不喜歡的朋友覺(jué)得榴蓮臭不可聞。今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了挑選榴蓮的技巧，以及一些榴蓮的做希望大家喜歡!

　　挑選榴蓮的技巧
　　1、大家在挑選榴蓮時(shí)可以先把榴蓮拿在手中，輕輕的搖動(dòng)，如果有聲音出現(xiàn)，那么就說(shuō)明這個(gè)榴蓮是成熟的，可以放心購(gòu)買(mǎi)和食用。

　　2、挑選榴蓮時(shí)可以從它外觀的顏色上下手，最好購(gòu)買(mǎi)那種顏色偏黃的榴蓮，不要購(gòu)買(mǎi)綠色的，因?yàn)辄S色的榴蓮一般成熟度更好一些，暗黃色或者偏褐色的榴蓮也可以購(gòu)買(mǎi)，這兩種顏色的榴蓮看著不美觀，但是味道卻很甜。

　　3、看個(gè)頭也是人們挑選榴蓮的小技巧之一，榴蓮個(gè)頭越大，水分就越足，味道也會(huì)更甜一些，在挑選時(shí)選擇那種類(lèi)似于狼牙棒的榴蓮，這種榴蓮內(nèi)部果肉肥厚，熟透的榴蓮重量多在一千五百克到三千多之間，太小的不要購(gòu)買(mǎi)。

　　4、挑選自然開(kāi)裂的榴蓮購(gòu)買(mǎi)也是一種不錯(cuò)的選擇，自然開(kāi)裂是榴蓮?fù)耆墒鞎r(shí)出現(xiàn)的一種自然現(xiàn)象，因此只是它自然開(kāi)裂就說(shuō)明這個(gè)榴蓮是完全成熟了，肯定是香甜可口的。

　　挑選榴蓮的注意事項(xiàng)：

　　1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久;當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。

　　2、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開(kāi)水可助消化。

　　3、榴蓮雖好，但一次不可多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

　　4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。

　　榴蓮的做法

　　榴蓮燉雞

　　榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊;核桃仁用水浸泡，去油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加入姜片，用大火燒開(kāi)后，改用文火煲3小時(shí)，加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最適宜。

　　榴蓮芯煲鯽魚(yú)湯

　　榴蓮芯5—6個(gè)，鯽魚(yú)2條，生姜3片。榴蓮芯洗凈，鯽魚(yú)宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤(rùn)而不滋膩，具有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。